你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜，不怎麼吃肉了？甚至會因為惜物，而捨不得將剩菜丟掉，一直加熱來吃。營養師指出，老人家若是蛋白質攝取不足，很容易導致肌肉無力，甚至因此而健康狀況不佳。所以，為人子女或是孫子女們，都應該要特別注意，家中老人家的飲食狀況。
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/ v" ?. k; W5 o: t. Ytvb now,tvbnow,bttvb每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質
Y; x2 w( A% p4 t! y( I5.39.217.76至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢？營養師高鈺祐表示，銀髮族以體重來計算，每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質，以60公斤體重而言，一天就要有60公克蛋白質；具有蛋白質的食物除了肉類，還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等，都含有豐富的蛋白質。
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8 D: O, g! c) H8 O8 O/ Y2 w5 }半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質
7 N) C, g2 H; G7 Z5.39.217.76高鈺祐營養師指出，吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質，一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克，一又三分之一片的小豆干也7公克；而由於銀髮族不喜歡吃肉，主要是因為質地不易咀嚼的關係，其 實可以吃瘦的絞肉，或是吃豆製品，有的銀髮族不喜歡喝牛奶，但喜歡吃起司，就吃兩片起司。5.39.217.761 E$ Z$ ?: O& o8 I& a7 p1 ^7 o$ s
& Q- ^3 e" y3 V" N) Y7 B糙米、黑米與藜麥也有蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb+ p( K0 Z* P9 O9 j4 D- z9 c
60公斤重的銀髮族，要如何在一天中吃到60公克蛋白質呢？高鈺祐營養師進一步指出，除了吃這些具有蛋白質的食物之外，其實糙米也有蛋白質，還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質也很多，都可以搭配在一天的主食中攝取。另外，豆漿也含有豐富的蛋白質，高鈺祐營養師說，一杯豆漿也有7公克蛋白質，早上喝牛奶或豆漿，下午或晚上再喝一杯，在無形中就能吃到蛋白質。5.39.217.76( a. p+ u0 v$ H9 @) k, X: m& \5 i2 Q* [
' b+ [0 r" V( |& c3 Q; |銀髮族吞嚥困難 將肉、菜和飯加水打碎吃公仔箱論壇) v) |! A' s9 ]
高鈺祐營養師強調，銀髮族應該要每天喝1至2杯(1杯約240cc)牛奶，家裡的杯子應有1.5杯，一餐若是能吃一塊板豆腐，再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋，蛋白質就夠了；要吃進去肚子裡才有營養，因此若是銀髮族吞嚥困難，可將肉、菜和飯加水放在處理機裡打碎，打稠一點讓銀髮族吃。
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' E K7 M5 X+ d+ C( E+ P& v! f8 qtvb now,tvbnow,bttvb健康／記者關嘉慶報導 |
發表於 2017-5-17 06:58 AM
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