[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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制作工艺:煮
. Y4 J; U5 c3 {0 T2 K5 b口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q: Z+ _7 y2 ]* I# H1 M1 V9 q  b8 n+ M

1 \# t6 W& p$ d' d  m主料：鸡650克
' S0 W; ^+ p. n9 [0 \7 Dtvb now,tvbnow,bttvb配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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# |0 W7 u5 {1 f- v  I5.39.217.761. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _% d! x- _( v$ y$ e
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；; \) N8 ~; ?) o4 Q1 m/ P& i1 |
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
3 k( Y+ h0 j# ~" V! b* N4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；tvb now,tvbnow,bttvb! l3 Z  @9 ^( A# p
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。