“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。 5.39.217.76: t% E/ H( _3 ?! B5 B5 \
/ D- p4 w& E% U4 f9 q; J' P5.39.217.76 
2 L8 r0 O8 \2 G" Y3 P8 W |
" `; S# U: O; ^- C, B S) O( p) Y& B 资料图片 tvb now,tvbnow,bttvb5 b6 ]& d" w+ k1 m
7 \( V1 m6 D- F o( [% A3 r 其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。
4 l( c8 ]- M- c4 n! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" D; o1 i; W0 ^2 l( n/ a; C7 `5.39.217.76 制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 ) V8 S+ k, ]+ \
tvb now,tvbnow,bttvb# X% ?! {' s% P
制作步骤： tvb now,tvbnow,bttvb! K5 Y7 X/ o, G7 ?
5.39.217.767 N j' B8 O. ]
1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状； tvb now,tvbnow,bttvb0 x5 n$ G5 k4 A1 I9 v
% `0 u- b4 E" I+ f1 s
* W, b' ]" Z! p) W+ k1 A公仔箱論壇5.39.217.763 N+ ~- i' l) o3 S" |' ?' F
资料图片 tvb now,tvbnow,bttvb2 N6 w/ }; E: j, M
( v1 o% H2 f1 u1 P4 o& f1 c
2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状；
4 V- Y" B: K" A" T$ e# w5 p: t/ w5 e+ v7 B: p% H0 I
 公仔箱論壇: w- n$ t' @' T7 ?* Z, E/ J
8 Y8 @" \9 X& @6 W/ O5 p* z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 资料图片 公仔箱論壇/ s8 g! _) A" @& e0 u/ N# T5 u
8 |) D V% K6 G
3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子； 5.39.217.764 ~# b" {' R3 |
) x# X. q% i) N0 C4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。
. f& N7 H i0 }4 V" R& Btvb now,tvbnow,bttvb
0 Z/ Z- V# n5 H' o- g4 dtvb now,tvbnow,bttvb仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。 5.39.217.76- T8 V7 l% m/ f2 d0 S
0 P$ z, Z7 z' u" m: ^& o3 P
果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 