炎炎夏日、高溫破表下，不僅讓人心煩氣躁，更是提不起食慾！究竟想要提振食慾、成功開胃消暑該怎麼做？不妨試著取適量酸甜又開胃的烏梅，搭配鮮紅欲滴、含有豐富茄紅素的牛番茄，自製「烏梅番茄盅」，放入多樣鮮蔬及鮭魚等食材，就是夏天開胃，同時兼顧營養美味的不錯選擇！
4 y- [$ g: E6 g' b5 X, {& z( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 夏日開胃、增食慾 烏梅番茄盅抗氧化更護心！ 夏天護心要吃紅！番茄高纖低卡＋茄紅素營養滿分! B2 X/ j% d+ \
不過，為什麼夏天胃口不佳適合吃番茄、烏梅呢？相信提到番茄，多數人對於這句義大利諺語：「番茄紅了，醫生的臉就綠了！」一定不陌生。但番茄究竟有哪些營養好處，能讓人如此津津熱道呢？事實上，根據食藥署食品營養成分資料庫顯示，每100公克的紅色大番茄，熱量僅有18大卡，可其膳食纖維含量卻高達2.17公克，可謂名副其實高纖低卡的營養食材。且其同時更含有多種人體必須的維生素A、C、E等多種營養素。
# z5 k( k6 n7 H. A0 g5.39.217.76最重要的是，番茄中豐富的植化素——茄紅素成分，對於人體抵抗自由基傷害，更是效果顯著！其不僅抗氧化力大勝β-胡蘿蔔素及維生素C、E，適度攝取更有利防癌、改善心血管疾病。此外，番茄內富含的鉀離子成分，更有幫助穩定血壓、協助腎臟過濾血液廢物的作用，因此適度食用番茄，確實對於降低心臟病風險有一定益處。公仔箱論壇5 |7 n0 N9 _8 {( @
再加上，中醫理論認為，夏天人體出汗較多，容易傷心陰、耗心陽。因此，夏季養生應著重養心。由於，在中醫五行中，心屬火、主血；而火在五色中，對應的正式紅色。因此，以中醫角度來看，炎夏時節想要輕鬆護心，日常飲食中多攝取色澤鮮紅的番茄、蘋果、西瓜等蔬果，就是不錯的保養選擇！5.39.217.764 d! y: l6 d+ T. j6 s1 ?3 A
 © 由 PIN NETWORK CO LTD 提供 適度食用烏梅不但有助民眾改善夏日食慾不振的問題，對於夏季容易發…不只開胃增食慾！酸甜烏梅還能促進腸道蠕動、解便祕
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至於，烏梅對於人體又有哪些益處？事實上，以中醫理論來說，味酸澀、性平的烏梅又歸肝、脾、肺、大腸經。清代著名醫家張璐在其著作《本經逢原》中就曾記載：「烏梅酸收，益精開胃，能斂肺澀腸，止嘔斂汗...」，也就是說烏梅對於人體有幫助開胃、提振食慾，以及止咳喘、止瀉，改善嘔吐、發汗等不適症狀的益處。& g4 n/ y/ D% K" }$ A! Z
所以，適度食用烏梅不但有助民眾改善夏日食慾不振的問題，對於夏季容易發生的吃壞肚子問題也有輔助改善的作用。且除了上述好處外，烏梅的酸味來源，檸檬酸、蘋果酸成分，更有幫助人體維生素、酵素吸收，以及將水分導引至大腸，促進腸胃蠕動、幫助改善便祕。
1 ]* O& H' v! u5 R4 @; G番茄＋烏梅啵棒！DIY烏梅番茄盅，消暑開胃更護心
! S$ ^9 t4 \4 [tvb now,tvbnow,bttvb有鑑於番茄與烏梅的營養好處，五星主廚張政在其著作《四季日日五行，五色五味的好食養》一書中也特別分享一道以烏梅、番茄為主食材一同烹調；搭配色彩豐富的新鮮時蔬及鮭魚等食材的創意美食「烏梅番茄盅」，提供給民眾做為夏日護心、提振食慾的料理參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O5 s" m- v/ s0 P% b
★烏梅番茄盅
5 h5 D. l/ B% i4 _' _# h. K材料：. ^5 k5 S L% A% b; o
烏梅6粒、牛番茄3顆、九層塔碎10公克、鮮香菇50公克、紅黃青椒各半顆、鮭魚片100公克、起士條100公克。
% H* x, v- L1 j, N" l# ^$ r+ Y2 L- H5.39.217.76調味料：橄欖油1匙、蠔油1／2匙、糖1／2匙、太白粉少許、胡椒粉少許。
% o- h" x% L/ }5.39.217.76作法：
7 c }4 m. K6 d' T# {' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鍋內倒適量沙拉油，熱油至120度，放入牛番茄過油後，撈起。
3 O# C1 B: c% u* d. i2.牛番茄去皮、去籽，將中間果肉挖空成盅狀，備用。- o/ J, p M& U, c& ]+ x
3.鮮香菇、椒類洗淨切丁，與鮭魚片放入鍋中炒熟，加入所有調味料後，再放九層塔碎炒勻。
; X* U6 i/ p0 i- P" K& p5.39.217.764.炒好的陷料填入番茄盅，各放上烏梅2顆、蓋上起士條，入烤箱烤8～10分鐘即可。5.39.217.76' U* g" q1 R0 ~5 b
食用好處：烏梅屬水，番茄屬火，夏季可多食紅色食材的食物，而烏梅可斂肺、澀腸、止久咳痰多，加上番茄能美容養顏、清熱、預防心血管疾病，是抗氧化的好食材。 |
發表於 2017-6-16 05:52 AM
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