[烹飪技巧] 牛耳酥

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材料：
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中筋麵粉 75 克
* s1 l# F4 z0 j# D2 k0 b2 z5.39.217.76水 45 克5.39.217.76( F( W4 g, s7 U  L0 e+ D' q" D( V
中筋麵粉 100 克
7 m1 D8 E* o' A2 G! mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.76! G* [3 D* s5 F
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熱水 30 克
& o& _. Z" @" Z7 D- s* }6 E+ L: [$ x糖 30 克
$ S9 o7 i  y' }2 Y" p' ?tvb now,tvbnow,bttvb梳打粉 1/8 茶匙1 \, g( G- D8 G, z0 f/ A
南乳 1.5 磚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m; d. P( Q; d2 W$ E) {0 \
油 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E5 X2 A7 f, {+ c
鹽 1/4 茶匙
/ Q; I& E4 O8 n做法：
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中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
& u! |( f+ ^& Y1 c7 Htvb now,tvbnow,bttvb先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B8 f# W, L9 Q
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起5 f+ K: I' V: w% _" I
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
9 j' M8 h; ~7 e+ `) C, rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U  m! N* `3 c6 J
分兩批用中火炸熟，即成