不吃早餐容易胖,至於「怎麼吃」,則跟我們進食的時間和頻率有關。西方有句諺語：「早餐要吃得像國王,午餐要吃得像王子,晚餐要吃得像乞丐。」說的正是早餐的重要性。吃早餐不但有益健康,也能幫助減肥。
; T9 t) C7 R9 K7 v公仔箱論壇5 K! i! I8 Y, \) @ }- d, w
經常不吃早餐的人肥胖風險高４．５倍
- k: T7 x9 Y# Y8 w2 m* B4 m$ E3 o9 Ftvb now,tvbnow,bttvb Y0 g& u7 o2 y: C. h
麻省大學醫學院（ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＭａｓｓａｃｈｕｓｅｔｔｓＭｅｄｉｃａｌＳｃｈｏｏｌ）曾經就飲食習慣和肥胖之間的關係,找來４９９名參與者進行為期１年的研究,結果發現早上跳過早餐的人,跟肥胖有著顯著的相關。經常不吃早餐的人（受測期的７５％都沒有吃早餐）,比起固定會吃早餐的人（受測期的９５％都有吃早餐）,肥胖風險高出４．５倍。* u4 _. x+ j( _1 @) x9 ~
( l0 k% \. ?4 L& i, d. G公仔箱論壇為什麼不吃早餐容易導致肥胖？人體在早上開始啟動新陳代謝,這時候吃進的熱量,比較容易消耗掉。不吃早餐的人,為了維持所需基本熱量,晚上會比較容易飢餓,甚至還會吃宵夜,然而,人體在晚上是處於休息狀態,很多有助消耗熱量的內分泌都會減少,這時候吃進的熱量,或是不容易消耗,或是不為細胞所吸收,更容易積存在體內,形成肥胖。
7 c) K7 K1 M) @) I, q5 otvb now,tvbnow,bttvb
- [+ Q- h; f( A8 ]少量多餐可以降低肥胖機率公仔箱論壇: Y, L' q5 }% |/ x
6 H) E2 c+ U5 F1 G
不過,除了要吃早餐,吃對早餐也很重要,最好選擇低ｇｉ的食物,含糖量低、纖維含量高、消化速度較緩慢,攝取後的血糖濃度波動小,不容易產生飢餓感,下一餐就不會想吃更多。5.39.217.76: ^- q; d2 E( D) z; f+ X2 O
這項研究同時也發現,少量多餐（每天吃超過４次或以上）的人比一天只吃３餐或以下者,少了４５％的肥胖機率。原因是,一天內用餐次數如果很少,通常一次會吃很多,引起胰島素快速增加,導致血糖以脂肪形式儲存。
7 |9 c. G: s8 L1 x2 f L, d8 stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ A# p$ h: m( J. V' ]
吃太快容易發胖公仔箱論壇. p5 Z' K: D- A _ J& j9 n' l
, E, i5 b2 h( b' T& o+ e
另外,進食速度太快,也是促成肥胖的隱憂。那是因為當我們在進食時,大腦是需要時間來接受「吃飽了」的訊息,吃太快時,當大腦還來不及反應,我們就已經吃過量了,當然就可能發胖。) ~3 B9 z- v) Y1 F" ^0 d* t
公仔箱論壇, i; J9 h. e; ^ u
美國羅德島大學（ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＲｈｏｄｅＩｓｌａｎｄ）教授凱瑟琳．曼蓮森（ＫａｔｈｌｅｅｎＭｅｌａｎｓｏｎ）,曾比較吃飯速度不同的人吃東西的量,結果發現,吃飯速度快的人每分鐘會吃下約８８克的食物,中等速度的人每分鐘可吃下約７１克,而吃飯速度慢的人每分鐘只能吃下約５７克。- b7 K0 e( j/ n# Q Q
$ n \0 A; |% g: H$ N2 z$ Q# X5 ]5 F/ ^公仔箱論壇吃東西越快的人發胖機率比正常人高出３倍tvb now,tvbnow,bttvb/ \& y* ^8 e" d& Z6 X
6 j; i* g& @3 U0 {, Y- Z& [公仔箱論壇＜＜英國醫學雜誌＞＞（ＢｒｉｔｉｓｈＭｅｄｉｃａｌＪｏｕｒｎａｌ,ＢＭＪ）曾經刊登一篇日本的研究,指出吃東西愈快或是一定要吃到飽才停止的人,發胖的機率要比正常人高出３倍之多。公仔箱論壇5 W/ C, `, C) P
( w/ P3 ^+ s9 [5 ^$ W5.39.217.76要放慢進食的速度,最好的方式,就是細嚼慢嚥。美國愛荷華大學的研究也印證了,如果將每次咀嚼的次數提高為平時習慣的兩倍,隨著吃東西的時間延長,大腦真的有充分時間可以感應到「吃飽了」,食量就會比平常減少１５％。5.39.217.76) F" i2 x6 K4 X3 w2 T+ y
d; H/ f+ \" Y" L
細嚼慢嚥可以讓人不會吃進過量的熱量
/ K* l0 i# Y+ O6 ^0 V0 i. I5.39.217.76
% S! U- E$ n, ~. {另一個日本的研究,則是針對一群平均用餐時間為１７分又１２秒的人,在使用節拍器計算的方式下,咀嚼次數每分鐘增加到８８次,用餐時間比平常增加將近１倍,而他們所攝取的平均食量,從６９３克降到５２８克。
7 ~8 n; R5 J9 j) A# j公仔箱論壇
6 z# ]! `) q6 l4 ?1 r* B$ l進食時,不但要慢慢的吃,還要細細的咀嚼,這樣不但能夠充分感受食物的風味,還能增加飽足感,讓人不會吃進過量的食物與熱量,降低肥胖的機率。 |
發表於 2017-7-4 04:37 PM
| 
