山間溪流潺潺流動，令人忘卻煩擾，秋天伴着紅葉，景色格外動人。古代詩人曾賦詩：「秋澗石頭泉韻細，曉峰煙樹乍生寒，殘江落葉詩中畫，得意任從冷眼看。」四季景色各有不同，樂趣也無窮，雖然時值初夏，藍天白雲，但要享受秋天的景致也未嘗不可，來到以「秋澗」為名字的日式爐端燒餐廳，正好可於山水之間享盡和風美酒佳餚。5.39.217.768 Q+ x. Z) T% Y k0 U: ~, W0 j
取名為「秋澗」的爐端燒高級餐廳Akikan Robatayaki，坐落於銅鑼灣Cubus的頂層連天台，一系列的落地玻璃窗戶，與街外的高樓大廈形成鮮明對比。餐廳一如店名，以秋天為主題，甫進門口的招牌，就印有了紅葉的圖案，帶給人寧靜舒適的氣氛。
& g9 K; n, e3 }) ^' v9 f! R公仔箱論壇店內空間感十足，樓高兩層，下層主打爐端燒，上層是日式刺身壽司美食，喜歡熱鬧的可選擇坐在爐端燒吧枱或酒吧兩旁的座位，喜歡寧靜舒適的則可選擇私隱度較高的包廂座位。室內裝潢最有趣的是，連接餐廳兩層的屋內樓梯投射了傳統日本餐廳可見的魚池影像，溪水潺潺流動，鯉魚輕快游動，再加上片片紅葉映襯，食客每踏出一步，都恍如站在水中央般，讓人驚嘆。
7 V+ v$ O# x4 B$ M) h% ctvb now,tvbnow,bttvb
* f. t& R$ Y. l! e9 ]# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o1 R' l% O2 B1 O6 H, x
1 Z8 o. ^* ]: V' u9 J/ V5.39.217.76* ?; p" C; v) p# W4 Y" V" ~. J9 d
即叫即燒tvb now,tvbnow,bttvb' z; d( W) e, p& {3 Y% Q" O
美食方面，爐端燒由來自廣島的主廚Kenji Sugihara主理，他亦是前Sushi Hiro之主廚。Sugihara非常注重時間和心思，細微至午餐的各式傳統伴菜亦會親自製作，爐端燒主打清酒燴生蠔、烤和牛、日本岩手縣產白金豚生薑燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等，全部食物以炭火即叫即燒，風味十足。
0 Q/ w2 q1 F. r# w! F4 P, g公仔箱論壇除了爐端燒，餐廳對刺身保存亦有一份堅持，壽司吧日常使用的海鮮均會以傳統的溫度保存方法，放置於8吋厚的冰上冷凍。這樣既可以保持魚類的新鮮，卻不會因為後期冷凍而破壞魚類的天然味道及奧米茄脂肪。壽司米則採用久保田米，米由日本入口，來到本地後才做「精米」，確保最新鮮可口。大廚推介的菜式有「日本岩手縣產白金豚生薑燒」，選用優質的日本岩手縣產白金豚，曾連續多年獲得日本農水產獎，肉質鮮甜香口，脂肪和瘦肉相隔，與中式五花腩相似，大廚以爐火加薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。另一道「燒蠔」，按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天主要選用三重縣蠔，大廚將生蠔原個連殼燒，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，鮮甜惹味。
/ i; O5 ?0 O; n: [ _9 V, c, S公仔箱論壇佐酒小吃則不可錯過「脆炸日本產白蝦仔及櫻花蝦仔」，大廚選用富山產白蝦仔，為日本最著名產地，產量最多最鮮，一年四季皆有，酥炸後簡單以海鹽調味，香脆可口，配酒一流。
: ^+ K" U ]! @4 _, X; M" h5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒樂園
2 |; U$ T2 |8 D# Y' H. B; e# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為配合秋澗的主題，餐廳更特地在日本小型酒莊中挑選了印有自家品牌的美酒「Akikan Reprsentative Sake」，清酒以新潟縣米和地下水釀製，味道容易入口，幼滑清甜，用來配襯刺身壽司燒物皆可，配搭燒物更能帶出燒烤的香味。另食店亦從新潟縣引入一系列著名Daiginjo清酒，期望日後能舉辦不同的清酒活動。
# s; G0 v# ?( i) [8 b. }# Utvb now,tvbnow,bttvb除了清酒外，烈酒、紅白餐酒、啤酒、雞尾酒同樣琳琅滿目，其中不少啤酒曾獲獎項，如「2014年亞洲啤酒盃：比利時啤酒金獎」、「2016年中國啤酒銀獎」等。雞尾酒則有味道清新、帶有不同清香的「Sake-politian」，以及由清酒、荔枝等混合製成的「Akikan kiss」，令人一試難忘。
; ^6 e% X& {0 Q K! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. D5 Y# M* E( h% g) s
6 m- m+ C3 G3 w: S秋澗特選壽司
1 C8 O$ `$ d; [, P9 `4 N0 c公仔箱論壇14件壽司有深海池魚、金目鯛、小黃魚、油甘魚等， 以久保田米配合秘製壽司醋混合製成壽司米，將米香與魚油香完美融合。
