今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。公仔箱論壇, G& f* o" `* Q& L. ]
撰文：Mandy｜攝影：Yee
' x& N! T0 t; S) h$ k! S/ X小店堅持 人手包 端午節粽
! l, x, R2 ~/ ]# e: v公仔箱論壇每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
2 j4 E- ^9 M3 N8 i4 }( A4 I& {tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 端午節粽 負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
( x% [- r4 f4 y& d; O$ r: X公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 _E5A0694 看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。
: d* o* c" O7 C' u現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }5 V7 ]+ U [* ]7 m& n% X
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33 現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。
7 y. q# d, {9 y2 `/ O4 ?8 |, @4 { D公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02 憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。公仔箱論壇1 C% P. U+ w' o# _$ x
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26 蛋黃鹹肉粽 $20/隻公仔箱論壇! E7 J7 C6 w+ G( a
店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。# C6 z6 Q* R3 z5 T e' H# ~
記者點評：家的味道5.39.217.76% i/ x5 x4 R, _3 z' D8 q9 K6 J# _
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
9 ~; r b0 X4 @" @tvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53 除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。
! ^7 J: f7 L- e# }4 o © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33 西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。2 h4 e! Z0 ^% P c- V
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45 魚湯西洋菜餃 $26/8隻5.39.217.76. {& V- x( J1 p% y
 © 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59 圓方餃子
( P- f( }6 ?- Z* J8 Q- N公仔箱論壇地址：深水埗福華街104號
2 e1 f( L# V. `公仔箱論壇電話：2720 08556 a6 P& x8 {3 @+ f; l
營業時間：9am-10pm |
發表於 2017-5-18 06:19 AM
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