尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！
) j$ D1 Y# o+ x* s捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
( }$ o9 j' o; T$ t, Y$ {" Z6 |1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
0 A C6 R5 W7 h$ ?6 \4 P' dtvb now,tvbnow,bttvb © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
, Q- R4 ^' x! H3 C3 M公仔箱論壇煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
4 D% {* W0 j# t! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
, g( A [$ Y+ j Utvb now,tvbnow,bttvb在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
5 u. j" {6 I! u! g) o3 X5.39.217.76歐洲進口器具 每日新鮮製作
3 E: k5 Z% R+ l! g麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。公仔箱論壇. o' V" V7 @* H% w6 H
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
$ w! r# f. c* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
4 X$ U& C0 P* f% Ntvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。
; c$ n+ T5 z0 F9 Z- i; f+ i% Q5.39.217.76 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。公仔箱論壇9 |9 T8 H/ q" T! L% c" T1 Z
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
5 g0 O8 C" L: P! |7 D1 }8 N5.39.217.76 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
7 E( c& F0 t$ @1 e% ~ © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。7 i, l9 F% I/ [
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
, T5 W. w9 [; Y, U! I5 G. D5.39.217.76 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
8 {9 i' h9 \5 j* V9 y地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
" v. ~8 Q" j, b# G! h5.39.217.76營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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