僱員，是一間機構的基石，也是組成社會、世界的重要勞動人口。俄羅斯教育家安東．馬卡連柯就曾說過：「勞動永遠是人類生活的基礎，是創造人類生活和文化幸福的基礎。」公仔箱論壇+ _0 P/ n% p: z. b+ R0 w" E
無論是白領或是藍領，每天工作過後總想來一場愉快晚餐，再呷一杯忘憂美酒。最近來自紐約的傳奇餐廳酒吧Employees Only登陸香港，打正旗號以Comfort Food和雞尾酒來安撫一眾打工仔的疲憊心靈。5.39.217.762 i' J! }, i: W
Employees Only今夏進駐香港蘭桂坊，為品牌繼紐約、新加坡後的第4間分店。這間被譽為全球最好的酒吧之一的傳奇餐廳酒吧，於2004年由5位業內朋友在紐約West Village創立，過去13年間獲獎無數，致力為客人於一個美麗的地方中享受完美無瑕的雞尾酒和美味佳餚。) v: k# T, n1 j: [9 o
香港團隊包括品牌的中流砥柱，曾經於紐約及新加坡店擔任總經理的Rachel Tow。酒吧總監兼首席調酒師則由曾於紐約著名酒吧Mother's Ruin工作及新加坡店開業成員之一的Owen Gibler擔任仼。香港餐飲團隊則由James Black主理，他曾於Bo Innovation及倫敦Marco Pierre White 的Belvedere工作，經驗豐富。3 r# x& Z5 R# |9 E% w6 [
& h: C3 p% @, k2 a: \2 J$ S
6 l7 D. v9 Q q- f5 E d" R
O" q8 V6 }" M ~* m5.39.217.76
; Z' U/ D4 m% u, j: g% a紐約市氛圍tvb now,tvbnow,bttvb2 ~% ?1 \4 U' |" L+ O% |+ m
餐廳裝潢亦散發出舊世界的氛圍，致力重現紐約市的氣息，與其他店相同，香港店的餐廳入口並無招牌，彷彿要是熟客才能夠識別。走進猶如算命大師會客室的神秘入口後，呈彎曲形狀的酒吧區，點綴上高置的行李架、畫作等裝飾，散發淡淡的異國風情。客人亦可選擇於主餐廳區中享用晚餐，於香港獨有的半私人橢圓形用餐區中度過浪漫時光，伴以耳熟能詳的經典音樂，營造讓人能盡情享樂的氛圍。5.39.217.76; E/ I0 H' W# \( l
由於紐約餐廳開業的最初，是以服務業從業員為主要客戶群的前提下創立，為他們提供一個下班後的好去處，因此在香港店中亦會依循此概念。菜式滲透東歐風味的歐式小酒館風格。多道招牌美食由晚市供應至深夜，「Hand Cut Steak Tartar」為餐廳的招牌菜，於紐約及新加坡店均有供應，大廚特意選取了牛腰尖端的肉做成他他，這部分的肉被認為是牛肉最嫩的部分，服務團隊會於大家面前，即席加入檸檬汁、伍斯特醬、自家製辣椒醬、海鹽、新鮮紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃等混合，大家可以根據個人口味選擇醬料的不同份量，最後配上麵包脆片享用。5.39.217.76% m& P- ?/ U5 x9 K
牛骨髓美食
6 C/ H4 O4 h- {0 I9 j8 }" z+ o另一道「Bone Marrow Poppers」牛骨髓酥餅，用上了自家製的酥皮配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、紅葱頭、牛肉湯等材料煮成的醬汁，牛骨髓經烤焗後，香氣四溢，油脂稍微融入酥皮當中，而且沒有牛膻味，絕對會成為大家的心頭好。5.39.217.769 `: `' @# {& F! p. N
主菜可選啖啖肉的「Seared Rib Eye with Horseradish Potato Gratin」，選用了由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( x. O1 e6 ]7 m3 K/ J
另外，「Butterscotch Cheesecake」為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，讓人甜蜜蜜。至於「Coconut Panna Cotta」為香港獨有菜式，大廚以紫薯蛋糕配以白朱古力慕絲，點上旁邊的紫薯醬汁，屬紫薯迷的心頭好。
: {+ | p' \) j$ t( i5.39.217.76來到Employees Only用餐，雞尾酒是不能錯過的酒精飲品，調酒師陣容鼎盛，創作出讓人驚喜的雞尾酒，如「EO Gimlet」的獨特之處在於其自家製的青檸，調酒師煮青檸濃汁時加入了龍舌蘭和新鮮泰國檸檬葉，讓其味道更豐富，為雞尾酒添上魅力。「Ready Fire Aim」是以梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿等混合，微酸清新，還有少許的煙火效果增添玩味。「Provençal」則以以薰衣草琴酒配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，令雞尾酒散發濃郁撲鼻的花香。
