“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。 * I( B, f% `1 M7 O
3 N, W7 _- |7 w V; [6 @
, K4 L9 |+ q5 g6 y" j# n# Q/ M" N5.39.217.765.39.217.76' |1 x) M6 ^9 X# t9 H
资料图片 tvb now,tvbnow,bttvb. O; x1 I; @1 H/ f% m7 ?) C' V
公仔箱論壇1 M! X+ M: W: \4 ?3 O
其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。
3 @& S+ G- c1 R# j, P; O4 T, H+ K# T, G6 p0 D2 n
制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 0 f. h1 s" }& K# K
公仔箱論壇6 y" J+ _3 I4 @9 p9 P
制作步骤： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v# ?" P$ g& t6 B* R+ z6 X
5.39.217.76: j+ u' O5 V2 f* h9 \
1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状；
- R4 U1 L, T& X: U) N* o# r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: W( C3 S% i3 m5 N3 G" Z
$ Z$ Q; h1 P$ R7 X" D( x) ~7 X2 s1 L1 N c+ ?4 u3 E
资料图片
9 x& U3 T0 N* N. J9 _3 G' a7 N( g
' z; e x% V; F5 ?/ r 2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状； 5.39.217.76 ~8 u* i% ~0 F& { p. g6 u
. x8 M1 ^/ z' H 
( p, o) o% n' M' e) n5.39.217.76
, {* Z X& i* p; } w5.39.217.76 资料图片 / T- i3 W- ?: G e& C8 [, P7 l; O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 M/ ]- Q9 r) n6 ~+ r2 o
3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子； 2 q* D0 Q2 y& h) x5 d/ x% M( C& u r
8 V( K4 s( W+ V, o2 t' f1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# I' m" k' S3 b. u7 \% k
, x5 C( s9 u$ I0 N$ Ztvb now,tvbnow,bttvb仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。 tvb now,tvbnow,bttvb' L+ \1 H1 I- V
+ t0 ?& x* b! z4 x2 q- _, stvb now,tvbnow,bttvb 果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
| 