山間溪流潺潺流動，令人忘卻煩擾，秋天伴着紅葉，景色格外動人。古代詩人曾賦詩：「秋澗石頭泉韻細，曉峰煙樹乍生寒，殘江落葉詩中畫，得意任從冷眼看。」四季景色各有不同，樂趣也無窮，雖然時值初夏，藍天白雲，但要享受秋天的景致也未嘗不可，來到以「秋澗」為名字的日式爐端燒餐廳，正好可於山水之間享盡和風美酒佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o5 _0 Z! b9 e. J5 i. e3 }$ @
取名為「秋澗」的爐端燒高級餐廳Akikan Robatayaki，坐落於銅鑼灣Cubus的頂層連天台，一系列的落地玻璃窗戶，與街外的高樓大廈形成鮮明對比。餐廳一如店名，以秋天為主題，甫進門口的招牌，就印有了紅葉的圖案，帶給人寧靜舒適的氣氛。
9 A2 p3 t0 B; |5 u公仔箱論壇店內空間感十足，樓高兩層，下層主打爐端燒，上層是日式刺身壽司美食，喜歡熱鬧的可選擇坐在爐端燒吧枱或酒吧兩旁的座位，喜歡寧靜舒適的則可選擇私隱度較高的包廂座位。室內裝潢最有趣的是，連接餐廳兩層的屋內樓梯投射了傳統日本餐廳可見的魚池影像，溪水潺潺流動，鯉魚輕快游動，再加上片片紅葉映襯，食客每踏出一步，都恍如站在水中央般，讓人驚嘆。7 j1 h# P' u' a5 ], @9 D* s- m
; J+ B4 W8 l: l, q+ E$ v" A# e3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h+ M7 E2 i/ P5 q, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ o% b- }2 Q2 ?7 k$ x5 |
0 h( }# w0 A) l) z1 L6 d" b7 G5.39.217.76即叫即燒tvb now,tvbnow,bttvb- ]; j1 Q' n; c8 t, B' N
美食方面，爐端燒由來自廣島的主廚Kenji Sugihara主理，他亦是前Sushi Hiro之主廚。Sugihara非常注重時間和心思，細微至午餐的各式傳統伴菜亦會親自製作，爐端燒主打清酒燴生蠔、烤和牛、日本岩手縣產白金豚生薑燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等，全部食物以炭火即叫即燒，風味十足。
1 z5 w% W! P5 j1 u# e, U6 ]除了爐端燒，餐廳對刺身保存亦有一份堅持，壽司吧日常使用的海鮮均會以傳統的溫度保存方法，放置於8吋厚的冰上冷凍。這樣既可以保持魚類的新鮮，卻不會因為後期冷凍而破壞魚類的天然味道及奧米茄脂肪。壽司米則採用久保田米，米由日本入口，來到本地後才做「精米」，確保最新鮮可口。大廚推介的菜式有「日本岩手縣產白金豚生薑燒」，選用優質的日本岩手縣產白金豚，曾連續多年獲得日本農水產獎，肉質鮮甜香口，脂肪和瘦肉相隔，與中式五花腩相似，大廚以爐火加薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。另一道「燒蠔」，按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天主要選用三重縣蠔，大廚將生蠔原個連殼燒，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，鮮甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb! _- }: z1 n4 @) H8 X
佐酒小吃則不可錯過「脆炸日本產白蝦仔及櫻花蝦仔」，大廚選用富山產白蝦仔，為日本最著名產地，產量最多最鮮，一年四季皆有，酥炸後簡單以海鹽調味，香脆可口，配酒一流。
. l, B9 G( a8 o; p' d清酒樂園. ]! J/ e8 B0 `( h2 t9 J
為配合秋澗的主題，餐廳更特地在日本小型酒莊中挑選了印有自家品牌的美酒「Akikan Reprsentative Sake」，清酒以新潟縣米和地下水釀製，味道容易入口，幼滑清甜，用來配襯刺身壽司燒物皆可，配搭燒物更能帶出燒烤的香味。另食店亦從新潟縣引入一系列著名Daiginjo清酒，期望日後能舉辦不同的清酒活動。5.39.217.76/ h6 V( v7 s' T$ N
除了清酒外，烈酒、紅白餐酒、啤酒、雞尾酒同樣琳琅滿目，其中不少啤酒曾獲獎項，如「2014年亞洲啤酒盃：比利時啤酒金獎」、「2016年中國啤酒銀獎」等。雞尾酒則有味道清新、帶有不同清香的「Sake-politian」，以及由清酒、荔枝等混合製成的「Akikan kiss」，令人一試難忘。5 L( j7 z8 i0 S9 G, c
) |+ ?# h6 s1 Q
9 @+ E3 j `" p0 r+ h5 L ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋澗特選壽司tvb now,tvbnow,bttvb, s' p. _% }9 T; o
14件壽司有深海池魚、金目鯛、小黃魚、油甘魚等， 以久保田米配合秘製壽司醋混合製成壽司米，將米香與魚油香完美融合。
