日本人喜愛聽禪修道，連帶常在寺院飼養的日本鯉魚也視為吉祥之物，紅白黑色的魚身紋理，猶如活的水墨畫般隨處游動，錦鯉的美妙之處，還會因着年齡和水溫，變化出不同花紋色澤和形態，日本人更譽之為「會游泳的珠寶」。5.39.217.76# _1 a, G1 [& k' J I G% s* h/ F& Q9 h
錦鯉的靈美為人讚賞，以錦鯉作主題的清酒，一樣讓人着迷。一邊呷着曾獲獎的新潟「錦鯉清酒」，一邊品嘗充滿創意的Omakase料理，絕對是味覺的最高享受。6 u' x6 U9 B9 X* @5 B G6 T: L
最近天后琉璃街有一家日本Omakase料理店鮨豊進駐，店子門面以一幅錦鯉魚圖做裝飾，靈動活潑，帶出日式的禪修意境。這裏的老闆是豊洲水產海鮮丼專門店的老闆伊藤紘明，他為了推廣日本文化及水產，今次將日本料理最高境界的廚師發辦帶來，讓港人享受極尚的日本料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r& D5 s6 _! Q+ w" ^0 K4 M
豊洲水產早前登陸香港時，以日本東京築地直送的新鮮海產作招徠，新店當然同樣帶來新鮮的魚鮮，不過除了日本刺身壽司、刁鑽鮪魚部位、北海道原隻海膽外，還會配合罕見的俄羅斯魚子醬、南非鮑魚、意大利烏魚子等高級食材，創作出多款Omakase料理。
+ U0 i2 q5 ?6 h2 a& E# K. a& stvb now,tvbnow,bttvb築地魚鮮
' p6 B% Z6 \# J3 H5 e餐廳所使用的日本材料逢星期六由日本築地空運來港，確保品質新鮮。用來製成壽司飯的米，更嚴選高品質的日本山形縣光姬米，光姬米使用特有原生林的山泉水灌溉，米粒形狀大，煮起來充滿光澤、黏度佳及米味濃，配上壽司醋和魚生分外鮮味。" W- H1 H; E7 y
3 h6 w, W3 _/ b0 n" r: K: b
公仔箱論壇7 i' j7 v* @( l1 _
" E0 q/ Q; R1 M; b( U! m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 L. F4 `3 K# s2 d- q; h
主廚Chris師傅擁有超過18年以上入廚經驗，曾於不同日式餐廳及五星級酒店工作，並跟隨日本師傅學習正宗的壽司製法，經多年鑽研後，今次向最頂級的Omakase進發，以新穎海產配搭創作壽司，建立個人獨特風格。一如其他日本Omakase料理店，雖然店內座位不多，只提供23個座位，卻正好讓廚師與客人互動溝通。公仔箱論壇% b, ?; {$ `3 f: y5 Z8 s
美食方面，北海道海膽與日本鮪魚最為港人喜愛，餐廳更備有多款海膽和鮪魚部位讓大家挑選，一些更是極罕有的部位。北海道海膽有原隻及板裝，價錢亦有不同，原隻海膽較為新鮮甜美，價錢昂貴；板裝海膽則四季供應，品種會因應季節提供北海道紫海膽及馬冀海膽，甚或是白海膽、赤海膽及鹽水海膽。鮪魚則有稀少的鮪魚頸拖羅、筋拖羅、腦天等部位，讓老饕吃得更加刁鑽。
1 V" {: r& t' O! C9 ^# i+ j8 C公仔箱論壇至於Chris的創作菜式，推介「牡丹蝦配海膽魚子醬」，以罕見的北海道出產綠色牡丹蝦子，配上爽脆鮮甜的牡丹蝦和時令海膽，頂部是鮮甜而海水味較重的俄羅斯魚子醬，粒粒分明，鹹香惹味。
$ M9 a/ i: l Y U. mtvb now,tvbnow,bttvb罕見配搭5.39.217.765 ?7 A8 g. F- @. q. `, S( W
另一道「烏魚子流心海膽蝦丸」則將海膽自家製成流心海膽蝦丸，手打蝦丸爽口彈牙，咬下去時還會有由海膽和牛奶製成的流心海膽汁湧出，加上鹹鮮的意大利烏魚子、北海道松葉蟹肉等，令鮮味昇華。
; p: M6 I! o3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後不得不提餐廳的特色「錦鯉清酒」，新潟縣的日本酒和錦鯉都十分有名，因此這款由新潟の名水和全純米釀造的今代司錦鯉清酒，也是新潟縣的代表及驕傲，更曾於2016年獲得「International Wine Challenge」銀賞及2015年「International Food & Beverage Award」金賞等多達10個大獎，評價甚高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e7 M$ n) J1 M6 D, z0 z
錦鯉在日本有吉祥之意，這款酒的瓶身正是以鮮艷奪目的錦鯉花紋為設計，透過禮盒的魚形窗框，讓人觀賞鯉魚一樣的泳姿，並寄寓飲過此酒的人都能分享這份福氣。味道方面，此酒口感厚身，米味重，中間偏辛，是十分少見的清酒，絕對是視覺及味覺的雙重享受。
, u d1 x- r% D' N5.39.217.76
+ \# G9 n( q( c( p4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸竹炭鮑魚配白松露醬
- U# ]; N8 j$ p! U4 [4 [, P南非鮑魚沾滿加入了竹炭粉的蛋漿和麵包糠，炸至香脆內軟，配上由鮑魚肝及意大利白松露醬混合而成的醬汁，配搭特別，香濃鮮香。
& }7 z J. D# s' @6 x) `公仔箱論壇; Y4 g( I0 w: H0 U* A
