[美食介紹] 北非花園摩洛哥風情

被譽為「北非花園」的摩洛哥是一個美麗的國度，因受伊斯蘭教的藝術文化影響，注重手工刺綉和鑲嵌，圖紋多樣又色彩斑斕。於摩洛哥中部內陸的古城馬拉喀什（Marrakesh），意為「紅顏色的」，整個城牆由朱紅色岩石砌成，代表了居民擁有着像火一般的熱情。公仔箱論壇& p j5 c) H) P
來到中環全新的摩洛哥酒廊，喧鬧繽紛的氛圍讓人恍如置身馬拉喀什的廣場中心，聚着各種民間藝人，猶如走進了陌生的奇異國度。
中環全新摩洛哥酒廊LILYA Moroccan Lounge and Bar最近落戶雲咸街，隱沒於二樓的酒廊坐擁喧鬧大街景致，以極具特色的傳統風味帶來五光十色的午夜餐飲體驗，場內的裝潢教人恍如置身馬拉喀什，於這個私密聚腳點踏上異國之旅。
餐廳的室內設計靈感源自馬拉喀什傳統建築Riad，意指內建庭園的皇宮或大宅。為了向摩洛哥的異國情調和熱情致敬，酒廊糅合了傳統工藝設計細節、甚具氣派的雞尾酒、正宗自家製摩洛哥美食、阿拉伯音樂，以及來自當地的設計團隊，把被譽為「紅色城市」的馬拉喀什呈現眼前，客人都能感受到經典摩洛哥式的熱情款待，有如親臨其境。

tvb now,tvbnow,bttvb, ^% a: e5 v7 j" g) T

鮮艷紅牆
完美北非體驗始於踏出電梯一刻。掛滿傳統摩洛哥拖鞋的牆壁色彩鮮艷斑駁，教人目不暇給。走進酒廊主要區域，迎面而來的是一襲土紅色和橙色，那是代表馬拉喀什的色調，與四周梳化矮凳和裝飾枕頭共同築成寫意私密的氛圍。
還有從摩洛哥直送的裝潢細節，例如通往露台的木製大門便是由當地人手製作，酒吧區的華麗Zellige馬塞克瓷磚來自Fez，牆身則飾以當地常見的法蒂瑪之手（Fatima Hands）裝飾、絲綢流蘇、阿拉伯字母圖案等，增添異國風情和神秘感。餐廳總經理Tom Brusse表示，酒廊天花的重點裝飾為巨型銅製花紋罩燈，由備受讚譽、為摩洛哥皇帝穆罕默德六世創作燈罩等飾品的傳奇設計師Yahya Rouach所製。5.39.217.76  x& k1 ^9 h/ d7 k4 B
特色香料
口味十分正宗的特色摩洛哥菜餚由總廚Ahmed Boulalam設計，全部菜式均以傳統方法烹調，包括頭盤的「Carpaccio of Beetroot and Orange 」，由紅菜頭切成薄片，以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略略灼過，口感脆嫩，伴以片片香橙，清新開胃。另一道於Agadir和Tangier地區盛行的著名摩洛哥燉菜「Tagines」，大廚花上14小時慢煮並加入 Mellah區的小豆蔻、孜然、肉豆蔻、番紅花粉、薑等精心炮製。5.39.217.76/ y5 `% v- w0 H
「Traditional Pastilla」為傳統摩洛哥餡餅，鴿胸肉和腿肉以蛋黃、玫瑰水、洋葱、北非雜香料、蜜糖等烹煮；三層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬，包上酥皮後，以攝氏160度焗15分鐘，再灑上糖粉、肉桂粉，味道鹹甜交融。主菜的「Saddle of Lamb」羊鞍肉是Halal Meat，符合當地宗教要求，捲成圓筒狀賣相更精美，以北非雜香料、孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時，軟腍入味不過膻，伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁，以甜膩帶出異國風情。* q$ ^- f6 Y0 ~+ x. w
酒廊是場內焦點所在，店中的飲品由獲獎調酒師Younes Ateyah親自精心調製，採用摩洛哥特色材料，並以特別訂製的雕刻玻璃杯及傳統茶壺奉客。招牌雞尾酒包括以27種摩洛哥香料炮製的Oriental Fashion，是經典雞尾酒Old Fashioned的摩洛哥變奏，以Zacapa 23年Rum酒為本，加入以27類香料製成的Rass el hanout糖漿，層次豐富；再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙，打開後煙霧迷濛，驚喜十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i/ a( d% D% Q1 H" M  f* v
The Jardin Majorelle馬拉喀什美麗庭園是Yves Saint Laurent的精心傑作，對此調酒師以「Majarelle」向他致敬。以迷你版的當地名物Tagine鍋盛着雞尾酒，內以Gin、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等調成，入口清甜。5.39.217.76) ~# s' b' _- Y" p( J* L
tvb now,tvbnow,bttvb/ o% o. A" u6 s: k- z
Saddle of Lamb2 N( z  L! C& X/ ?0 z
羊鞍肉以北非雜香料、孜然、檸檬漬等慢煮3至4小時，軟腍入味不太膻，伴以煮至焦糖化的洋葱和原粒杏仁，以甜膩帶出異國風情。
5.39.217.768 i' M6 Y: L$ t7 s  \& S