9 |3 m7 s9 `8 Y# l' g, j- xtvb now,tvbnow,bttvb0 w9 {$ Z) X# l$ Q& G! N
tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 c/ k4 C5 W; L" ^( n
% k/ K8 E- ~- ~+ ?- t. [
! P/ Q T1 ]- p( L5 {5.39.217.764 q( ~! c t5 U4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 B2 \/ w: C: `# V# A5 f' Z
日本岩手縣產白金豚生薑燒
1 \: m# ^; |8 ]9 z" _肉質鮮甜香口的日本岩手縣產白金豚，脂肪和瘦肉相隔，大廚以薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。
4 S1 S5 ]7 f5 E) `5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 r' E1 W6 r# z! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& t: r1 }% G$ ?
5.39.217.76( o% G. Y$ Y+ `% I1 \
% R8 i5 l ]# _$ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, H& u1 T" U$ G9 H% K E
5.39.217.76+ _# O$ l% \, ~. K9 Z4 D( d6 U: @
燒蠔
% i' H7 f) C6 h5 t9 ^按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天為三重縣蠔，原個連殼燒至半生熟，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，滑溜鮮甜。
0 r% j# d" L0 M公仔箱論壇, k9 v! f; V0 u1 \7 F# Y5 I' ~
; H% f! G" }. I) }
7 c$ x- n5 f, J3 U `5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 K" g; [9 X5 G
* c/ ?& G( m2 F: u! c$ R公仔箱論壇; g& o* }, y% _) f) \
脆炸日本產白蝦仔
. i" Y# s( e8 @3 a) l& _ a選用日本著名的富山產白蝦仔，鮮甜爽口，酥炸後簡單以海鹽調味，為佐酒不可錯過的小吃。
. s) \. ]# n( V; ]8 g4 B5.39.217.76
( S0 y1 a* y3 ]' S4 v. [4 Z/ r0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n: H: x- H: L; d6 q/ l6 W6 b! R n, J3 Y8 A
- H& c) G1 h2 y( C% p& k$ E6 [公仔箱論壇
) V" u0 s2 d# _: O0 z( w# A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: t0 Y; B, o5 r# ~/ M, ?
季節刺身拼盤
7 b+ D- [6 j+ g# i+ S8 n4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九款季節刺身，每天由築地直送到港，由師傅以當日最新鮮魚生製成，按季節性調節，無指定款式，如有海膽、拖羅、赤貝、帆立貝等。
" G0 b$ k! d, e7 f公仔箱論壇
" `+ ^' M; \# @7 Z; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇/ g$ I' M) W3 q4 v* _4 _
6 s& g' g% P; W2 p7 U. x4 j1 G `2 `3 ~' j
3 x: z! [# B+ m9 l! `1 c
r4 `9 v+ j& ]1 v/ `* cAkikan kiss
8 n- C* P) f C" `% W雞尾酒以清酒、荔枝、黑醋栗香甜美酒混合而製成，味道清新帶甜，容易入口，最適合女士品嘗。
% D: ]. Y: h: V6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 I' z! z5 B& b5.39.217.76
/ k f+ O) M+ o0 c5.39.217.767 l# M& x) n! j N5 K5 L. d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 O1 [3 L+ U) Q' n
L" D1 i" _) N @ |
發表於 2017-6-19 04:03 AM
| 
