外觀像個海膽的紅毛丹披着一身軟刺毛，活像一隻紅色小刺蝟，樣子不甚討好，卻是夏日爽口多汁的水果，深受泰國皇室的喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; @' U: w3 `2 v; Y
紅毛丹與榴槤、山竹齊名，因紅透的表皮和雪白的果肉與荔枝相似，因而又有「毛荔枝」之稱。其實紅毛丹比荔枝更「聰明」，因為它的一身「毛茸茸」，能夠抵禦昆蟲和蟲害，沒有一般熱帶甜美水果需要用上大量農藥杜蟲的壞處，可說是夏日品質優良的水果，冰涼後享受更能消除一身暑氣。
1 L- p" c+ {1 V( @/ z8 Y+ ftvb now,tvbnow,bttvb外表像一顆長毛荔枝，果肉雪白鮮嫩爽脆又多汁的紅毛丹（拉丁學名：Nephelium lappaceum L.）（英文：Rambutan），又名韶子，為東南亞地區著名的熱帶水果之一，原產於馬來半島，為無患子科大型熱帶果樹，馬來文稱之為「Rambut」，意為「毛髮、毛茸茸之物」。5.39.217.768 E E* U0 o _/ s/ i, r
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紅毛丹果實表面密生細長的軟質毛茸，成熟果實外表為鮮紅或帶有黃色，肉質酸甜，風味類似荔枝或龍眼，因而又有「毛荔枝」、「毛龍眼」之稱。tvb now,tvbnow,bttvb. c/ M3 V+ O3 f
甜酸可口
, E* h+ z) X2 A& M" L9 M5.39.217.76紅毛丹在每年夏天為果實成熟採摘的季節，但由於紅毛丹的成熟期通常是分階段進行，因此一年有很多個月都能品嘗得到。紅毛丹果實呈球形、橢圓形或長卵形，成串生在果梗上，成熟時外殼呈紅色，果肉為白色。東南亞各國，如泰國、斯里蘭卡、馬來西亞等都有生產，中國海南、台灣都有種植，遠至美國夏威夷和澳洲也有栽培，幾乎全年供應不絕。
9 y7 H# \5 S$ n; z, ?1 o$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅毛丹更是泰國人最愛的水果之一，每年8月還會舉辦紅毛丹節。在1926年，第一棵紅毛丹樹於蘇叻他尼（Surat Thani）種植，由於果實十分甜美，目前幾乎全泰國各地皆有盛產，因此成立紅毛丹節來慶祝。活動重頭戲包括以當地產品、植物、水果及紅毛丹裝飾而成的花車遊行。- p1 p7 n6 [6 f
與眾多熱帶水果一樣，紅毛丹果實最宜鮮食，目前吃到的紅毛丹，多已改良成優秀品種，果肉厚而甜美。當造期的果實不可久存，常會被製成罐頭。於馬來西亞和泰國的紅毛丹罐頭，更會在去核的紅毛丹果實內釀入一塊菠蘿，更為美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t; j& ~+ v Z! ]* X
此外，紅毛丹還可以製成蜜餞、果醬、果凍和釀酒；果樹還可作為觀賞樹木。紅毛丹種子（果核）含脂肪37%，當中的油可製成肥皂；樹皮和樹根含單寧及皂苷，果殼則含豐富色素，能做成染料。
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7 z/ a$ X& j( k$ |3 U+ O至於紅毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，並含豐富的維生素C、氨基酸、碳水化合物和多種礦物質，如磷、鈣等。性味甘溫，有潤膚養顏、清熱解毒、增強人體免疫力等功效。9 p0 ?0 H5 n1 r* u( u
新鮮的紅毛丹呈鮮紅色，略帶青黃色，選購時宜買果粒大且勻稱，皮薄而肉厚者，果殼上的毛茸柔軟，紅中帶綠。放置過久的果殼會發黑，毛茸較堅硬。其果殼較荔枝厚，宜用兩隻手上下握住，像開瓶蓋一樣將它旋開。紅毛丹外形似荔枝，吃法也和荔枝相似，品嘗果肉時要小心一層一層咬，因為紅毛丹的果核上有一層堅硬且脆的保護膜，和果肉緊密相連，這層膜非常難消化，吃後很傷胃。
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: K/ ?: V+ L7 p+ j( y) {5.39.217.76紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下3天即開始變色。購買後宜即時冷藏，吃時亦要徹底清潔果實的表面，再剝皮取食。5.39.217.769 X! S: U1 E7 w
除了新鮮品嘗，東南亞人還喜歡將紅毛丹製成冰凍飲料，成為夏日消暑的良品。在西式烹飪中，紅毛丹和荔枝經常一同使用，做成水果沙律、雪糕、甜品等。中式烹調也以紅毛丹炒菜、炒海鮮，例如製成紅毛丹蝦球，還可以與多種蔬菜和肉類一塊兒烹調，以增酸甜味。公仔箱論壇/ C# {# |. {* h1 \$ N* }
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發表於 2017-7-15 07:04 AM
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