公仔箱論壇3 w3 Q9 |9 ]2 m* d5 L, O* s: p
9 q8 q5 _8 Z* n) _5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S$ P/ e+ {* d% E, t

Traditional Pastilla公仔箱論壇, M7 r9 p% b9 R
傳統摩洛哥餡餅以3層餡料包括鴿肉、杏仁脆和汁醬製作，焗香後再灑上糖粉、肉桂粉，味道鹹甜交融。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @$ [0 S0 z; Z8 L" }6 h

tvb now,tvbnow,bttvb& {8 s; ~2 O0 O: J# @& F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H; U0 T' u1 [
tvb now,tvbnow,bttvb$ u+ {1 D0 _4 \& A6 F
Oriental Fashion公仔箱論壇- ~, R+ Q% d4 F$ o4 l
以Zacapa 23年Rum酒，加入用27類香料製成的Rass el hanout糖漿，再以玻璃器皿罩着薰衣草濃煙，打開後煙霧迷濛，驚喜十足。

, D$ w( O/ y1 j$ Z" j$ h
tvb now,tvbnow,bttvb& A/ d! p" l" a
; u1 @  D6 V+ _; b+ T7 s
公仔箱論壇2 Q' T% T9 \$ E* [' c* v

Carpaccio of Beetroot and Orange& s- N  T- I" r3 C. d  N6 X9 T$ U( y
由紅菜頭切成薄片，以肉桂、豆蔻等香料及摩洛哥堅果油略為灼過，口感脆嫩，伴以片片香橙，清新開胃。
tvb now,tvbnow,bttvb4 h  d7 @5 h* H+ T5 {

Lilya MojitoTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q4 c' ~+ s/ g" D. @! _. V
特別訂製的杯刻上店名，以Zacapa 23年Rum酒、柚子酒、檸檬、香茅、青檸魚子醬、汽酒炮製，清新有性格。

公仔箱論壇4 W% n3 _! L0 U" c+ R
9 G& f3 D4 U. @/ Z4 M/ l" m9 `! K* w

2 i, H0 S. p/ k# E; J* _

MajarelleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d; T% R, X; _4 m4 Z5 U8 @
以馬拉喀什美麗庭園為靈感，將Gin酒、自家製豆蔻糖漿、九層塔、新鮮蘋果汁等混合調成，入口清甜。公仔箱論壇: z8 X" m7 o& F& }! s5 ~
" O$ _* L: `8 h

公仔箱論壇% W3 v, Q# `9 Z% ^, {; G! g* [3 q) N
) g8 I& y/ z( h

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 北非花園 摩洛哥風情

[美食介紹] 北非花園摩洛哥風情