世界健康飲食趨勢持續，即使吃肉也要吃得健康，繼去年北歐推出奧米加3豬後，今年紐西蘭亦帶來經過逾十年精心研究的Omega-3 Te Mana羊肉。羊肉內保留一層豐富的大理石花紋脂肪，細膩、乾淨、柔軟，被賦予最健康的紅肉稱號。如今要品嘗這特別滋味，除紐西蘭的指定餐廳外，在香港也能細意品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb- W: ^( R, T/ M- `; M
紐西蘭的羊肉一向著名，亦為該國的代表美食，當地的羊肉深得各國廚師的歡迎。最近「紐西蘭貿易發展局」（New Zealand Trade and Enterprise）聯同紐西蘭聯盟Eat the Kiwi宣布推出上等優質的Te Mana羊肉。這種特別的羊肉是由創新的「初級成長夥伴關係」計劃的研究結果，計劃由一班農民組成的紐西蘭食品公司聯盟集團參與其中，並獲紐西蘭政府機構初級產業部（MPI）認可，旨在為農民改善收入，以及提高紐西蘭羊肉的價值和盈利能力。
1 G* k1 J4 t9 C1 y' e7 \! [: g2 l7 f" L( K) ]9 O
! r* W& l% s z$ k' U
" w- Q M8 p$ k- G7 y$ u# ?. `公仔箱論壇公仔箱論壇; W' F. f4 n6 p" u$ N2 |8 I
不含抗生素
* v- ~# s1 R( p2 g, a6 l+ z當中的「奧米加3（Omega-3）羊肉」項目，目的是開發健康、高品質的品牌產品，經過當局10年時間的研究努力，由紐西蘭標誌性的南島高地養殖、菊苣草本牧場特製的世界頂級全新羊肉Te Mana終於面世。
( I$ a2 s7 u) C; y$ h6 O5 P3 H: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奧米加3羔羊項目的總經理Mike Tate表示，「奧米加3羊肉」項目最初的期望是生產較「瘦」的羊隻，讓其能夠在高海拔牧場和良好條件下茁壯成長。這些羊隻並非基因改良而來，而是純天然的在南島牧場自由放養，飼料必須沒有抗生素和激素，羔羊在春天會在山上和高地繁殖，夏天高地乾涸時，羔羊會被帶到種滿菊苣和紅三葉草的牧場上享用健康的牧草。5 h3 r. V# ~5 r5 R) H
公仔箱論壇! q+ R: j$ e4 j' i: S H
tvb now,tvbnow,bttvb- L3 v; L0 i( ~3 d
" o/ x! B9 U) p' I& B7 d- _tvb now,tvbnow,bttvb) [1 Z+ Y% h% e. L, V; z( Z3 x; T/ B
至於飼養的農場也有嚴格的規定，須經過聯盟集團審核，系統經過ISO 17065認證，所有的羔羊在出世時已在耳上打上電子耳標作標記，每隻都單獨記錄，能夠妥善追蹤，確保牠們有正確的品種、飼養、管理和福利。如每隻羔羊都需要有最少30天於菊苣牧場內飼養，以確保羊隻能充分吃到菊苣，達至擁有Omega-3的脂肪。而在羊隻屠宰後的加工過程中，亦會有專人對羊肉內的脂肪、pH和Omega-3進行監測，確保符合基本的規格。
2 e8 U! q! h& b2 o4 ^, b& |5.39.217.76Mike Tate續稱，世界頂級的牛肉為和牛，如今的Te Mana羊肉正是朝着這個目標進發，這項突破性的研究，讓這些羊隻不僅變得健康，而且更由於其肌肉內脂肪的類型、健康的Omega-3不飽和脂肪，讓羊肉變得更美味。換言之，這羊肉與其他羊肉完全不一樣。$ R5 Q' d4 G! W4 L B/ j
大理石花紋公仔箱論壇$ B5 h- s( P9 l& q) m
至於肉質方面，Te Mana羊肉與和牛一樣，切開後擁有一層豐富的大理石花紋，亦即是健康的Omega-3脂肪，肉質細膩、柔軟。這羊肉充滿了「好脂肪」，基本上水份較少，煮食時不會收縮，能保持形狀，風味、質地、口感十分豐富。它的味道輕盈、香氣溫和，但肉味四溢，肉質柔軟飽滿多汁。5.39.217.760 S' I& d: ?1 M n. t2 I4 o* j1 X
tvb now,tvbnow,bttvb9 B& ?! j; L9 G k% H
5.39.217.764 W- y9 b& C4 E, h4 N/ J
2 p5 l4 Z' [. o; O9 ?- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( C( l$ s8 T7 t) o8 B$ X
由於這項實驗計劃只屬初期，所以目前Te Mana羊肉的產量不多，只能夠供應當地和香港的一些高級餐廳採用，Mike Tate續稱：「我們期望下一年的生產量能夠達至每星期1000隻，並供給世界各地的食客享用，而我們亦預計透過這個初級成長夥伴關係計劃，能夠為紐西蘭的農民增加逾4億美元的收入，即提高了牧羊農民約34%的收入。」$ }2 {# X* m2 E
, x* h8 ]% l6 c0 y) T$ d& y& E. j/ ztvb now,tvbnow,bttvb
! G( {7 g( q% a0 l" S) d' \tvb now,tvbnow,bttvb
* Y5 g0 a- y9 P4 h! L7 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76" L J; n2 {( j; s
" s: l4 \8 s5 {2 |2 y" f4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-6-21 08:58 AM
| 
