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白斩鸡* b* i" `: m2 c+ W( J2 S. ~% X& e
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制作工艺:煮
1 z! a" G- W0 J% D8 m# S. A2 H/ htvb now,tvbnow,bttvb口味：咸鲜味
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2 Y1 E2 T) R- u& O主料：鸡650克
' a- \; C% }9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
. x {! o% Y6 `! S( ~: z* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；公仔箱論壇; E. F2 p' O. m$ J; t! R
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
% r$ {6 j* p2 i c6 c+ _2 \" D4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
# ?$ K( O& A4 Y* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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