[中式食譜] 炸雲吞

外星人

炸雲吞
; L( y$ z- h( u5 c公仔箱論壇5.39.217.769 Y6 ]4 d' N& }# N: Z& n
材　料
* J, o3 B7 n3 y: w' g# j5.39.217.76
+ M' ^9 Z) ]; W0 n& f& p. b1.雲吞皮  8張
: z! O/ j% r1 f5 }2.里肌肉絞肉  2兩 5.39.217.76; E: r9 @. M' d! S; e
　蝦仁  2兩 tvb now,tvbnow,bttvb0 M+ v/ n/ M8 Q. S0 ~$ Q
　荸薺  2大匙 4 p0 A! A; _: @2 a; j
　肥肉  2兩
" |, q- c! `' b4 {tvb now,tvbnow,bttvb　蔥末  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, J5 @: w0 X; h8 e
3.紅蘿蔔末  少許
* U- k* r. g8 Z& @* O【調味料】 . p: \0 K7 ?: u3 L3 g, y7 h8 W
鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( {8 }& J4 c' u! O+ n
胡椒  1小匙
; Y; n* }) v: a公仔箱論壇糖  1小匙
7 d8 {3 P0 @% D) W: L米酒  1/2大匙 公仔箱論壇% E- l: ^+ V. D
米酒  1/3大匙 公仔箱論壇1 X+ _; i! I0 z9 d: i% i
麻油  1/3大匙
2 K: V) E- G8 o4 f公仔箱論壇太白粉  1/2大匙 公仔箱論壇: V) c5 {* b! l2 M) q) t" d2 r
tvb now,tvbnow,bttvb' f5 Y6 y: ~8 G3 E! \! D
做　法
# X+ Y" a- M% e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 S! H' O7 t. b
(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。
! ^7 L, `1 x- [% ]9 Xtvb now,tvbnow,bttvb(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 公仔箱論壇9 ^! Z% n) h5 `
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
4 Q) g' m' d7 ?% j) t. m% r/ C9 t(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。 5.39.217.76: u! J+ s# z7 Z; ]

. F& ]' q" K+ v, o% j/ ~4 k油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食) v" H9 u" ~9 r5 N$ }& F

+ _+ l( X: F" P8 R1 T% X6 m公仔箱論壇包個雲吞一定要實, 否則會散晒9 P4 ]' ?0 O) B' x7 R2 ^& L$ f7 B
: l7 _: F$ i8 {7 N$ P$ B
未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋

mingcian

well ooh...>:D<

88pp

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