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白斩鸡
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制作工艺:煮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O T4 [, f0 h$ b- g0 R% z% s/ k2 U
口味：咸鲜味( p( x; C1 d- ]$ b {
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主料：鸡650克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k. o5 B' v) s' u8 K
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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: |, a2 I7 F) ~1 `: o公仔箱論壇1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
' x8 q# A* c5 j$ L- |: _" E5.39.217.762. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
* V4 t7 o# q% z$ u- Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
t8 I9 c$ n- X4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
: `" a: t2 v* ~) ], X% stvb now,tvbnow,bttvb5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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