雖然香港素有美食天堂之稱,雲集世界各地的優質菜式,但對於不少香港人來說,吃一口具有本土風味的地道美食,更勝人間無數珍味。
$ B/ U9 j( ^4 Q+ Y2 N公仔箱論壇飲食從來不只是果腹,英語有一句俚語:「You are what you eat」,每個地方都會因應地理、環境、文化的差異,造就出獨特的飲食文化,而香港本土食品,亦正好體現了香港中西文化交融的特色,反映我們的身份認同。
. M o0 r" s7 E+ S9 x) v- _荔園絕對是不少港人的童年回憶,如今作為一個香港品牌,荔園重新定位,除舉辦短期形式的遊樂項目,今年夏天,荔園更以全新概念打造茶餐廳,登陸尖沙咀的加連威老道,延續樂園「簡單的快樂」精神,打造全新的「吃得到的快樂,吃得到的回憶」。佔地2280方呎的茶餐廳,以淺色及橡木為主,當中最為人注目的是茶餐廳天花上的旋轉木馬吊飾及拱形木吊燈,令人恍如置身於迷你荔園遊樂場享用美食。至於為人熟悉的荔園吉祥物老虎仔,則轉變成純白色的公仔,成為「生招牌」。還有4個本地插畫單位林皮、米路沙、Kila Cheung及Dirty Paper,分別以荔園遊樂場及食物為靈感創作出風格多樣化畫作,展示於餐廳內。tvb now,tvbnow,bttvb) [/ j" ?" y+ t
公仔箱論壇6 E/ ]( x9 q3 X! ?( l K# H/ O
/ `0 Y9 X. k- I6 V' h# z4 O公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb3 e9 Z2 {: k/ A) O$ s- y
2 \6 i5 U# U8 p: o
tvb now,tvbnow,bttvb/ U C- e1 q1 m
荔園情懷
4 j0 n; Y: Y3 m美食之中不乏昔日的荔園情懷,如久違了的荔園雞髀再次登場,帶來「荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵」。大廚特別選用每隻300克的美國珍寶雞髀,配合雜菜及香料浸泡3小時,先蒸後炸保證外脆內軟,再配上香港經典美食豉油皇銀芽炒麵,務求帶來雙重回憶,雙重享受。
. Q/ M5 a. f" S還有大廚的童年回憶「童年時外婆釀糯米烤雞」,在設計菜單時,大廚回憶起童年時跟外婆到荔園遊玩,除了樂園內各式各樣的遊戲與動物令他樂而忘返,最令他回味無窮的是外婆每次在遊園後都會帶他吃「釀糯米烤雞」;香噴噴的糯米飯加上鮮味的肉汁為他帶來美好的童年回憶。為了保留這段溫馨的回憶,大廚在開業前用心鑽研,並採用法國極品春雞,釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉先蒸後焗,中西合璧,把童年美事延續。
6 s. g5 A" T+ C# w3 k2 E4 h `5.39.217.76昔日荔園恐龍屋代言人DINO亦會統領招牌咖喱系列,融合傳統與現代的烹調手法,如「咖喱配慢溫牛肋肉」和「咖喱配煎香草雞扒」等。另有新派茶餐廳美食,如「『煎Pan』粒粒西多士」及「焦糖溫泉蛋西多士」等,充滿創意。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x, Q1 b" R6 q- S7 c$ h; k
本土風味
" o! r2 l: M$ b2 C5.39.217.76此外,位於灣仔汕頭街的Bread & Beast向來以創意美食見稱,最近從美國回流的餐廳負責人Chris決定與在香港生活多年的主廚Kaleb Davis,推出一系列中西合璧的美食,以港式風味配襯地道手工啤酒,帶來與別不同的本土風味。當中最具玩味的「臘腸芝士通粉」,將西式的芝士通粉與港式臘腸結合,取代原有的煙肉及西班牙紅腸,帶甜的臘腸與三種美味芝士混合後,灑上點點葱花,賣相有趣。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% S( i( C) ?
腐乳通菜大家就吃得多,但「自家製腐乳醬炸蓮藕片」便只此一家,大廚將美味香脆的炸蓮藕片,配上自家製的地道腐乳醬汁,鹹香惹味,佐上一樽由Hitachino位於火炭的啤酒廠為餐廳獨家製造的「醉雞」啤酒,讓大家可以享受到最港式的Happy Hour!
