大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
3 \+ r# x' y1 S0 j1 b, X5.39.217.761869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。
3 f0 F8 y5 n: H3 p% Y5 i6 ~' r# ctvb now,tvbnow,bttvb
) b, P/ o6 L- \, x) D3 [% ttvb now,tvbnow,bttvb
9 \$ W& {2 I+ B: K( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# i& h* o( Y1 M+ i
, H: a& G7 X& p, i* C; r, k) T2 `
; P/ @# [; g: V+ z- k7 t5 {0 {5.39.217.76
( @; `* `9 c% ^7 U- A5.39.217.76
5.39.217.76/ U" q4 ?1 `1 ]: Z& G
) \ p- o+ l# S- E
3 I( R/ l; j9 d9 a' u O) w公仔箱論壇Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。
6 h2 I# b5 j3 Y5 ?0 P開胃營養小吃公仔箱論壇1 j; w- X# H( X3 C
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。tvb now,tvbnow,bttvb; e) v' K4 |$ z, v# M
tvb now,tvbnow,bttvb% x# V& U) k8 m1 l
5.39.217.769 e6 Y. Y$ H$ q2 I, K
. D! G+ b& J4 ?+ M5.39.217.76
$ c3 F2 M: o1 ] / o* X& p4 Z+ C" c! F0 t2 ~- x
! N. Q9 F! h1 ~, z3 I" H2 W2 c0 r1 f8 h+ `1 s! l. h$ O
 6 D, T2 c$ q4 o! ]$ g8 k
/ ]5 P. q; Q. Ftvb now,tvbnow,bttvb. U& N$ A6 E8 ?1 R( P
 |
發表於 2017-6-24 09:18 AM
| 
