[烹飪技巧] 牛耳酥

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ u, f; C5 t1 n' K( j/ f
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中筋麵粉 75 克5.39.217.769 \& v, X( S9 p) G; Q8 P
水 45 克
" P; _: `& v9 T9 b0 h" w# B5.39.217.76中筋麵粉 100 克
8 T: i1 B. D; z3 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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! r5 T. k+ R! h8 {+ jtvb now,tvbnow,bttvb熱水 30 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 y3 S2 W! g( I
糖 30 克5.39.217.76  j- A# Q! ]( f0 @6 ^
梳打粉 1/8 茶匙
) [4 x9 p6 Y$ R1 Z  d# l/ q& P- ^7 ttvb now,tvbnow,bttvb南乳 1.5 磚3 [# v$ l0 v: a( w+ `
油 2 茶匙8 S+ W" m5 r% o) E7 a  _
鹽 1/4 茶匙
4 U* C' ~& w' p( ~7 t1 Y做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F2 y8 f" h0 a( n6 b: p) |% k

4 ]( g; n' O; F+ Y中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用公仔箱論壇8 T6 c& H; G# F1 L( N! m, x! d: j+ k
先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)
0 h9 S8 C& K" V麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
: y! K/ w. y4 n6 N用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)
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分兩批用中火炸熟，即成