6 l+ s3 @2 R4 F2 U7 | @tvb now,tvbnow,bttvb港人愛吃的牛腩亦化身成「特製牛腩三文治」,以慢煮燜腍的大件牛腩,配上脆口白蘿蔔片、特製柱侯蛋黃醬,層層夾在外脆內軟的麵包中,肉汁豐腴香濃。還有「脆炸海南雞」將西式炸雞配上海南雞的經典醬汁,如改為甜豉油、薑蓉蛋黃醬及拉差辣醬,為傳統的海南雞味道重新定義。tvb now,tvbnow,bttvb! b4 z6 t. m8 N! b" l$ f$ K
公仔箱論壇( G$ c% `) u* a
特製牛腩三文治
1 e2 X3 T$ s* M7 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛腩粉麵改為三文治,以慢煮方式將牛腩燜腍,配上脆口白蘿蔔片、特製柱候蛋黃醬等,肉汁豐腴又香濃。公仔箱論壇( @6 T* R& R2 }5 c" `; `' o
# r7 u# D4 W3 z4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; n- h9 H* M4 [: o0 ?2 S+ V公仔箱論壇
( U8 S0 o7 x6 B, D9 s; @3 o- n, v5 T7 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }. N- U% s0 T/ Q) P" ~" M, f
9 g9 C, D k+ n& b9 O8 T
4 ~. |( A+ I( Y. X! X1 ytvb now,tvbnow,bttvb臘腸芝士通粉
: T( V6 q# Q M! C8 G) \$ W將港式臘腸取代原有的煙肉及西班牙紅腸,配上混合三種芝士的美味通心粉,灑上點點葱花,玩味十足。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |( y) |8 a( z% ?& P2 x4 ` u; v+ K2 a U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k6 j& q( _9 Y8 Z1 ]6 r7 q

, S# B& v7 ?) T& W& Z
1 f) Y3 b `4 {' [- C! A2 ftvb now,tvbnow,bttvb8 n' z2 |/ I4 t$ ?) s9 k
tvb now,tvbnow,bttvb# k4 Z5 |6 J' R% G) e
tvb now,tvbnow,bttvb* x; H! V, G4 T$ b
自家製腐乳醬炸蓮藕片
& F( |0 z! s0 t7 k" U將腐乳通菜反轉傳統變成了配襯炸蓮藕片,鹹香惹味,香脆可口,配上一樽由本地釀酒廠為餐廳獨家設計的「醉雞」啤酒,呈現港式風味。tvb now,tvbnow,bttvb' {8 T! z2 @& Z- h6 } O
% N, g8 @! X, D% z. _! etvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb; R* O" U6 S/ C" x8 G) u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g5 W) a* c+ j; Q, b% a4 a
0 f! I& T6 v. n" M2 I, l" Otvb now,tvbnow,bttvb
# b5 c0 s) L( y u- l- q0 O- \4 Z
6 Z7 t {( i/ h/ A% A4 V童年時外婆釀糯米烤雞
+ o4 [8 A+ Q. J* p菜式靈感來自大廚的童年回憶,採用法國極品春雞,釀入糯米、冬菇、臘腸和臘肉,先蒸後焗,外脆內嫩,中西合璧,把美好童年回憶延續。+ t3 T. M4 u! b3 [" p
' Q- W9 b8 m h C) y

$ l3 n% A) o* x( c+ ~2 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. Y$ m. |' O( l) s% Y5 v& T
) U9 N2 k- M" k8 b! N! m6 H0 }7 k# {& S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! V, [' s7 [8 a4 `& V4 e' w* A2 Y
5.39.217.76& F; s, o5 @, i1 a9 u7 b
荔園招牌炸雞髀配豉油皇銀芽炒麵公仔箱論壇( Z9 C6 r* D7 ]2 u5 s
特選每隻300克的美國珍寶雞髀,配合雜菜及香料浸泡3小時,先蒸後炸保持內裏多汁,再配上經典豉油皇銀芽炒麵,帶來雙重回憶。
& u8 t! b5 [& y* h5.39.217.76
7 k5 O0 M# h& P3 t6 O- a \公仔箱論壇 5.39.217.765 }; E( c5 |$ {. Y3 S. Z& _* b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [; ~2 u3 w' D7 R( s
- B: s3 r) I. ~6 u/ t2 t; i公仔箱論壇: y# w; F2 B; Z
公仔箱論壇7 ~4 X P- m6 ^5 x
「煎Pan」粒粒西多士$ r, {+ I; V0 u0 e' n% S
tvb now,tvbnow,bttvb& s6 Y+ _' \+ {) a7 `, T/ G
餐廳菜式創意與傳統兼備,將西多士切成一粒粒,以蛋漿煎香,淋上香濃的意大利焦糖醬後,用「煎Pan」呈上,方便又保溫。5.39.217.76! K+ G+ s( x$ u `& V( k- p
( S- i/ i. N: L4 r/ j. f: @; ]8 o5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 B, {2 i, i" @
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y: [- ~9 t0 B) _% @/ J
7 K+ E; M% n1 T4 j" E( z5 ?& U/ l公仔箱論壇
; l9 @9 j( { ]; W8 t6 ~4 W5.39.217.76 |