4 A. o. b( d. v4 q) s7 P5.39.217.76
9 \- s( I2 q* P* {# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P( R9 s' j/ k( O
) k3 r& V _ E$ D5.39.217.76烏魚子流心海膽蝦丸
" h8 B t# }( f& v& _4 @自家製的手打蝦丸內是由海膽及牛奶所製的流心海膽汁，伴上意大利烏魚子、北海道松葉蟹肉湯汁、日本大葉花瓣及花蕊，令人垂涎。$ G- f) D5 T/ L0 S, s6 T {
5 i0 j: `# M5 }4 n9 J7 {, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76& Z' k' W5 b; f: M6 v' M9 D
! ~) H1 \# }; `; P" @公仔箱論壇
4 G7 M$ j- K4 L; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; j8 _. {6 a& A' z- {% |tvb now,tvbnow,bttvb北海道海膽
6 T' W @# {% K+ F' h9 l公仔箱論壇除了有板裝的北海道馬冀海膽、白海膽、赤海膽，及以海水保存的馬冀鹽水海膽外，還有原隻北海道紫海膽及馬冀海膽，讓海膽迷大開眼界。
/ @ t" |2 p+ }' S5 K; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. e# p3 A$ }1 H. H
% @; `& P: U- f) g1 Y7 l4 a2 M4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ S7 h3 S; Y) H+ T' l
2 f6 _: ?2 B# }8 }: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# E. e1 O3 X1 U8 l7 P
錦鯉清酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C" n4 v( `" @) ~/ w
獲獎無數的清酒以神秘的釀造技術炮製，厚身偏辛，米香味濃，配上美麗的錦鯉花紋酒瓶，為品嘗者帶來福氣。6 D& Z4 d6 P Y0 E3 w
公仔箱論壇. k; H* [8 U2 i
tvb now,tvbnow,bttvb+ o) @6 s, D3 G% g8 r' y5 z
. _0 q* A0 A( b$ R% o
: L4 _0 ~3 }2 W( x9 F2 C: Y0 C; g$ o7 ^/ h a5 u, V+ _
赤牡丹蝦海膽魚子
( y$ G: {, y9 z1 m! ]9 U5.39.217.76北海道牡丹蝦肥美鮮甜，加上綠色蝦子，伴以海膽和俄羅斯魚子，帶來多重海水鹹鮮享受。tvb now,tvbnow,bttvb. T" A$ x5 A* z
6 q1 P7 a0 {, m公仔箱論壇
8 n9 }% ?) |9 n- M6 S( R _公仔箱論壇0 s) d! `4 W; }$ m( Z5 f% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- h* y! P) p: q W
! \- J! S H v5 m/ q2 r5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏魚子木魚啫喱冷烏冬
6 W$ P( P) Z9 V: ^意大利烏魚子是珍貴食材，鹹香鮮甜，配上秋田縣稻庭冷烏冬及木魚湯啫喱，東西合璧。. q9 z4 I1 y: J- _
7 l' v9 V0 E/ ?7 Ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T2 K0 o3 F4 L- v
) f) u) ^ y2 ?$ }( Y% t& j/ M+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
% O$ N. ?5 U9 [$ q O
( e6 U. Y& j+ H& j% `6 z+ G公仔箱論壇小池魚壽司公仔箱論壇# I5 Q/ S; G, B) ~( F
罕見的小池魚BB每條約5吋長，只能製成2件壽司，魚肉入口甘香，肥美嫩口，魚味較濃，因此伴以薑蓉平衡味道。tvb now,tvbnow,bttvb7 F& s9 ^% ?5 U) ~
3 `) m# N: [2 ?) _0 B/ L
- Y O* u0 I- l+ S% B h公仔箱論壇5.39.217.76# M% U. _( u# x5 R& J
tvb now,tvbnow,bttvb1 O! o! @6 k8 Q! x Z, d$ K1 Z; ^& \
( L" U4 }1 e5 }' F& C! Y: K: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-5-8 07:19 AM
| 
