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白斩鸡
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制作工艺:煮
* h. k9 C$ h0 ^/ k口味：咸鲜味
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主料：鸡650克 tvb now,tvbnow,bttvb' l7 t% |2 @# O7 Z' \
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 公仔箱論壇% h) H3 F3 ~: I" a0 `$ F
: w( s7 A" \& g- p# Q, ~1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q+ Y) W3 h2 s7 ~
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
) B$ Z! E, _* Z% ], O. vtvb now,tvbnow,bttvb3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
% ]1 ^& Z, ^/ n6 u; t( N( y公仔箱論壇4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；公仔箱論壇; b- K" {2 N( Q+ D: G. g5 d5 m
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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