7 o. s7 _8 ~! `1 F5.39.217.76 q! F, ]# g% s
+ t0 R! i. t- R' @! m: @公仔箱論壇
6 r$ E1 q8 s. p) Y) O
' f1 G S3 F& Z7 W9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p2 w: n) S' g" p" btvb now,tvbnow,bttvb
& C- ~% D: g- i/ z) {5.39.217.76日本岩手縣產白金豚生薑燒+ l+ a+ ?+ U! L' r
肉質鮮甜香口的日本岩手縣產白金豚，脂肪和瘦肉相隔，大廚以薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。公仔箱論壇8 u. w* Q( C' [6 b
- ~4 b/ q& }0 ~ U7 Z3 _8 j& ?) u% q
. Z2 B9 D/ ?+ k/ _6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z8 x1 ~0 Q3 a' t! g
! ]/ J; Z6 n$ }: g+ o1 u! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
x" I( k) \+ l+ ~: F公仔箱論壇
" z$ p- K" v) o( e7 o) I4 w$ E2 r公仔箱論壇燒蠔公仔箱論壇" P. p. {! s- ?; E) S! b1 N4 _
按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天為三重縣蠔，原個連殼燒至半生熟，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，滑溜鮮甜。
0 Z+ T7 u( u( _) u5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 f+ |7 ^; c' d d6 y! v0 ?8 P
5.39.217.76+ [* G6 F' e0 Y
# j M! L; Y6 r7 V0 v$ `6 T; }
3 a& H8 |& J @$ O9 e6 ^& htvb now,tvbnow,bttvb
, b4 t8 \" }8 u$ b5 Y( t8 y. p* G公仔箱論壇公仔箱論壇* q/ W- U! W+ o* b9 Z- G$ f
脆炸日本產白蝦仔公仔箱論壇/ O. f: h! Y T( b' K
選用日本著名的富山產白蝦仔，鮮甜爽口，酥炸後簡單以海鹽調味，為佐酒不可錯過的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 R$ V8 F ^- ^
( i) V2 u C9 Jtvb now,tvbnow,bttvb
! e3 h; w/ D" b/ u) R5.39.217.76
: ^3 t a. k* Z) z2 A2 I- u3 @9 { U公仔箱論壇
# x; `& L2 X- k* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }! k$ V$ F7 G9 J9 a公仔箱論壇5.39.217.765 D: x+ W9 g1 J' [* @2 t/ z$ z
季節刺身拼盤
7 f8 r' h8 Q+ X, f6 M7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九款季節刺身，每天由築地直送到港，由師傅以當日最新鮮魚生製成，按季節性調節，無指定款式，如有海膽、拖羅、赤貝、帆立貝等。公仔箱論壇2 j$ }0 x! |: h' _
5 f) k2 y1 j7 p; {0 o1 e1 Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 M$ q) b" `5 k* f" G# r
9 F1 ~) i0 X2 V5 w6 T P$ D/ G& S; P
& n6 z0 @; |2 v+ w* H: |: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `% E) o3 N6 |7 Z# ?# q
0 {8 p8 f( x8 q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Akikan kiss
) T. ^- x. d M' O5 T2 X雞尾酒以清酒、荔枝、黑醋栗香甜美酒混合而製成，味道清新帶甜，容易入口，最適合女士品嘗。% H$ V3 ?+ t9 }2 N
tvb now,tvbnow,bttvb3 E/ i' Y4 ?5 P0 G2 R2 G
$ c0 L' |1 j$ a4 K" w0 X @tvb now,tvbnow,bttvb
- L8 X9 k' ]2 X- Q: R0 E# O0 K5.39.217.762 W+ n3 n7 I/ }% N# M; f
$ |9 I5 J) h1 N) f$ J3 _ |
發表於 2017-6-19 04:03 AM
| 
