於悶熱的熱帶地區晚上，庭園掛滿纍纍結實的綠色番石榴果實，濃郁果香瀰漫整間房子，與唧唧的蟲聲蟬鳴互相輝映。其貌不揚的番石榴，喜歡的會因它的獨特氣味而愛上，不喜歡的卻會形容它為臭果。這種原生於中南美洲的果實，粗生野賤，貫徹了鄉野本色。
# H$ H2 y* }; D《百年孤寂》作者、哥倫比亞著名文學家馬奎斯曾經以《番石榴飄香》（El Olor dela Guayaba）一書記錄了他和門多薩的對談錄，讓世人於番石榴的香氣裏，更了解這位魔幻現實主義文學作家。公仔箱論壇! L2 |% b+ c4 U+ K8 f8 j) U
於熱帶國度的曼妙溫度與氛圍下，番石榴樹茁壯而生。番石榴（Guava），又稱拔仔、雞屎拔，台灣人稱為芭樂，是桃金娘科番石榴屬果樹，原鄉果實為橢圓形，原產於熱帶美洲，由歐洲輾轉傳入馬尼拉、南洋、印度，再由南洋傳入廣東，其種子類似中國石榴而命名為番石榴。果實外表為青色，果肉柔軟多汁，常見乳青至乳白色，另有果肉為紅色的栽培品種。- H2 ^9 x" q' Q; W. H2 ~
" u* W: r v& }5 i+ Q2 D9 {
公仔箱論壇/ P8 K. d" Q7 O j9 [: [$ e
, ]8 z9 ]) D/ L3 X% ?4 |$ [2 n
! D) W u# `4 t# D* L. J/ L& M番石榴來中國之初，甚不得民心，因此於詩詞歌賦中鮮有出現，即使有記載，也讓人留下不好的印象。這是由於番石榴最初屬於村野雜果，四季均可取得，屬於粗賤之果。於康熙年間浙江人郁永河的台灣遊記《裨海紀遊》就曾描寫：「獨番石榴不種自生，臭不可耐，而味又甚惡。」另一位乾隆年的朱仕玠於《小琉球漫誌》中亦提及：「梨仔茇，即番石榴也，其氣甚臭，不可近。土人以為珍。」5.39.217.76; K* \2 W0 Q1 y+ ~( U! @
健康水果tvb now,tvbnow,bttvb6 D* Y7 z6 D3 x2 ^# n0 I0 ^
雖然番石榴於古時慘受惡名，但不少人仍然鍾愛其獨特的芳香，加上近年番石榴被譽為新一代的健康水果，科研發現其維他命C是柑桔的8倍，是香蕉、鳳梨、番茄、西瓜的30至80倍，能增加我們的抵抗力、抗老化、美顏之餘，番石榴香氣更是天然的鎮定劑，能夠對抗壓力，減少焦慮和不安情緒。番石榴還有極多的鐵、磷、鈣、鎂等，尤其種子的鐵含量為熱帶果實中最多的一種，因此吃番石榴最好能連種子細嚼慢吞，由於消化較難，故不可多吃，只吃一個為宜。
& _: `* X- f+ c9 @1 u* {: }% [+ |台灣人尤其喜愛番石榴的風味，因此廣泛栽種和培植不同的品種。番石榴屬易結果的植物，台灣番石榴於種下後最早80天即可結果，最遲的種下10個月也能採收，而且一年四季均在生長結果，一年即可採果25公斤以上，是目前世界上最早產、最豐產的果樹之一。再加上台灣番石榴幾乎沒有太多的蟲害，只要氣候適宜，生長極快，農民從小果開始就套上薄膜袋，直到採果，幾乎沒甚使用農藥，因此算是標準的綠色食品。公仔箱論壇3 _% ?- _2 M4 G
成熟的番石榴果實味道清甜芳香，口感爽脆，鮮食時可連皮食用，另外還可以加工製成果醬、果汁、醋、浸酒等，或曬乾成果乾、蜜餞。
9 ~/ D1 _3 }! w+ V3 m3 d+ R5.39.217.76食法多樣tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ T0 E' w+ a8 {) t2 L
墨西哥、古巴人喜歡用番石榴製成餡餅等甜品，在夏威夷、加勒比海、南美以至南非，食用番石榴都很普遍，除了做餡餅、果汁和雪糕，還能用來拌沙律、燉菜和烤肉。泰國人喜歡沾上甘草粉、辣椒、黃糖等來吃，台灣人則喜歡沾上話梅粉，至於新加坡和馬來西亞人會把白糖、濃醬油、紅辣椒絲混合成醬點之，又甜又鹹。
5 H& q" d; i: A公仔箱論壇( p: z5 |% {4 R
]) L9 S5 T# ~4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q- F" \# f$ U6 x2 A' @4 g
5 `* k ~. c" ^5.39.217.76台灣人認為番石榴要甜、脆、果肉細緻，並且芳香爽口，過於熟軟的則不受歡迎。在選購時可選中型果，甜度10至18度，外形為圓或梨形，表皮上有珠粒狀突出，顏色呈翠綠色，軟硬度方面選硬不選軟，若過軟的話，皮色變淡綠色，肉質軟化、爽脆度下降，價格亦下降。品嘗時，因維生素和多酚存在皮肉內，不宜刷洗，用水沖洗即可。如有疤痕、水傷、蟲咬，用刀削掉後切片，可以去籽或留籽新鮮食用。若想延長番石榴的保存期，購買後可沾水用塑膠套裝妥，存放冰箱冷藏，即可延長鮮度和果肉爽脆的時間。
1 G% g S+ j+ o3 p) Itvb now,tvbnow,bttvb
t$ K! f+ [- I5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A, l* p' M+ f/ ztvb now,tvbnow,bttvb
$ ?, Z: K# m# l% Z6 T6 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W4 \& f0 b" b( I$ P q& f
5.39.217.76" D3 F' d0 S) U {
" L) u# r( S. O$ e0 h7 x+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y( F0 n/ s; m3 e2 }6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m. M8 Y+ }6 @4 A5 H
4 ?4 u6 U/ p7 l) e5 Q0 @公仔箱論壇) g! \6 x+ e* G! a
2 M' E+ N0 E7 q$ p, a% J4 K6 {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~1 I4 ^' Z" l# _) { Q3 W. w
. i: t4 X9 D6 H J4 k$ u( z% R7 C4 x. i
4 g. c( ?6 N7 B! K. P5.39.217.76' z6 ~8 p/ N0 x, d- h, w
5 E$ R1 T9 y8 K
 |
發表於 2017-5-28 09:53 AM
| 
