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白斩鸡, b2 V* j0 g" o9 p! E
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; z% \8 U/ t! z. z" }2 [1 i6 a公仔箱論壇制作工艺:煮
% u6 n$ v ]% Z0 D; q公仔箱論壇口味：咸鲜味
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主料：鸡650克
2 p2 _' K/ j; {1 \6 t5 p公仔箱論壇配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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9 W7 h! q) F: {5 {; e5 V% m2 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；5.39.217.76% B) a5 N6 m# N( i+ U* e* u
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；, B/ T) v8 j! f) b
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
9 ?+ K# F) z+ @" z3 u+ B5.39.217.764. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
+ i" @' u1 l: E公仔箱論壇5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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