炸雲吞
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材 料tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; _8 |0 `. v) K; o' E4 n' }# e
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1.雲吞皮 8張 " L3 J3 d5 u* o* S: v4 C
2.里肌肉絞肉 2兩
6 u$ J, U0 W" b) @5.39.217.76 蝦仁 2兩
2 C. R3 i; j2 t. A! g% xtvb now,tvbnow,bttvb 荸薺 2大匙 公仔箱論壇& j: f" ]# f2 ]: Y/ s
肥肉 2兩 公仔箱論壇9 j L# N/ s0 y: V9 i8 d
蔥末 1大匙
@4 T1 ? w8 |/ b3.紅蘿蔔末 少許
. g9 ?( s. {/ p6 \( M" r% {【調味料】
8 p6 ?; z1 b" w* }7 U' p5.39.217.76鹽 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 N1 k( q- L. x
胡椒 1小匙 3 F: O6 T5 V; |1 V9 j0 G, E
糖 1小匙 , @6 K3 G" b9 s7 O7 \. L
米酒 1/2大匙
! o* M+ y0 b. ~米酒 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ~, p9 X% A+ Q7 `7 m
麻油 1/3大匙 9 U6 y0 [$ Z# E
太白粉 1/2大匙 5.39.217.76) R4 S# G% ~2 x7 B) u8 m8 p
8 v! n) {/ u) W1 q做 法
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% E& e( o2 i6 D0 w7 \8 b n(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
" l* C9 ]9 X& p0 y( e+ Ltvb now,tvbnow,bttvb(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @) o! B( ?( E9 i
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。 7 T. t" z) l) k7 W' T$ Q( R
(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。 tvb now,tvbnow,bttvb) P4 D' e5 n* l; p9 e" E- m; H/ z
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒
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未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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