8 l, R! Y3 k4 U& F1 C公仔箱論壇
+ m- ? ?: i) q3 F# S/ A公仔箱論壇Hand Cut Steak Tartar
7 ?/ Z# Y6 h5 i選取牛腰尖端的肉做成他他，嫩滑矜貴，加入檸檬汁、辣椒醬、紅葱頭、松露小酸豆、日本生蛋黃後，配上麵包脆片享用，惹味又開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~0 F1 h8 j" Y* h
0 _9 L* f/ |: U5 p. E, o: Z+ a" t5.39.217.76
/ M; y9 R8 m* r1 s- [& i' f+ a. J, ^0 ]
2 N! c! E1 @3 H+ Y _* D公仔箱論壇
! n2 a* P6 g5 o
2 u+ G3 ~, S( C. q2 s6 T5 `6 H. j, o6 |* M6 v
Bone Marrow Popperstvb now,tvbnow,bttvb. p% K9 I1 \3 u/ R. k4 E
牛骨髓酥餅用上了自家製的酥皮，配上新鮮牛骨髓，以及由牛骨髓、波爾多紅酒、牛肉湯等煮成的醬汁，香氣四溢之餘，更沒有牛膻味。
z3 S" o8 ~; d$ o' E
, z" D R4 b' B4 e Y$ a8 \' b
tvb now,tvbnow,bttvb# v- @' |/ N8 t
5.39.217.76. B0 x# m3 G, ]& Q0 C
# L; ~/ q* Z% P d1 N& l公仔箱論壇% M) T2 \5 B) Q; w
3 t( ?/ J5 a" o: w# i, stvb now,tvbnow,bttvbSeared Rib Eye with Horseradish Potato Gratin
1 u. M# O% q8 U: C) P1 rtvb now,tvbnow,bttvb y# T ?4 n5 Z7 U5 Q; _- i/ G
選用由加拿大入口、重450克的黑安格斯肉眼，輕輕煎其外層，鎖住肉汁，配上焗薯為配菜，伴以Jalapeño墨西哥辣椒及法國芥末，令人大滿足。
" S4 v; l+ x7 H7 {2 d( p( x2 y! l3 M; N" m; {6 a$ p8 u
# P9 n! v) A b% \( H' g5 y. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w3 I; l z/ s. r' f7 U }
1 Z- J) \8 k9 c: }! W5.39.217.76) Y/ ~+ z9 s$ t6 A8 }
8 G- F2 o `' u s1 xtvb now,tvbnow,bttvbProvençal
a1 p) s" @; Y- O) ?- ]# @0 x/ E公仔箱論壇調酒師以薰衣草琴酒，配上普羅旺斯香草製成的乾苦艾酒及君度橙酒，輕呷一口，猶如置身花香撲鼻的法式花園中。
* p8 J) `9 n! x/ c& T5.39.217.76
: b0 m3 }2 H+ C: g, T( o
4 {- I- ]0 L) k" T! v* U" @2 d
5.39.217.76# F! d, J/ l v' {- I
1 C$ `' I; U2 I3 \8 x
; [# T$ _3 g- d- ^9 @: L$ R5.39.217.76
$ _! H# J! y9 q% A6 A/ `. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ready Fire Aim: t! n* K V" \+ M
混合了梅斯卡爾酒、檸檬汁、蜂蜜、菠蘿、苦酒，當中蜂蜜及菠蘿的甜味帶來完美的平衡，微酸又清新。公仔箱論壇 W4 v8 G+ o) s
/ L2 \- O: F1 C" Itvb now,tvbnow,bttvb
% f7 e) B7 K0 `/ u3 V公仔箱論壇
I0 X1 }* Y- S. O* C7 k6 F3 P- y& C. f% b
$ T0 X+ Y! H7 }! h: B5 H; z% h公仔箱論壇5 K& @, K3 B& W1 `; \ ^
Butterscotch Cheesecake
! i1 [) I. ] B# h2 K5 F為紐約及新加坡店的熱門甜點，大廚選用了優質意大利軟芝士蛋糕，配上Butterscotch奶油糖漿，甜蜜滿瀉。
# N) I7 p& o: Wtvb now,tvbnow,bttvb
5 e" f8 @4 G7 F7 n {( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# U1 v7 ~' t7 a- @tvb now,tvbnow,bttvb
% o! m; O- x+ ~ T2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-7-17 08:58 AM
| 
