運動過後的你，會選擇攝取什麼來消除疲勞？日本管理營養士園部裕美認為，運動後可以適當補充牛磺酸，而雖然市面上常見的能量飲料通常也會添加牛磺酸，強調飲用後就能補充能量與活力，但是飲料裡面的成分多為高劑量的牛磺酸、咖啡因等，服用過高劑量會對心臟造成危害。因此如果想要舒緩運動過後的疲勞，園部裕美推薦吃牡蠣等天然的食物來補充牛磺酸。 1 b8 Q, d4 u9 ~4 [; V
& i3 c* A' `* G% o4 K% F v運動、工作易消耗牛磺酸 補充攝取有助消疲勞、減少體脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb) l, P/ t: D1 b3 y9 V% X: A7 [
: e' o& @) N! @+ B" ~牛磺酸是胺基酸的一種，為製造膽汁的主要成分，可以在人體大腸中發現。但是有進行較劇烈的運動的人，或是長時間工作、從事勞動工作的人，會在無形之中大量消耗掉牛磺酸，導致身體或精神疲勞，因此可以透過富含牛磺酸的食物來補充。牡蠣裡的牛磺酸可以調整鎂和鈣的平衡，維持肌肉的正常運作，能夠保護肌肉，防止運動造成肌肉損傷；同時也能提升神經傳達的機能，協助細胞膜內外的鉀、鈉、鈣、鎂活動，維持神經系統的平衡，可以有效穩定疲勞的神經。 ! ^4 A8 W+ K4 j5 y" T
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靜岡縣立大學食品營養科教授橫越英彥也指出，在牛磺酸與能量代謝的研究實驗結果中證實，牛磺酸能控制脂質、膽固醇，促進脂肪的分解乳化，加速脂肪消耗，減少身體的脂肪量，適合鍛鍊肌肉或進行減重的人；因為運動而造成血壓、心跳數上升的人，也可以透過補充牛磺酸獲得改善。
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怎麼吃最能補充牛磺酸呢？下一頁有超簡單的美味食譜喔！ # d, y2 n: k' x' N( v" u# T
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《牡蠣青江菜》 1 V* e5 Z' J- v" [; d2 \/ x1 a
: u5 U( L% s' a% ?' U7 P有「海中的牛奶」美名的牡蠣是高白質、低脂肪的食物，除了含有牛磺酸，還有豐富的鋅，具有優異的抗氧化能力，可以促進細胞的新陳代謝，增強免疫系統，並且能促進雄性激素的合成，刺激與協助肌肉生長；此外還有鐵與維生素A、B1、B2、C等，對於女性預防貧血與改善寒冷體質也有很大的幫助，是含有多種營養素的好食材。 0 E9 Q9 Q* A/ E5 I) ~
- i0 T+ S6 C* |, k: C. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青江菜是台灣相當普遍可見的蔬菜，鈣含量高，還有豐富的磷、維生素、β-胡蘿蔔素、膳食纖維等，可以強健骨骼，幫助腸道蠕動，減少脂肪吸收，這兩種食材一起搭配入菜，就可以攝取到更多元的營養！ 9 _1 c8 q% T0 S, o
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材料（1人份） ' U- x9 G; l( I# i
/ Z$ K$ L- b5 Z; z, R牡蠣 適量
+ z. t; c; H- _- `+ |青江菜 1株
. g3 I5 D0 e. _1 a; \: T' i2 |7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb' a, g9 ^; ^, F
油 適量
- ?. E, H: O' M! t胡椒鹽 適量 公仔箱論壇* G2 `1 L" w, Z7 p4 B! p$ K
太白粉 2小匙 5.39.217.767 e2 x$ Y) m8 @, S i/ N: r# a# {
水 1杯
/ I) B% O* {2 p2 N& s, L6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x! n" g9 d' H) y D作法
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4 C# ` c4 E2 E6 v* q/ l2 t" Y- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青江菜切成四段，香菇將梗拿起，整朵切細。
' @7 W" A6 G. I1 d2.用油快速煸炒青江菜和香菇，青江菜變得比較軟的時候加進牡蠣。
0 v) Q' ]% g, D. g3 a$ ytvb now,tvbnow,bttvb3.加水烹煮，用胡椒鹽調味，再加入太白粉勾芡。 |
發表於 2017-5-9 09:28 AM
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