在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！
1 x; n8 z( D5 Z" y- N% G; n5 ?公仔箱論壇
, }+ R( t6 g0 r% Z! o公仔箱論壇富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力 tvb now,tvbnow,bttvb/ `: m! I4 {$ w# X y+ F
6 D3 Q) c- N- i' i+ P9 }1 ^
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。
2 k0 R) i2 g; ^) d5.39.217.76$ b7 X# H; `* W% c, y! N
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！
2 }' x& x$ t3 a; s5 z* S公仔箱論壇
6 g' h2 T% } Z; m脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 公仔箱論壇. H/ v" i- t, Q8 |, b; Y% F h: u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y0 |' x2 f! ^
除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
1 H( ~2 i6 l$ s5 i9 m9 b# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' I: m' b5 w. u* b, S* V# U7 F) qtvb now,tvbnow,bttvb雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！ * ^1 e$ X0 Q9 `5 b. ?
. a7 X2 I1 g, R) j' T( O1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 tvb now,tvbnow,bttvb" }( ~" K( u' I4 s% D0 X
5 L0 [; ?2 v- }; t, U- I
準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
) H$ o0 m# o! D/ S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F0 @1 t! T7 B- ^' Q
準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
! l# H2 j7 V+ R# m4 S公仔箱論壇
; H0 p( [4 ~) _/ [9 stvb now,tvbnow,bttvb作法：
- n( ~% o! Z; m' ^5.39.217.763 a- y7 c: b' i7 t; f
(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎
( Z1 h1 o0 h4 r) g0 n! m9 h# |* J2 U q5.39.217.76
! x" \$ @* V4 Z1 q' f(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘
7 A( b7 q( S1 M2 K+ K3 k4 U
( c0 j8 s+ X M4 o) |3 N2 @(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
% F$ L, H$ e4 ]9 X* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U9 \! L0 k+ [* h, ]公仔箱論壇上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！ 公仔箱論壇( V. Q4 G# m9 B: W, S( y, W/ Y9 C
1 A, M& [7 C- L+ @& v' y公仔箱論壇(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
