意大利中部的翁布里亞（Umbria）擁有絕佳的農地，出產包括穀物、蔬菜、新鮮香草、橄欖油及肉類等食材，當地人喜愛以新鮮及時令的食材入饌，並且透過簡單的烹調手法帶出食物原有的鮮味和真味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: a3 k2 s% b; g( n
尖沙咀海港城馬哥孛羅香港酒店的Cucina意籍總廚Andrea Delzanno於近月呈獻多款翁布里亞菜式，並配上矜貴的澳洲塔斯曼尼亞黑松露，讓大家細嘗箇中真味。" a: X$ V$ H9 c7 J& I3 a
松露幽香
# T: t2 Y1 Y; W/ i, f; b- V9 Btvb now,tvbnow,bttvbAndrea精挑以澳洲塔斯曼尼亞黑松露入饌的菜式有「生牛肉他他伴有機蛋黃汁及黑松露」，大廚選用粉紅色的意大利優質Fassona牛肉伴有機蛋黃汁、紅葱頭及醃青瓜調味，肉質香濃嫩滑的牛肉襯托芳香的黑松露菌，不同的香氣互相輝映，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F5 u) h1 W: U/ H3 F$ t( X, K
另一道「自家製牛肉菠菜芝士雲吞多蜜醬汁及黑松露」，以牛肉、菠菜及黑松露用作意大利雲吞的餡料，並且以意大利雞蛋炮製味道濃郁的雲吞皮，雞蛋的芳香夾雜黑松露的香氣，於口腔中縈繞不散，令人回味無窮。「南瓜意大利飯伴乳鴿胸、鴨肝及精製提子汁」是Andrea的另一心水之選，來自法國的乳鴿胸及鴨肝香煎後外脆內嫩，配上甜甜的南瓜意大利飯，香氣四溢。
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發表於 2017-7-26 07:41 AM
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