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白斩鸡
1 `5 }; m, ?& c# h8 H公仔箱論壇
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制作工艺:煮
x) ^& q4 a3 l( [! r口味：咸鲜味
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主料：鸡650克 tvb now,tvbnow,bttvb4 p1 L/ h! B/ G1 O7 X
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
0 x) ^' }" w' i4 W! k$ u4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |6 k r# @- u# E0 l7 A5 L9 b' U
1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
! t) g6 h2 k# w1 l. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
1 ~ d8 X( |2 U c8 A+ x5 p3 i1 e& U3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 e, V# O4 h4 z& u A
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
/ w3 n- w3 [/ w9 U5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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