迷 你 芝 士 脆 皮 腸 仔 包公仔箱論壇$ N6 B' m$ Q- L. |0 D9 h4 l% k
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材料 (16小個份量)tvb now,tvbnow,bttvb9 {+ c- l" _- k- x4 S4 s
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酴母 1.5 茶匙
7 F& B' r* p) z糖 40 克tvb now,tvbnow,bttvb: N, U% f3 h2 H: a9 s% I# T# c
鹽 2/3 茶匙
2 W0 E% Z9 a. T. d公仔箱論壇蛋 1 隻5.39.217.76* x7 z" s$ C* \/ N5 Y
牛油 30 克
/ l6 L" T( A5 W/ E; p5 ]- E水 140 克 E3 V& |6 |7 T0 ?
迷你脆皮芝士腸 1 包
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1.所有材料攪勻及搓至滑身有薄膜(牛油可稍後才加) 。
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4 |( ?4 N/ d; @ ^+ B) z0 E5.39.217.762.第一次發酵至麵團2-3倍大(約45-60分鐘) 。
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3.排氣及分割成16小個小麵團 。
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4.混圓每個小麵團及靜止5-10分鐘 。
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8 c! G2 J0 c f$ ~) h/ b公仔箱論壇5.將每個小麵團揉成甘荀型再輕輕搌開，包入腸仔
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6.第二次發酵約45分鐘 。5.39.217.76. k9 d, Y6 ^% k" C( M) F* \
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7.掃上蛋液，入預熱190度焗爐焗15分鐘。 |
發表於 2006-11-29 07:47 PM
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