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[美食介紹] 火腿概念店 西班牙風味

伊比利亞火腿源自西班牙語「Jamón Ibérico」,是一種西班牙傳統的醃製火腿,在西班牙的美食中佔據重要地位,更是國家級引以為傲的美食。
6 l( X/ V3 w$ J6 k, [' D來自巴塞隆拿的伊比利亞火腿品牌Reserva Ibérica十分著名,擁有逾40年歷史,最近該品牌更於灣仔船街開設全球首間獨一無二的概念店,結合餐飲、零售、輕食三個體驗,讓大家更進一步了解西班牙的異國風情與生活文化。tvb now,tvbnow,bttvb/ D3 f/ T. z/ |  @/ c4 ~
要成為Reserva Ibérica伊比利亞火腿的必要條件為100%純種黑毛豬,源自西班牙的伊比利亞小豬放養在長滿橡樹的牧場上,每隻小豬可在1.5公頃地方,自由地奔跑生長、覓食,以林木的果實橡果為食糧,而橡果是成為真正伊比利亞火腿的必不可少條件,配合其他食糧包括穀物及青草,因此肉質風味特別,放進口裏,油脂即時化開,輕輕咀嚼,口感細膩,濃郁的堅果香味頓時填滿口腔。
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3 _- C6 c, Y8 C6 [$ ~) j+ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E- h) K- w& _) I/ x6 d: @: \
猶如置身地道市場公仔箱論壇: X: \* W) T: N3 R
三合一的概念店Reserva Ibérica樓高兩層,以品牌黑金相間的小豬招牌吸引眼球,配合店內熱情奔放的音樂氛圍,讓大家猶如置身巴塞隆拿La Boqueria市場一樣。店內會有來自西班牙總店的駐店火腿大師Albert Vall-llosada,為大家介紹及即切美味的伊比利亞火腿,除了可以零售外,顧客還可以即場於Tapas Bar享用美酒與小食,如西班牙三文治、沙律等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o8 F5 [) u. ?0 @
步上2樓,便可來到休閒高級餐廳Signature Kitchen,以紅色為主調,洋溢西班牙風情。大家能品嘗廚師團隊的創作美食,除了必吃的伊比利亞火腿拼盤外,還有一系列以西班牙食材炮製的地道美食,其中醬汁及醃菜為自家製作,嚴選西班牙食材,以搭配不同美食,將食物的味道展現最佳口味。
% m) Q: R3 [, \4 h' n" \: i% H; q2 k「伊比利亞火腿拼盤配西班牙番茄多士」為西班牙人喜歡的配搭,店中所選的優質伊比利亞火腿是黑蹄(Pata Negra),以及窄腳踝、細長腿的高等級,火腿風乾高至60個月或以上,而拼盤內則精選了不同地區的4款火腿,每款火腿都會呈現不同的味道層次。配搭的西班牙番茄多士,屬加泰羅尼亞傳統小食,以新鮮番茄於多士上生磨成蓉,一起品嘗。
% W: [' O9 h+ j6 Z* Mtvb now,tvbnow,bttvb世界上最好吃鮮蝦
/ C9 h( l( ~8 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙紅蝦被譽為世上最好吃的蝦,在西班牙深海2000米環境生長,要在地中海水域才可找到,以珍寶尺寸及鮮紅色蝦身聞名。西班牙紅蝦蝦膏香濃甘甜,肉質爽甜鮮美,味道比龍蝦更出色,屬西班牙最頂級出產。大廚創作的「西班牙生紅蝦薄片」,就以薄片方式帶來紅蝦的爽滑, 配以自家製醃菜,混合不同香料的醋,將蝦的鮮味提升。5.39.217.76$ S8 {, F3 l6 C2 T3 |/ f6 \8 n4 }% W
至於西班牙海鮮飯為國粹美食之一,以「大鑊飯」見稱,這裏就做了一個細小的版本「迷你西班牙海鮮飯」,廚師以不同的海鮮和蔬菜用上逾6小時熬成海鮮濃湯,再用湯底加入西班牙圓米煮飯,每一粒米都吸收鮮濃湯汁,味道鮮甜;並加上虎蝦、蜆、魷魚、番紅花、煙熏甜椒粉,以及自家製燒蒜蛋黃醬,味道濃郁香辣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B1 h& v/ ?, Y! [4 q! I5 Z
於新張期間,餐廳特別推出優惠價享用Tapas小吃與配酒,讓大家可於店前的露天位置感受一下西班牙人的歡樂時光。其中「烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁」屬惹味之選,以西班牙空運八爪魚配香草和橄欖油,以低溫真空煮14至16小時。薯仔則經過低溫及高溫三重炸香後,口感內軟外脆,配搭自家製新鮮香辣番茄汁,用來襯上一杯紅酒,感覺一流。/ f9 u) h% N; U" c

, T" i2 i# z/ d5.39.217.76西班牙生紅蝦薄片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U8 T8 i$ C# w' G9 H
選用珍寶尺寸的西班牙生紅蝦,肉質爽甜鮮美,薄切後配以自家製醃菜,混合不同香料的醋,令人胃口大開。5.39.217.765 O! k$ C& f, K0 m; V4 A. ]

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, F; W0 W0 |9 Z& F6 Z$ ^公仔箱論壇烤八爪魚、炸薯仔粒配西班牙香辣番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb! {% [+ Q; u# z8 k& \
由西班牙空運到港的八爪魚以香草和橄欖油低溫真空炮製,伴上經三重炸香的薯仔,以及自家製新鮮香辣番茄汁,辣勁十足。tvb now,tvbnow,bttvb' e$ e1 o9 {) i# B1 k* t
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% U; p: ?0 ?! D* L2 E伊比利亞火腿拼盤5.39.217.760 g9 c& Y3 G& T# D3 d, O) h
精選了不同地區的4款火腿,每款火腿都呈現不同風味;配上西班牙番茄多士品嘗,令油香與酸甜鮮味來個完美平衡。. F0 d: \1 s, E( K/ W0 O

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迷你西班牙海鮮飯
6 v) ^& F8 ~+ ?* X8 G0 O西班牙圓米吸收了香濃的海鮮湯,配上虎蝦、蜆、魷魚,並以番紅花、煙熏甜椒粉、自家製燒蒜蛋黃醬調味,散發陣陣香味。
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