34 種雞蛋做法 ~~ IItvb now,tvbnow,bttvb; ~1 O4 U& d7 U, d. k
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, K0 W( E* X7 D( |8 D公仔箱論壇18。銀魚煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R* D2 I" p# f; Q# o" T) R' a9 S
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。5.39.217.76: @3 h% d) \ n* Q+ m, F+ M# \
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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. b* T. t+ L9 r* \6 Q公仔箱論壇19。煎散蛋 I
( q8 b5 L) L& O) v! F. m1 W" ~4 P, X用料:雞蛋3粒打散至起泡
" A4 P$ t: c& [9 {+ U. w9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 U( V K+ H( j, c做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II5.39.217.76! M3 ^, y- V& Y& D) y/ H
用料:雞蛋3粒打入碗中。
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# @& e! n) S6 _做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!* _ ]+ x: I4 C- B- h) L; y
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0 {6 F8 v5 m: K, Y公仔箱論壇21。蒸水蛋" ]) R: N5 s6 B8 ], A3 @
用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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- q) q- |2 r: o# g: X1 w7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y9 o* K" Z% A3 ^$ h2 ~, [9 G0 {
4 w2 Z1 g0 w; V2 M- J7 R' k4 P2 h7 r做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
$ ]; t- g9 d/ r1 I& S: C$ z9 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x }! c z! i! E5 T+ H9 K
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22。肉碎蒸蛋。5.39.217.763 @( P7 ^3 k8 U. B+ E
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。- U- i) W0 B/ k" i8 I
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z5 q$ L* \% K w- g
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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2 e# x, ` z- N+ _- {6 X( ~(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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- a8 F. W- ]9 o8 W% O23.大蝦蒸蛋
/ M# Q7 l0 {2 o9 s5 U: i4 V公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,5.39.217.76( X& m# }7 M' s+ {/ G
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S# V6 O; \1 C9 L$ i; ~7 F/ Z
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; D; A' M" X5 x1 V% R6 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.梅菜蒸蛋5.39.217.76* q( T+ Z4 E# j9 r* m
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.5.39.217.76. |: H+ X$ |9 l+ a! [
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇. V3 [. A3 \2 ^
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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$ d. a/ c( T/ |5 N; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯: e T9 Y: B* N K3 ~7 m# I6 c
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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( p- f* K# l5 _5 V. a8 e8 |1 N5.39.217.76做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.5.39.217.76% Y8 ^& C* k/ H! j2 h0 Q
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26.扣肉蒸蛋
2 c! b5 \/ V7 C; v# f公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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/ g9 d7 C$ c2 e5 F6 S2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
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6 P( X( z! e$ B0 `8 \公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
4 }% k4 j- |. H K9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.5.39.217.76! q Q$ z3 X4 ]; E! {2 i/ w
2 P& c' a) E( h3 w5.39.217.76做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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4 p/ x, L( Y* p3 B7 _' ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II5.39.217.764 O8 O( f9 }- ]8 U
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.公仔箱論壇. x2 ? O5 D4 K: I
+ u' C2 I' Z* A3 L' w# k3 Q8 {做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
- }1 c7 h4 Z1 k4 @6 c2 j5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 k5 H6 K) W% D
7 O: C% A/ X0 V- D29.撒樂蛋餅.
6 a3 U8 f5 U3 k/ i8 U9 ?% Z* J用料:雞蛋3粒,
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+ }. R }! D% a1 i( }0 M; X* i9 Z' e公仔箱論壇蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.2 C H) W0 b7 X
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇2 Y# r6 X( [5 n, x% T( T
, B; S, D- G! o0 q( Btvb now,tvbnow,bttvb撒樂蛋餅做法:5.39.217.76' v8 l X7 y' [- D
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。8 w& j6 w. ^- E' A& z
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w& u, J; t5 `4 R5 o
放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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1 ~- F, d9 B2 c公仔箱論壇30. 芙容炒蛋./ L% k% S' L: W3 _" F
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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) J/ e. Y0 D, a% L, i公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.tvb now,tvbnow,bttvb( r, f: G0 K, Y; d
. p" S1 m' ~2 E6 s# ^& OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.蒸半熟蛋.
$ ` s2 o2 S& i7 z( I用料:蛋1粒,小碗1個.
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做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
9 q" z0 z1 a5 F3 A( u' n% ^1 q) d公仔箱論壇2 H0 z7 u8 p3 H6 Y
32.茄汁豆荷包蛋.& @& S2 t- v% l) z* h: n
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B5 D r7 k! i3 f: N- `, |4 d( P
7 @$ D# _/ d E, B: [5.39.217.76做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.公仔箱論壇- n* N% O, }& t4 q7 v. s. m
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33.酸甜蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 Y* m8 S. ?% d* V
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.- Z$ O+ S" D6 Y
7 `* F- Z; K1 ^9 @! ^. Ltvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
+ m0 T) l) e/ U Q( z公仔箱論壇 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.
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" _8 S' s' q* E8 \! j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 O% m- ^9 B
34.泰式炸蛋tvb now,tvbnow,bttvb' g$ O/ a& N- F" H7 M
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.) g$ n# t6 B0 p* ~
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。
3 x) m/ U* [* V; z% M N7 f9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. p& S$ p7 E; j" |/ S4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y+ b" b7 I0 m6 ]* Z9 M
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' B7 g! }5 z8 D% \: Y6 Q# y6 ][ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |