[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

- e* w; n1 A9 ^3 o  E& E8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g+ b% l$ k  B6 f

. Y% [- D$ x0 ?5 V. M2 D7 m桂侯蒸鲩鱼 5.39.217.76: T: Z) {% [! I- Z% K" r
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 3 q- G1 [$ c) s  ]
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
( l  ~& K- y0 C( m+ Y7 htvb now,tvbnow,bttvb1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
: a. j7 F8 E6 x. R9 b3 ~5.39.217.762. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
4 }1 b4 z" @& \% _8 n2 ?5 G7 W. w4 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 5 C+ C$ Z) Z  d' z
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 5.39.217.76, K: q9 q& g; \! s5 j
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
4 ^( u. X) W3 l) T3 o+ P! j5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 u: H# ^; w2 T& G* p4 Q

$ T9 `' b9 Q- Y" J$ O# ~' V$ s4 r5.39.217.76
) X8 q& m$ T1 P9 y8 T3 A公仔箱論壇 " D4 k+ M3 N# Z+ ]0 j
母鸡汤
! Q/ C/ m4 A) @5.39.217.76制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇" z5 h( H0 Z! o/ v1 o( j
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 " E/ m7 t6 L! p3 X# B+ w7 h
1. 冬笋去皮切薄片备用； ; M! m* z# u. f( n, I: e
2. 木耳洗净；
0 u- X  r/ e6 Y& S% H公仔箱論壇3. 葱切短段，姜切片； ( i; ?8 {+ E3 @
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； 5.39.217.76. f7 c  e2 h0 w: q8 D0 H  @: c
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 tvb now,tvbnow,bttvb( g' {- O, N' s8 [
公仔箱論壇) D0 H% t9 A* `) S& c

( A6 a: v5 R4 [. W( b: f4 qtvb now,tvbnow,bttvb炒田螺 + e$ ?) N, q, l/ u
制作工艺:炒 口味：豆豉味
& m8 w! R# T, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb9 c! C  d, |4 ~6 G
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
) k, ~6 N) S" `. y6 f# N5.39.217.762. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
& `6 l' J9 o  o' g% l( V3 B公仔箱論壇3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 2 ]' h+ M  R7 C; z6 c% U3 I' n
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
! ~8 R9 P+ {. f$ R" U
7 L2 A: u/ o8 t
5 `" z  `) ]3 J+ I: U. \1 K1 ~' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鸡米
5 e* p3 I  O7 Q# M4 r+ P/ t, t* p$ I5.39.217.76制作工艺:炒 口味：咸鲜味
+ W1 }3 R' c# b1 m' S公仔箱論壇主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
6 q( j: j1 G7 _- x6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
! W& r; `6 V- e' l& A0 `2. 葱、姜切末待用；
5 c- i! ~; A) X/ O& ^tvb now,tvbnow,bttvb3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
+ J( O1 q0 P) Z/ L- k" M3 `- Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； % h: Q; L2 W  ~  |. z) B
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
& {- b1 A, R! K2 a8 D' Y7 G# L7 p' v6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； ' B- ~5 B" I% o8 Q" W" @! D& Q5 ]
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
; U5 R# c% I. K5 b; H) C; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X) ~, c5 T: R/ u

. @4 V; P% }  k) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎慈姑饼
# `3 V+ {& F- i/ ?8 }公仔箱論壇制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
: z2 V  n% |# C2 j' `( r+ z主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 公仔箱論壇* F2 P& n. Q; h  _) @
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 2 G: @) O; P, f6 a5 K( @$ U
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
' o1 ~9 o) \+ D/ |4 E公仔箱論壇3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
+ G4 q: q8 J9 K* Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e6 b, q" Q  j
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 公仔箱論壇) c) P$ {% O) F
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
  L2 s. f) j' v3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 G+ b  q. H% i+ x+ q
tvb now,tvbnow,bttvb( k. R: x! [3 b

9 V, o+ P: t& e1 Q) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白灼虾 5.39.217.76. C) n7 V# y1 }' F! \; L
制作工艺:拌 口味：香辣
; u6 S* L& V+ ?3 w; j3 X. Ctvb now,tvbnow,bttvb主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
& u0 Z! y( e; m  w7 z: V1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b' K& |+ O8 h% z8 w2 Y# B% W5 S
2. 辣椒丝放在味碟上；
+ e$ S, }; G# {, i3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
" [% U) y8 }& d: c: l& K1 G! }# G! k9 c5.39.217.764. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
0 H# G- L! a; U( A/ B
4 z/ ]: q  H+ \* `, H. }公仔箱論壇
/ P+ m$ H$ K7 I. L, B: L! u) T6 n公仔箱論壇菠萝冻 2 t8 n4 o" {4 Y" d: S6 h
制作工艺:冻 口味：甜味
5 w! o3 b# _6 T; b+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 5.39.217.76# M, v8 v. @7 C( G4 Z3 h( K' }, {
1. 将菠萝榨汁备用；
5 B5 Y9 n+ y5 C3 W/ Z1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 5.39.217.768 ]& l$ m/ ]4 m/ M$ E3 ?2 R
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
% I5 R( @( \$ N6 P9 M5.39.217.764. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O9 `8 E# Z; l/ u+ w* h
tvb now,tvbnow,bttvb/ p3 G; w+ Y1 b3 S) A$ O3 D

+ L, y+ C  K* h# z0 K5.39.217.76蚝油芥兰牛肉 2 s+ C, a& Z" A: n' y4 D
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 0 b9 a: Q9 S  k, H- G  C
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
+ q0 m6 l- ?" M# J* S& @1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
& w8 h2 B9 s4 Y1 e* |2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
0 `0 K' t. H$ K, Y7 G5 ]  L公仔箱論壇3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c; y9 B9 k4 M9 g  p
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 \9 M9 l, d' ?$ q$ C
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
" N. B  a7 k- R: E% s' S6 d6 Z- r6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； + w* c( M7 R5 n" H# B
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
5 X% y; j3 H4 \  C8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 公仔箱論壇/ \5 o+ \0 c/ Y0 }. [& _5 T

; {3 ?3 ~0 d6 l" O1 \
- q8 n5 u5 d; Q7 e5.39.217.76豉椒鳝片 tvb now,tvbnow,bttvb3 b' o/ j- f4 i! H
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m  U. ~  ~5 Y8 t1 H
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 % d* ~1 j4 V) X% G- F
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
6 r9 G1 L6 |* f" q( }tvb now,tvbnow,bttvb2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； 1 N& S, [! B1 Q# O7 N  k
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； 公仔箱論壇7 k. O/ |2 }5 A, ~% c: m4 v, H
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
; P6 C6 ?0 a* m, I( ^% u5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
% g8 D" R/ N! I' g4 |. @6 V# w, n公仔箱論壇6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； 2 K( u: P9 v- H! x! M/ P
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
; p& z9 K) W1 Q; |8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
' u0 C6 u, C+ m- c# w- U. z9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
$ e1 \) ?: x$ G: K7 D7 A+ Y, r4 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 ?+ Z) S; B; b

1 J$ F) M6 ^4 A$ j5.39.217.76豉汁蒸排骨 6 ^8 `" d+ r% u/ [3 q/ U+ s' ~9 B! Y# W
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
9 C' N* g/ o) L& P, F主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 公仔箱論壇2 l" c( c0 O% [0 }$ x% R" R
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
/ w- D% G1 u% rtvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 公仔箱論壇4 \: ~) A& g* B1 ?" ]! U4 i! S- _
3. 豆豉捣成泥，备用； tvb now,tvbnow,bttvb+ x/ W- n+ c4 {" H3 x! `
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
/ E& h( r- I- c5 o  Itvb now,tvbnow,bttvb5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； 公仔箱論壇" F; p& T8 W9 ]6 {
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
) K2 Z+ Z# z" f4 k- D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `  y9 E0 l7 Q) i, c  e0 n1 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v$ l0 y9 W* p$ B! f& N
陈皮焗鸡翼
" [: R3 `+ g! e9 x8 X3 H+ A8 `8 [制作工艺:焗 口味：陈皮味 公仔箱論壇* T+ a# c) V- V: |( c
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
6 m" ?2 R1 k( D! m1 b1. 陈皮浸软洗净，切成小片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 Y' z5 r4 ?1 Y# L4 d% c  P0 L2 i
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； 5.39.217.760 ^! l. [5 B5 x9 H1 z. D3 C
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
' r' J: Z+ s9 K$ `" f+ z% C- \4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
+ v, L" T+ M4 f9 \4 `5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
$ Y& ~1 D$ C0 R5.39.217.766. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 公仔箱論壇; m! g3 I# w0 G$ i

lp6666

6 ]/ }$ H# X; a2 y/ M7 G7 x% xtvb now,tvbnow,bttvb
( n. f( w" F* X6 i% N3 L' Q$ I; h- Z0 O鱼头豆腐汤 5.39.217.763 F1 Z4 m' t- C$ V, H5 g. a
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
7 Y/ D0 F# w  n- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇- A- t( }1 V' @6 }$ S: i) t4 s( g
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E2 C) @, g( V6 S! t- i
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 公仔箱論壇* ^0 G( n1 ?" }; m* f
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
; u- K( \3 z5 J8 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E. B+ U/ [# I0 U& h7 y: S+ R
5.39.217.769 i! E% X6 m6 e: _4 W
东江春卷 $ z6 x  _, |& n/ F
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
7 {4 X* D7 [; Y6 R8 y主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 tvb now,tvbnow,bttvb( I1 K: u$ f% }- c0 n4 M( d
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
9 p! Y2 X/ @3 Q- U6 {/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； / \! S$ s! X3 T, Q2 H0 X
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
: S$ X1 Q# f; f' e5 k4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
' O9 f1 y0 X' Y+ v  H* H/ b3 O5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 ! q  W8 T/ A; [, a# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T. Y! u2 L9 {9 J

% Y4 r2 \% ~( H  y( T东江鱼丸
8 W" F. Y/ M* v& z5 ^4 V公仔箱論壇制作工艺:汆 口味：咸鲜味
8 K7 f) @$ y4 G5.39.217.76主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 公仔箱論壇; M: w; U% \& D2 E9 p: T1 l
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 5.39.217.767 L) b4 T, B& _# t7 y, s/ T
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvb now,tvbnow,bttvb' l# M! i( B: ~4 U  G# F
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb# q/ H) H3 j/ M
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
$ ^7 J4 T' O$ g5.39.217.765. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； tvb now,tvbnow,bttvb: a4 w' h% x7 K- ~" J
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 5.39.217.76. y# u0 H% E# Y! {2 c
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； 5 N: \* n  F7 p& z. I
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
/ F) k% K# i  ^; \! A. j, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
4 S$ f( A$ N, C& V! |5.39.217.7610. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； tvb now,tvbnow,bttvb1 l! ?3 Q" [/ A4 L0 N+ q) Y
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M" C& B( X$ A$ \

  N1 L9 s1 M9 v2 [. ]6 ~# {% ttvb now,tvbnow,bttvb
7 m3 P4 Y4 L' `: F: z$ ?# }5.39.217.76咕噜蜜肉
% b6 D, t% q- t2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
+ k. I! r3 n" U" T& b7 Q  Q主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
6 R1 m3 j; y' S) l7 N. I& S! `1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
+ b" ^$ F* C' V, I2 {6 y2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
9 f: y* t3 N& Y5.39.217.763. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
0 i$ u  f' _& p+ V- J8 G2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ N8 Y* U- G/ B. V/ htvb now,tvbnow,bttvb
5 E1 {# {2 i% H5 x8 ?2 g梅菜扣肉 & t( H  w& C. W9 U/ z, U% r. X+ w
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
0 T, t; N+ X7 i  R7 y: h6 B  \" Q公仔箱論壇主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
$ k0 `. S/ I- u1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
' Q' ^, @' o8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； tvb now,tvbnow,bttvb8 {- D9 {& ]" K$ e* G
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
. p1 T( c6 i. Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n  U0 Z$ ?" H- O' t( ?
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 公仔箱論壇5 T' a! l; F% w* Z' K2 q3 |+ U
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 5.39.217.765 h7 m* g9 C9 e& M
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
3 K+ S  |: e  S8 a8 \6 b8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 1 h3 j/ U1 D  Y! M% G: O
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
$ B0 L8 Q3 G! W2 Q! x10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
! D0 c7 f5 d$ x2 P: Htvb now,tvbnow,bttvb4 g% Q+ e+ C. R# Z& V$ _

1 P+ z  G2 G- e+ w1 Y7 M5.39.217.76清蒸石斑鱼
& i) k( n, g) s2 Q4 K5 k$ j1 ?. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
1 q, o3 S( p7 C  `* G主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
0 u9 K3 m' I5 u9 ]0 W8 ~1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； ' f3 h/ j/ y' g$ H/ B
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" X0 _8 p# Z$ l& N* c3 Z% X
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； ) i8 e: }. h/ D2 }; a- ~7 D5 F
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
# q) }/ Z( d3 ntvb now,tvbnow,bttvb5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb5 B! y( ^0 c1 _: A4 A
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb, o3 z/ n* D6 P. h* |9 o( r% ]

2 q- B3 p# z: y" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 _" P& S2 l, X
煎酿椒子 tvb now,tvbnow,bttvb/ j( a/ Y9 |+ _% k' a, S% R2 N
制作工艺:生煎 口味：微辣 5.39.217.76* h. Y5 L! }5 A+ F+ {& Y
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 3 {  ^5 p4 w* I' ~0 c8 S( P
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； 8 @! u3 o, b5 O! Z: ^( T! z" F/ C1 F
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
7 ^4 E! M, r$ x* u! m, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将猪肉片去皮，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T! Y4 [, W8 @" S$ Z
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
' s# g8 r+ ?# V2 l& i7 j9 A公仔箱論壇5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb: V0 \/ f" Z% [  U* s& i- m- P
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
, z- _- c2 m8 N. a  M+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 5.39.217.764 y4 S/ D6 R1 K+ q- d% ?2 f+ X) U
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； tvb now,tvbnow,bttvb; M/ k# K, o4 q( F, a$ K  E
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
) {7 ]& f. e8 A- ?& P" itvb now,tvbnow,bttvb10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
: K+ y4 |4 s/ v- p" B0 M: Z
" B) [/ h: G: t. I' _1 Y( |% I/ r
, B2 a% @, K9 L' c& b1 Gtvb now,tvbnow,bttvb白云猪手 5 l( ~6 F* k: B8 }
制作工艺:腌 口味：五柳味 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 p+ r! T( {% x. R9 I
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
9 u* @% ^2 o3 j9 O. G* D6 q- T公仔箱論壇1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； 5.39.217.76! F; `3 O, g6 b  U* z8 j% }1 H3 C
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
  w! V/ U* C' w; ltvb now,tvbnow,bttvb3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； 5.39.217.76' H" b; o/ V& g8 y
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
2 q1 B2 h3 c5 `! I/ j6 ]( O) c5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
& ^( n0 |8 T6 l* d公仔箱論壇6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
% p  _3 }+ s2 L! Q6 {5.39.217.76
* D  Q* U* F; n公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e& o4 o$ `) K( K, A& h
百鸟归巢 5.39.217.768 [2 c6 {. ], {8 \
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
: S* B' m& ~! L* C& U1 i主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
: H' [$ J) H2 {% T& A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
, x4 X- [, Y# J/ K! i5 }2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
6 l( M. E! y9 s" U8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
' Q4 w& y' l# i, n+ M4. 胡萝卜去皮切厚片； " G$ O. C  {8 Q2 b3 h
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； tvb now,tvbnow,bttvb9 I2 L9 o/ p, ]: ~0 _5 ?
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； tvb now,tvbnow,bttvb) S. }* V% g1 _( Z3 Z7 U/ g2 f
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
" j' i5 b! |% t. ], z- V公仔箱論壇8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( N; L; L% t  C
tvb now,tvbnow,bttvb. W; s& n. w& _8 N

* r, G: y, z" T! U( L2 m4 Z) Z脆炸大肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o4 ^. `2 S4 n8 `* }
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
5 r# y( P7 O- E! _) Y  y5.39.217.76主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
3 e5 ~+ c2 B* f. b+ b, R公仔箱論壇1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
2 j7 x- }7 g5 p8 r% |/ Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K( e% [( _6 j( L' d, r
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
, [1 l" k4 B% \% t4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* X* }" Q2 c
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; D5 L& j) t
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 5.39.217.76- M5 X7 x; m& j' f9 G* h+ Y
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 T2 r# ?# Z
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
! d; Z: N" m  d; i1 V: _. F' \1 k公仔箱論壇
+ U5 U0 |. t/ F1 B3 w
1 n- `. X, e. k$ O蛋茸牛肉羹 tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ _0 g$ X: X  p
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
& `3 ?( l. \0 r! L& _5 M主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
, j. p% `: D; i2 P8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 e3 s4 K. @0 v& L
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
" z$ K! N6 b) R/ W9 @" h/ r3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； * T4 E1 J2 J0 {
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
! K1 C) G3 U0 A2 u. S) ]公仔箱論壇5 y/ e9 G' C$ b8 O

6 E" b, ^; c0 F1 c: h  l. g公仔箱論壇蚝油凤爪
+ W. S: p5 j. V制作工艺:红烧 口味：五香味
! {2 I0 o4 M+ L0 r* y公仔箱論壇主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
* x2 k7 y4 T5 ~: E0 A1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； 0 j% n) @2 Y$ _2 p' f) {) W; u" g" y9 `
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
5 ]" s0 o( X$ Y" n+ |. qtvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
$ e/ J: [( J, H- P; N8 r4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； 5.39.217.76: r' k+ H1 _! {
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； 5.39.217.76& t6 X* D' |3 G. ]) @
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
! b3 D  b  c. l) M7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
* J3 ~! u$ _- N% n, O* W+ o3 j5.39.217.765.39.217.760 w1 `3 c+ I1 g3 ^
* n5 C4 W! O: u
葱油焗乳鸽
8 A: B) }  d; O- p* {tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焗 口味：葱香味
- W# H! j0 R4 x: M& v9 P/ [4 N$ Y. v公仔箱論壇主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
% h5 ]1 n; d) s" a+ ]: D' [% Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb- u6 z7 ]& {4 F- o
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
" i( S% \8 V3 `: X% d" Z5 G( e7 W3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
( N. [0 p2 m5 s9 G* j( H2 ^. x! [4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
1 y% f5 f+ t! m5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
: E4 F& d" Q4 D, n0 Z  G& Q公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

$ N7 M' E, X) J% W6 [" D! L( j! Etvb now,tvbnow,bttvb
* ]) R/ b. f$ D7 ^" h公仔箱論壇铁板黑椒牛柳 公仔箱論壇; }& q6 w  E; A: T9 v
制作工艺:其他 口味：椒麻味
2 K, ?; o  V& [主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇5 g$ d3 K) W, |7 u, _
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； / u3 h2 g# b* I, s
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； / N, [. {7 N' P( _3 h" x
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb/ x) l4 V' H- A6 j* X# v* u
4. 净干葱切细粒； ; D! V: ^1 d" J1 e5 U0 e
5. 洋葱切细丝；
5 P' m1 h" ^% D- @) }* L: Q6. 青椒斜刀切抹刀片； tvb now,tvbnow,bttvb9 C, V* H. b2 A
7. 红椒切细粒；
+ F$ ~6 ]+ J* B& I, e8. 大蒜拍碎剁成细茸； 4 t" @6 _5 G* A
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
  e6 h% H! s& `公仔箱論壇10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； tvb now,tvbnow,bttvb8 o/ m- b' H0 g; ]/ v4 J
11. 预备大号铁板、灯盏各一个； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% A! C4 a* [8 m6 b
12. 铁板上火烧热后关小火温着； & @" m9 T/ }: U( ?; ~% z
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 5.39.217.76, [, C$ r! y4 U
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； + M2 U; [, g6 d" \( R4 o
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
: [0 M, F& r/ v0 c; K2 f7 z公仔箱論壇16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
/ q% C4 K$ B) c- i! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 公仔箱論壇" k' P/ O6 G- o4 j; z2 n6 Z
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 公仔箱論壇0 `' E: j. b  k% {, |
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 9 p, K' {3 J7 e9 O1 X8 V9 [
tvb now,tvbnow,bttvb" d9 w& X* J, ^' I
5.39.217.76& z/ p( P& ~5 U5 R# _
雪里藏珍 tvb now,tvbnow,bttvb0 m# B" S2 g. v
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
" ?, T  s: R, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
$ L' ]% w2 B$ R: a* m1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 2 N4 [0 k! H. r) y' r% [
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }5 H1 N3 @. h* t. l1 j1 y  I
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； 公仔箱論壇( t7 J, b) h  X$ |9 c
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
1 m! K) Z6 j1 ?" I4 b/ y9 N公仔箱論壇
8 ~8 z/ r0 R1 I) L/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: m9 A( S2 p: m: S; C' c5.39.217.76香柠芝麻虾
  H8 F. p0 X) m* qtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:溜 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb% x+ w/ A- A7 i+ `8 l
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
7 N  t' B# `) D: q# W) z1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； , D4 ]5 P# W2 M
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 公仔箱論壇7 E7 \& B6 k( J- K& J4 D0 ]
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
7 r; i) D0 Z# \- Y1 u4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
* g$ ~) L( u0 v" z5.39.217.765. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 8 c( y0 J9 H+ B; V& }
5.39.217.766 a6 S$ [* J+ ^4 Y, }' Z& X" \6 I
公仔箱論壇, B! S2 W  R$ g8 p' h: E& Y
香菇虾球粥
1 P' \+ Q8 p3 w9 f& v制作工艺:煮 口味：清香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h' s1 g- U- Y- [8 R. N$ F) j
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
/ o; M) ^  U( J# L$ u公仔箱論壇1. 将粳米煮粥； 5.39.217.76" c7 T/ X" O; S4 u
2. 香菇泡软去蒂，切块；
$ p9 S8 ]  r$ A1 n, Y5 L- D- m3. 葱切成2厘米长的小段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v  T" d; e3 H3 Y2 i
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
) B9 {  q# b# P' d5 Z5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 / r  y; R0 I* L$ u4 O1 @2 j$ _
公仔箱論壇( O0 A, d4 ?, C2 T$ ~
5.39.217.763 ]6 q8 P( Q3 a/ W
东江酿豆腐
" Y# W. m  o9 o; @5 f* Q' [4 A& Mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 $ B/ m  F  g& n# ]# p( T
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 ) x+ Q* G: f! G0 W) k
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
2 S; `' S5 [; \9 y* R: e& ptvb now,tvbnow,bttvb2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； . @1 J* t+ U8 s  _2 {
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇# O9 p; C1 ~6 w5 Z( F$ D" L5 ^8 g
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
( k0 [6 h7 G# O; @" ]) ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 虾米浸发，切成细粒； 2 x- r2 I4 ?0 i3 w9 |% r- Q. m
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
9 `3 P2 h) v& C" k/ _" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
: Q" i2 ~( Y5 J4 H公仔箱論壇8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
: N8 `- Q: T7 b4 Y9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； 5.39.217.76" Z; b4 y: v0 d& j; k; K6 W
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； # D' J$ m* h6 S# a3 Z7 [" O
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
  U7 N( T, B! u" H5 `- z* G3 n  [
7 X7 Y- D4 d2 `7 x+ A
白切鸡 . |7 _: ~# v& C2 {% q
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇1 T6 z. Q, G8 g, A
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
' }4 U* q. N9 x/ _5.39.217.761. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； tvb now,tvbnow,bttvb2 }1 r: z9 {9 D  Y
2. 姜去皮拍剁成泥； 公仔箱論壇8 Q4 ~# E! v0 y# ?% f: f2 Y
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
8 V* _1 b! A/ W! e0 {" j6 P3 y4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
4 w& c+ a: S5 t  `5 t公仔箱論壇5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； ! s. I  ~) p5 G/ z- x8 d1 I
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
- c9 {4 g! @. I6 p; P7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； 9 h: m4 G; Y4 n/ H1 e7 O, ?
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；   p  t" s- K& g9 q0 O4 r. C
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S0 N+ E4 p/ L3 ~" s) b0 h7 v4 A3 l

) c( M* D0 Y0 A/ Gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' J9 l& p  i6 C( q, ]
白切鸭
, f7 C" n$ a$ }  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb: |. G( H) I1 F7 g$ _2 _) M
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o5 T) i! N& ]& }' T! Y
1. 红辣椒切细丝；
( Z0 V# r4 ~& q: E9 L4 {# e/ d2. 姜切片备用； 公仔箱論壇) E& }, |  {# h  I" n! @  Z! P% E
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
, S) N* h1 k" g) W5.39.217.764. 香菜洗净切碎末； tvb now,tvbnow,bttvb, f: u8 n( _7 I) d0 f
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
3 {8 R( H7 G& {tvb now,tvbnow,bttvb6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h, @# i. u. U  J
5.39.217.761 i0 p# O$ R" V! ~

' k$ O* g0 R, X  f公仔箱論壇白斩狗
% Y  ]1 I2 Z. Q- b( T制作工艺:油淋炸 口味：原本味
2 D% o9 c# u+ H主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
( m9 Z) E9 W9 g7 {5.39.217.761. 小辣椒去蒂，洗净；
  l* J0 Q7 K0 F, h  E7 Z$ R, e5.39.217.762. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 公仔箱論壇$ [$ g7 p! M$ B7 Z
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
5 o! s1 b$ X$ f3 Y) e5.39.217.764. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
0 @; N2 o1 J) u* D2 j2 `5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
/ z; r  l( F" a( i9 p5.39.217.766. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

6 K( T3 K- X) |7 H' B+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]+ Z: m2 W( T" m3 ktvb now,tvbnow,bttvb栗子炆猪肉 ' S8 [( R% k% D
制作工艺:焖 口味：咸甜味
( K2 d. y1 C- G主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 公仔箱論壇  m3 @' K7 m! y6 y# o; r1 G* T
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
3 r% d, y; H. }9 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
0 w% u, ]! m8 n, A+ T: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
+ S2 s0 u4 d; f* Dtvb now,tvbnow,bttvb2 ^2 D& w9 |0 ?+ s

5 G- c/ I3 z+ h' V5.39.217.76炒桂花鱼翅 ! }3 P& C( Z* J% r# L
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
  ]8 z; q& ?4 t: [" x6 X8 btvb now,tvbnow,bttvb主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
3 V8 k+ C: ^$ W- H! X1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 公仔箱論壇! p& h% d- |- \2 e! e, c+ b
2. 去味后捞起挤干水份； 8 [' F0 E4 _% \; k1 e
3. 腊肉剁成肉末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q5 c. D1 g8 `. Z1 M' Q- ~
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
1 C& a; y! w! Y( w  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 I/ d$ ~3 g/ L
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇6 w  U+ @1 \& o9 p, D- p
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
( ?' }; ?0 D) x: X6 n; S% V+ {8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
  b" h/ n$ E+ c2 h5 ^% O1 |tvb now,tvbnow,bttvb9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 L. K3 x  N
公仔箱論壇4 ], g3 w; S1 A# n6 C0 Q% Z' e  Q

$ v, v3 F5 W1 O; \: E2 Qtvb now,tvbnow,bttvb年年高升
. H6 J* D3 X( d# m& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：甜味 7 q1 \% H4 T5 e( A  l
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 ' i/ b" m# b, N2 G5 l/ u3 u3 T: [
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
4 j  `: P6 f9 S/ U# G7 f. s2 \5.39.217.762. 将调味料调匀做成面糊；
, Y9 o' L% c% e8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
4 J; ~, V, z* ]! z6 E4 F0 M6 R* S5.39.217.764. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 公仔箱論壇8 E8 t4 g/ O  l
tvb now,tvbnow,bttvb+ g. _) ~& \8 j8 T

* f, g1 v! s# ~! w6 ]6 ^% z0 g5.39.217.76果汁鱼块 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r, O4 M* O: E* J
制作工艺:炸 口味：酸甜味 公仔箱論壇# s! z) [7 e/ e
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
% E" v) D; s2 w7 ^$ b( ^: ^, F9 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 把草鱼去骨留鱼肉； 0 m# A* H0 F% q- `2 l7 R( o6 w7 B
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； 5.39.217.76% B5 n; M6 C) a0 X5 C
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
2 W9 w$ r' @# H( z5.39.217.76
# a0 F$ F$ @( S; q0 \+ f6 C/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 E& \$ k9 E, t: G4 o
豉油皇鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b6 |# |7 B+ `" w6 A
制作工艺:卤 口味：五香味
3 X4 ^% X8 p1 H( o1 K  ~3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
0 ^; n! Y8 o0 \4 T公仔箱論壇1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
' k! C( T5 c& Y7 ]9 itvb now,tvbnow,bttvb2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
( K+ a+ B7 d- R! ^3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
5 P0 A# n. V1 }( j- `8 E4 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡熟后用碟将之盛起；
2 o9 X) t* M( N" E+ Q+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 / X( }- ?0 f1 K2 [" h
! X! m6 p9 m& h% E) f6 n
5.39.217.768 `" r4 W( [( {4 ]  t
豆酱焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb+ z2 A6 ~2 n% P1 M
制作工艺:焗 口味：酱香味
# f  O% a4 D8 W公仔箱論壇主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 5.39.217.76( c( g5 A% q/ R# S& t  i$ z' {
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； / j$ {2 L1 T, ^6 s
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
2 A0 \" u; l3 D% \9 {0 Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； 公仔箱論壇2 v$ S( y7 V9 b% O2 Z8 y, O
4. 肥肉切成薄片待用；
4 U1 c( K7 y+ Q; `6 k5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
- F+ ~7 p4 k/ L, l7 ]6 Q: }' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
, N' g0 y: Y$ o' C! m0 h7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 9 I1 J- y. D7 c! ^2 G# x
( O. h3 V( S9 V  T+ i+ G# M% ^

, z0 B3 c2 ]0 a" ^& S4 y" Mtvb now,tvbnow,bttvb鲍鱼四宝羹
5 m" u4 w6 p( C+ j5 b# @公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
2 G) s! s4 U7 e% U- H主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
) @3 {$ g& F" S% n1 o4 L/ I* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
$ |6 B2 S# o8 g5.39.217.762. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
& i& {! I  e  E- h5 a$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' b; P$ G7 U0 G5 h) T  d+ Z$ B
5.39.217.76* `( ^: X" \" m7 B- Y7 B3 \
鸿运当头
7 M5 g7 L# ~( h6 A% g9 i- t5.39.217.76制作工艺:煮 口味：咸鲜味
, g" k+ a" J2 U5.39.217.76主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
  `& a1 b* A8 g1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
: b- v1 d# X6 O2 a* Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
3 P! ]4 h3 u' [7 \( v" H! N; F6 h公仔箱論壇3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 公仔箱論壇  h7 W( k4 I5 z! p
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
/ }( E* m. Z0 Q5.39.217.76; I* P/ x. [6 C/ e* S. }
8 @3 G3 ~- V0 f  P
鼎湖上素
* |& U( Y* o/ {' C3 W/ s5.39.217.76制作工艺:蒸 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb7 W" J  M1 `% ^1 b
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 5.39.217.766 y, n# _+ {( a* Z
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
& E6 w% R% u* H9 P0 ?2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
8 ^  q& `( R- ^1 n9 o# _+ [tvb now,tvbnow,bttvb3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
4 W0 ~: X" _" O& ?# Y1 a公仔箱論壇4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
: l; s8 M% e" I7 t$ k5.39.217.765. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
0 o- n) l( d9 g) k" k$ r6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； 公仔箱論壇6 Z: ?8 ^/ [+ g/ j! r) h6 c* r
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
  n7 h; g  j4 n" [" L6 D8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
3 f$ l/ u) x+ I+ y( {5 g' v5.39.217.769. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
5 g' l+ h1 U7 C5 C% h公仔箱論壇10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 5.39.217.76) N* l, q7 t0 |* ?$ ?
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 {1 {& t* s, [
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 公仔箱論壇+ ~" K" e4 a! D9 g
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
6 f! G7 D9 S6 Y) ]% _5 N' T8 i公仔箱論壇14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 8 D. u1 W) M! y: I
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
, X2 }+ o# o/ |/ Q0 O5.39.217.7616. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 ; _/ P5 ]2 h( W0 y, y

9 q2 g7 b" e* u/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 w' b. @+ r, O1 t$ q
东江盐焗鸡
% z' c% |+ r0 e7 d9 S3 u1 Btvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 公仔箱論壇. B9 k1 n# o' c
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 公仔箱論壇2 }. l8 @7 \7 Y7 `( ]. n3 ^4 E9 Q
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
7 z7 C) D, M- w  r  v公仔箱論壇2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
% a4 S3 p  G- D9 C# y( Z. v3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
# A5 \1 T5 x. w5 w5.39.217.764. 把纱纸一张刷上植物油待用； 公仔箱論壇8 Z' d) x5 N9 Y
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； 公仔箱論壇  ~6 ]! {& f# U& T5 c" l1 \
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 5 W5 j1 l  t; B% E( Q
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； 5.39.217.76( P4 I) o9 ~  H+ P
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) p7 G* l- I$ @
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 公仔箱論壇3 @1 ~& E+ z! ~. k) ~) `2 N9 j. ?
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； $ a- {" h5 F0 l) |+ G
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
: Z4 y. {! _( \, s. i5 p) D( t12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

8 F" h* s, Y! `5 J+ H6 z   c6 I  c8 Y- o" Q* |
冻金钟鸡
1 W1 n8 f4 V# N+ R公仔箱論壇制作工艺:冻 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb% O" W7 q& ]# E& K2 K
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 2 G8 w/ Q* V) n7 d: j: v
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
1 t% \3 X. W4 p3 h9 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
6 q  \: f  f* m6 F$ |7 m5.39.217.763 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
$ t( x4 J# Y* m$ g( d1 S" ?9 q) rtvb now,tvbnow,bttvb4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
* @- P- j" f9 Q* A% a" [公仔箱論壇5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 公仔箱論壇7 q+ g7 |. H8 R3 ]) S7 B! L
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
# G) `7 B2 Z2 q2 O2 I% f2 Mtvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
) K' ~# I# k5 K) c- a6 f5.39.217.768. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； 8 G4 S7 p  k! @$ D! ~
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
0 K# O, S+ B% Q" i0 Z8 d( x7 z10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； 5.39.217.76: G' l+ P* d) {: Q  _0 k
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 公仔箱論壇' E* |( o$ E0 {) f& U1 V) X9 X
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； 5.39.217.76' F: }9 J- @) e, L0 O% l
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U- O: R  n! ^3 `- U5 V) \
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
. z( r4 M# k% y+ E5.39.217.7615. 其余的鸡肉粒适量加入； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }! f; Q, z6 \! Q# p
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
9 h6 B; f& D: W4 |公仔箱論壇
; v. s) N: r. P5 R7 E4 d3 Qtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76( r6 ?* @" k( V5 Q8 b/ Q
子萝鸭片 4 o& Y& W. x' k) v; \2 Y
制作工艺:炒 口味：酸甜味 公仔箱論壇( I/ [9 f) ~) ]9 m: ]
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 $ i4 ]- M" ~# A! p. g+ P
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
3 n: y* F4 D2 d& {7 }( F2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
+ p" a" `: Q& o# `* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
$ Q; i* }* X6 {9 u/ stvb now,tvbnow,bttvb4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 5.39.217.76( U; V! C4 s5 Z1 z2 t3 g
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D& T6 E' _, g3 a
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
0 U  g7 Q$ n! n9 P# f) E9 y7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
+ g: c: l6 ?) U7 B) m* r. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
/ S" |- e: B: P3 H3 V6 o  f公仔箱論壇9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
+ b4 |: u3 Z* S' O* H& O5 y& A' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； 5.39.217.763 `" {# [% r. n0 ^, d  ^
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
* W9 h3 K: s# v' h( |tvb now,tvbnow,bttvb
- @1 }' r* L% o3 T% x公仔箱論壇
+ a- B8 i$ K, @7 @" c1 }3 D炸鲜奶
3 ~' }2 u: p& |8 ?2 d9 @制作工艺:脆炸 口味：甜味 ( K3 M0 u( j& p- I5 a
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
6 G+ S1 ?  y- w9 }. ~9 D1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
: u: _+ ]# l# l) W2 [+ U$ U, Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； - h' z9 W! ~0 O
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； tvb now,tvbnow,bttvb% o* N; e5 ~# \/ w/ @) `
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" S. N) C- u1 Z
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
& J( U7 S" X, z  a9 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! F/ c/ ~5 N$ ^" _* e

1 w+ R; h9 N) q+ J- y$ f; e$ ?. G8 K) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮鸡
+ Z4 l8 }- A, r制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
( e3 L+ k/ k8 d- {9 y! ttvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
9 s  J3 T$ y% X& x5.39.217.761. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
6 g( {9 q# ?0 Y3 g* `tvb now,tvbnow,bttvb2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
1 I/ a2 j4 D+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
6 _6 k. @$ [* D8 I! \公仔箱論壇4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； tvb now,tvbnow,bttvb/ P, Z. K$ z, ^' b- T
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； / f7 j5 W0 N- G4 T! \
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb7 f! w5 c, a; b( \4 J" a% N
7. 先将鸡头连颈剁掉；
& K2 ~0 v+ c# f* u8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
5 H% n4 A/ L) a* \* \6 y$ t% o公仔箱論壇9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
- L: L0 t4 X& N9 T8 i/ Z公仔箱論壇10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 2 L; P* a* i' x
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； tvb now,tvbnow,bttvb4 o% t) u5 Z( Y1 H1 u
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； ' g& ~: P( B1 [) W7 w/ X5 V4 M
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； tvb now,tvbnow,bttvb. P$ E% j# w7 H9 k/ G
14. 鸡的四周放上虾片即成； 0 S1 K3 l: O$ `7 U$ F
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 2 v. ]2 r+ S' I( |! I7 X# f
. T- j+ I9 B7 M- l% Z7 Y2 w( W

& d4 g; f' j( f: K# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虫草炖蚬鸭 tvb now,tvbnow,bttvb: a5 |2 w  E5 `% @
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 3 B, Q' H9 G6 T( [
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 公仔箱論壇) \/ w9 V: F4 B9 v* {
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； tvb now,tvbnow,bttvb0 m5 n1 S9 |& s7 {1 o# M% d% d
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
- x: O* d# c% w+ ftvb now,tvbnow,bttvb3. 猪肉切成6 块； 5.39.217.766 k$ Z/ ~4 F- w1 s4 m# s5 i
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； 公仔箱論壇; k; D1 o& ~+ b5 t6 W0 m/ V. Y
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； 公仔箱論壇6 V( }" h% L3 B/ J4 j8 X
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； : g+ o# @1 f. `
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； 公仔箱論壇) o& d( t- d7 |. m) u, i
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
- ?- `  ]6 N0 N+ q2 O+ e0 e8 ?公仔箱論壇
9 o5 w: M" w8 s! D5.39.217.76
( ^4 |' y. M0 T# {; |5.39.217.76广东菜--凤梨烩排骨 tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 [& i+ W$ z2 [
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e  |# j; E7 x+ N/ Z) A! j6 e5 r
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 5.39.217.76( A1 `* t" ^) ^& v6 D1 l( T4 b7 b( Z: P
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  [7 R, G; C% s
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
3 W% r* a( R1 t公仔箱論壇【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb' h6 f* u6 n! F
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
' d) j( D  ?- y7 d
9 P7 }0 z- k& \9 q, \: k, y& E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb; y* L: ]* J& X8 K. o2 `
佛跳墙 公仔箱論壇# u- p( N! O9 M: S. h8 s) z1 O/ t
【原料】
& ]  ~3 Q  y/ A. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
8 B) T; ?8 W+ i5.39.217.76【制作过程】
  M+ U3 w3 @' H1 ^4 f0 N" v1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
8 u8 O$ C9 Z0 g/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； tvb now,tvbnow,bttvb9 u3 C3 ~! v2 N  A
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； 8 S3 @. x2 |% Y
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

" P9 c! a9 b( O, t# Z; D公仔箱論壇
6 q3 C5 I$ }: e2 p5 S. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
- X6 p' ]! ^' C+ ^, }' h7 Z　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
$ J! h, u/ j" F5 W5.39.217.76　　材料：
* r9 N9 A: r' D) C- x, s净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 ! q* H7 B( z! n: |  V! D; e
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb& b6 T* L9 h0 Y# \, R, C
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
, r- R1 ?% X: F4 `( J( D公仔箱論壇! b' i, y+ D/ W, N
tvb now,tvbnow,bttvb% C" a9 U8 |/ d) P: U- d
青豆牛肉末
( t0 J0 N$ e' A6 K: V公仔箱論壇【原料】 公仔箱論壇& z# U+ B1 z4 N2 r- V9 ^
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
: F% z1 K+ F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
2 n3 w1 @% T, ]: s; z" ^1 g1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
4 Y9 q# T8 F. m2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
5 _' d9 k% C8 e9 G/ B$ y6 o1 C% b0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I5 \% \( O. Y9 Z  J

3 d- d; }, A; ~公仔箱論壇菘菜油鸭煲 5.39.217.764 h9 K* y; _: }* t8 b, F
【原料】
. h! w) B1 `! A5.39.217.76鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
% R! p: V2 |5 D【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }' a) w, ?& L
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 5.39.217.76* m# r4 D8 M' u9 G7 P8 y
2、北菇在顶部剞十字花刀。 公仔箱論壇$ {) u' {7 ?/ g
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
+ d" F' h+ M8 o- X0 U
9 _* M0 m! X& v% ~6 R4 A* Y! C 公仔箱論壇+ [$ N* P5 q* `( ^2 X# \6 r( _
原料: 公仔箱論壇, A2 C  K7 A; n: T
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B! c5 a8 g$ W6 {$ a
　　制法:
+ T3 P' e, x' t  y* X* {: |tvb now,tvbnow,bttvb兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 ' i/ d- Q+ W" o$ C

9 a1 Z+ M9 Y- r: d公仔箱論壇
4 O& W  G. B& G+ z3 g配料： 3 J2 D' f3 T5 i: C8 m2 \
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K. B% P/ l7 a2 I2 z
　　做法：   {& {$ ^/ V4 V5 s2 _9 D
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
6 @; T2 }" D  W. ?- K; `公仔箱論壇　　主要营养成分：
7 f* Z4 w* K. K1 |8 P! o$ b　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
( Y5 L6 x4 B; d7 S; n2 P  M) g" q
- J& ]* _- M4 _1 D" x9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v; _5 L' d* W  |  w
油豆腐镶肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j3 i  _5 p% m$ S
【原料】
! m) M6 I5 c5 l- X9 H4 V, [) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 0 @3 N9 b5 u8 K. Z4 d- i3 F
【制作过程】
+ c# j6 c9 J  G! z# f) r公仔箱論壇1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvb now,tvbnow,bttvb, |4 ^+ M8 M% {. [1 V3 H
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
! K) M4 X/ h7 ]0 H4 F/ C3 q公仔箱論壇3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 % k2 I# s' f$ b2 |
" L0 c( `7 {  q# q; n  w: I
5.39.217.761 X& R0 _; [' c& N$ ?* g
汁煎肉脯 5.39.217.76( v9 e3 T; m2 z# x3 s
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 O6 [- Z5 n# F
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' a/ y- h6 K: m4 l3 r; a7 f
【制作过程】
5 O) b9 @2 R! M7 p4 Z: S) @2 y公仔箱論壇将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
$ G1 R/ t+ Z' J- B7 ~+ Q& g! Y$ otvb now,tvbnow,bttvb【特点】 5.39.217.76$ a8 d- ~: ]& y0 B# D( H: T
果味浓郁,香甜可口。
  f0 s7 V' s0 r3 B  i: K
; y, f$ T3 g' x" j2 w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L# n7 L% c3 l3 \! x
渔家红薯条
/ G6 K) G% G+ E/ n9 S5.39.217.76主料：红薯
, F7 V7 B( u; v7 Q1 N8 F5 G公仔箱論壇　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
: h$ U: J& W2 }1 f9 J　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
: z/ H& z1 V4 ]8 Y# I# \8 ]4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法：
1 [- Z8 H5 D% d+ b) Y: H1 n5.39.217.76　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
( t! M( n! F8 N5 F3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 4 r, k/ A" t; ~/ x8 ^( d$ ^/ ^% |
　　特点：美观，香辣适口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h  @' k- Z, P3 P, Y

; r2 L3 m) F! d' u+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% @8 B6 H. S- [2 Q; [9 I! W5.39.217.76蜜豆鱼片
4 a& {. B# M; D公仔箱論壇原料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }1 @: @& S/ }% p0 f+ ]
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
3 Y1 Z' }2 ]9 d; r9 `$ E' F5.39.217.76　　制作
3 c9 Z3 ^$ S' E  Y: I$ D% L) E1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
4 e, ]" q# m  N, Z$ w2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 公仔箱論壇% Q3 S; ]. f- G; P, g/ c
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
4 r0 ]7 {8 B$ {  a' `  O, y- @　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
& o( U9 c, |# ^4 U1 j( ]) |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& b0 c7 |* w4 N" I: E. V1 x+ G

1 K/ A' L. X  }! i- M% [5.39.217.76
9 Y& o7 i. `' {/ v) ^0 L$ Q5.39.217.76
% D# U' L$ K. H" w. L3 N, ?, w8 y6 Btvb now,tvbnow,bttvb黄酒醉鸡 公仔箱論壇7 o: i& R( U0 P# F) l3 N8 R
主料：三黄鸡1只（净光鸡） 5.39.217.76* l- l3 D" U* D+ n: d
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: `, I7 H8 T" m5 v4 x5 H
　　烹制方法：
- m% g1 s( I/ {) t公仔箱論壇　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _8 B$ n0 y& L6 q
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
# R, s# s' X8 c$ `# Stvb now,tvbnow,bttvb　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |' \' P7 u$ p0 ^1 R* B
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 . j! O4 a2 w. c! w! W, p6 g8 ~
公仔箱論壇# ^2 `. s& H; I( V

6 u8 v. X1 Z  `5 I5 v  S2 ?tvb now,tvbnow,bttvb清爽杏仁豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n: i' Y  k% j# L+ G
主料：杏仁、大米 ; x( ]4 V/ W0 ]8 W
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
: ^1 Z! W* W) x& N# n　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 % Y, ]% W6 J5 _' B5 O% Q
　　做法：
- G$ {$ b. l2 q- ~　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； tvb now,tvbnow,bttvb$ K' H, k9 p& n7 J, y& l- X8 w4 s; c
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； tvb now,tvbnow,bttvb1 \( a8 U$ P* I' Q
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 公仔箱論壇. m2 R& X6 m1 ~' D  y; p
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z! L/ S, h" T( K6 z

: ]8 l" Q$ M, w) x* T9 [8 d% `0 _5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \# c; ^  O$ e6 e6 O+ w& `
咸蛋黄茶树菇 $ y3 U  _* M" M/ R9 e, |, E
主料：茶树菇
& x7 z$ ~5 N' V& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 tvb now,tvbnow,bttvb- k  ^9 d8 D6 t8 L& _6 w
　　调料：盐、白糖、淀粉
  S* n; m% L0 ]& H% htvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： - `' Z6 m! S: W& R4 V% e4 `7 S
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； : K0 i  I, _4 j/ y' J
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 公仔箱論壇7 \3 _  w; Z" y8 h( H
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

& O, W, p- W- k- E/ {5 \# x% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q8 F3 I+ {9 O7 T
八宝青蟹饭
7 v* i# |, r3 c' U3 A& H, K# a8 gtvb now,tvbnow,bttvb原料 公仔箱論壇3 {" U. f7 a4 i- T
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \: H# t# \; N& V9 B3 {& l! {
【制作过程】 2 o* D6 {) A0 I. g5 C* v
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
4 z! f. b; @$ k8 L4 p) V0 i2 t. otvb now,tvbnow,bttvb二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
2 r) z6 I! @! a+ q5.39.217.76三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 1 o, V8 _2 |: u2 r4 a
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 tvb now,tvbnow,bttvb# e0 F: O( d9 z7 s1 I

" ]$ \' L5 r  A- u' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 I7 U) ~; D; N8 C8 A8 k: w% ]
白玉甘甜姜薯
/ l" O% y5 \0 U6 q/ Z5 C4 s5.39.217.76主 料：
8 r! A/ t2 o  D  k3 p+ M9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b( m& I) P. k% G, {, f
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb; w6 @9 }+ c  }# K3 Z. J/ t% T! S
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
1 Y# @$ a* s, R& c+ S! N3 b* rtvb now,tvbnow,bttvb2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
  @. ~) H5 I. [. j7 B特 点：
% e/ ]3 c7 ^% D+ T% l- ctvb now,tvbnow,bttvb色白透明，香甜可口 tvb now,tvbnow,bttvb& T8 _% J- [2 U7 ]. N7 {

+ U+ I. @& S) ?2 e9 R tvb now,tvbnow,bttvb) G+ V: t% J# c% Q
杏圆炖甲鱼 公仔箱論壇  |" C+ u1 E" }- o7 s! c6 d
[原料/调料]
- P7 T/ P; I$ G( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
6 y- k0 G) c& P' N& K8 _8 ~[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N) H2 l# W1 r( Y0 F
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
- Q. }" X, H3 `! x/ m3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
6 V) c0 ?) ^5 Y) f# G3 a5.39.217.76③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y0 D" g4 f1 a( B" m3 m
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 ' W3 _8 \0 S4 d" C1 r! D4 b5 V

% c/ N; D! c$ d5 C! S公仔箱論壇
5 Q  x- Y9 _5 Z2 K! E公仔箱論壇綜合莓果果醬
' I+ k% K+ }. l, O) }; M[原料/调料]
* s6 d2 x% M3 D( W草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 5.39.217.76# X; b# p$ T" k* [
[制作流程]
' C! c& k9 U0 {1 W. z) W" {! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
7 Y9 B8 T" D" m8 N7 L; i2 F' G& S2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
9 S+ L7 u( v7 x% i2 x4 r4 ?1 B公仔箱論壇3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
, X; h! s/ _0 v$ M公仔箱論壇4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇- Q% w; O& N0 b3 `/ v7 k
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
; @( @6 P( \6 n+ G$ G) F- R8 ~5.39.217.766.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
" o1 \& n( a/ J
; k2 d9 _  Y$ x  o5.39.217.76
- q0 N* C. y* x) u% G9 B公仔箱論壇豉汁蒸盘龙鳝 - M& W: E2 O, e0 d; w
[原料/调料]
; F" J6 b3 U1 y6 |9 s& Y公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
6 B2 @( \7 P& Q+ P% w[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E  u, A) W) A, S- I9 X+ `
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 公仔箱論壇* H7 x  p. s! {4 c8 u5 }9 l/ T
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb# B$ _6 ]5 }! r- l; g/ }7 X. c- Z
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M( J9 w' `5 b6 P4 ?. L

/ m. D* P7 s) ?# Q0 [- x 5.39.217.768 L: z2 m( Z6 e+ E8 ?
七星鱼丸汤 公仔箱論壇! P9 R& O6 {. y! L
【原料】
3 z/ C( }5 l& E; t净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
7 N: @9 T4 T( w  [! n) P0 y* o; a公仔箱論壇【制作过程】
) i+ h1 s. j8 r+ |. `) b0 Ktvb now,tvbnow,bttvb1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 公仔箱論壇( m" s% V% f' L
　　 * |7 c) C5 Y6 }& W( Z8 w, d
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 公仔箱論壇' b: w0 Q7 s4 ?- _
　　
0 J/ h" n' S$ C+ ^; otvb now,tvbnow,bttvb3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 5.39.217.764 q/ |, U* c+ @+ E
　　
! Z: @) z" b/ P  ~: b7 H4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b0 o* f! a+ N( B8 r5 {
注意：
2 V# W: e$ w9 C8 F1 j　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @, `1 i1 Q2 `. Q: S3 D' x4 T) j' N
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
: a& b! s5 |% C' X' T* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
- k# B. a* {6 W, K( J9 J公仔箱論壇2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 tvb now,tvbnow,bttvb7 C7 D7 g7 K+ Q8 s/ o& T
　　
, a0 x! b. W" c1 I: o  }+ Q5.39.217.763． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
6 p/ `2 d  O1 V9 u8 [. Z- {. Ftvb now,tvbnow,bttvb【特点】 ) J4 T5 ^" V* u; n$ \
　　 公仔箱論壇9 z! O) a! g0 q7 S
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 tvb now,tvbnow,bttvb  t+ ]: A+ W  j/ O5 p2 F5 h
　　 5.39.217.76" E% ^. ]5 j* u# _/ O" c
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
/ l% ~' ~& C4 K9 f' \# @8 Y3 n. h
' L; D" h. R6 P* p4 c
& I4 U( S# Z0 X5.39.217.76翡翠鸳鸯带
7 i6 ?" c- ]8 B- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 , e; j1 e4 T; R7 u: [
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
) X! @3 B9 H- a( E; g公仔箱論壇脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 1 x3 o/ g. `: k) \$ L$ d
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 6 h1 \1 p0 t) u$ `" }" A3 n
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
7 m! W4 `% x  w2 s. ?$ e/ ?(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
) A0 G8 Z2 z! \9 {7 V& \5.39.217.76(四)将半份带子放入脆浆中。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 Z! q; s* c; ]& q& z1 _
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 9 U2 _8 j6 Z. O/ c
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
8 E) d. b# Q, q2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
0 `; Q2 G4 Y! m) [/ s公仔箱論壇(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ }9 F6 R; V( K/ P
(九)加入芡汁料炒匀即成。 5.39.217.76" U. |1 u: t" ]# o" l2 j' ?
+ W. _8 p; a3 Q/ }

: O2 n: D- z4 X- j. d9 h% G8 N0 W5.39.217.76腊味煲仔饭
6 K" ?8 f# S+ I: K3 C4 u7 z' g[所需材料] 4 a! |2 L* L/ P
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 2 W% W+ s, u, }4 Y& e3 R
[烹饪过程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n/ q" F' ]# q5 v% T- ~
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
4 m& L3 l( H8 R2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 米和水的比例：1：1.5 tvb now,tvbnow,bttvb4 v" {* |9 u+ K
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
1 x- P! j$ r/ _  f! e+ |5 \% g4 s公仔箱論壇　　 9 v' I; f) f5 U  ^
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
  ]6 {" e" i3 E! v% Ftvb now,tvbnow,bttvb2、大概十分钟不到，饭开始收水。
( W4 N5 f! r. K$ d! K+ \( R　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H7 {. S# l/ \$ B+ T" Q1 \8 w
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! ; B* M; ]" j+ O5 s
　　 要快!
  ?& n, O! f7 r6 ?. H9 J8 B3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
( p( S; N# o. |: ?9 Q) Z. J. S$ x公仔箱論壇　　 关键时刻来了! tvb now,tvbnow,bttvb3 I0 f' [/ p$ E4 R2 [  E
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
3 M; ?# {1 P2 z+ _6 J  j/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

! S. u: V; t6 p, b( x6 n7 n
5.39.217.76: z5 I) @$ n5 @9 H) ]
龙王夜宴
! E* P* f9 F& t, i% otvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
2 s* O& L  u2 S〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
) d  s5 e) v) U  C: T- f( B/ N公仔箱論壇〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D6 e1 n9 v4 m) F, ]. r3 G
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
/ v6 u8 m+ ^/ x9 p' n* m8 }5 t4 r2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
) f* ~$ Y9 B* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
4 q0 @0 g4 _  A+ @- `公仔箱論壇4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 1 r; p% k- U1 n
香煎牛小排 ; s! w2 c3 F, z8 `! n* j; v

2 X3 A" T6 h  S4 `tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76' }% O- a5 H: d
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 c. l* ~8 s6 W: S
〖主料〗：牛小排3片
/ ]( v. Z% C$ T6 stvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
+ n" H* I; V+ b公仔箱論壇〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
4 T( l2 }- n- v·操　　作:
: j9 K& J% ~: Y5.39.217.76(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
9 C7 G$ _! w  B% {& h& {公仔箱論壇(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
9 q4 }# X% N  b$ r) p( \8 W公仔箱論壇(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 公仔箱論壇2 D/ z; L# w( v/ n% U0 p
提示：
" c' P- R% H4 T! U* K) }& i5.39.217.76(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P) N1 ^. I/ c0 g! V
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
/ V+ u. d5 N4 M6 Z8 @- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串烧海鲜 5.39.217.76$ K# n  ?6 p4 s" Y2 ?1 a% d- f

1 d& |6 s# m& A4 f( Y5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb" w$ I; ], @% d. s0 }) o' z- }2 t
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。   l# Q7 h6 T$ z7 w% d
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
* F5 L0 x# h& r# N甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 5.39.217.761 l" }& s, ~, C8 L2 B/ g
·操　　作:
0 d5 g9 x" Q! [$ o+ Dtvb now,tvbnow,bttvb(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
# i* Q( ?( j% g% t! G  J# Ttvb now,tvbnow,bttvb(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c3 O3 _& \. K- P( N& Y5 C; r2 D
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 : Y$ L& C/ `) F" C0 z" j
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 $ G9 R' F5 r+ V& P9 A0 S' Q
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 ; m$ d5 O, B1 v  f
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb! H/ y# s* ^! |) \9 _1 A  q' Q
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m2 a$ Y% a! I
一品鲳鱼
* t$ O) }$ W4 c公仔箱論壇/ @1 [1 e* n' S7 l" P
tvb now,tvbnow,bttvb* S6 g2 z. V6 M" F( T8 A
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
, E: a4 m" }$ y+ Q* g5.39.217.76·操　　作:
# Y1 W4 i$ Y* r5 Y①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
; [$ V( P' ~. T4 Ptvb now,tvbnow,bttvb②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 & I* s* J! }3 w7 B$ z' R
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
1 e5 @! X1 S1 m% V( A+ h5 V$ x八块鸡 公仔箱論壇( v  X4 n  p# b+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T& `" B( p- R( Y& l
+ S9 Q) R7 Z9 D6 z
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
: n" {) d& t$ r. O4 w! jtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: # x! U% Z& p2 `7 s) Q
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
; ^3 S3 n! m3 O5.39.217.762．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
% [, D. N$ z/ ~2 G7 Q公仔箱論壇京都丁香鱼
2 m/ Y9 l" j, }! C1 e' x) f6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
5 i7 [( b' p/ G8 `( O# w- s) f  |tvb now,tvbnow,bttvb
) Y# E2 k5 |& f  ?5 f3 M' c5.39.217.76·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H3 @; g) V7 H" J9 z
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 3 T* v7 Z0 e8 a, u, i, |
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
9 k* H/ L' r  v& V/ y·操　　作:
: b6 H3 X) W, b+ Htvb now,tvbnow,bttvb(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
5 R7 A' f) Q1 L6 t. n0 u(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
* s+ O! K1 [( _1 O! z& m/ }(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
% o3 b! m5 }1 x6 s4 w3 ]tvb now,tvbnow,bttvb炊莲花鸡
7 M4 I6 I/ C- [+ a2 t# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @  R9 Y4 W- x# C8 ]( H

8 H8 x' W6 R! ltvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
7 m  C! {$ W" D. y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 B: h7 O: h
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
9 U/ b. `9 R9 P# z  T/ X7 j·操　　作:
4 h& N1 o6 z. [* c/ k0 Q* {' i$ K1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
0 x8 L) r3 ~" g5 k9 utvb now,tvbnow,bttvb2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 {* @% l5 J$ F
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
! }6 r/ n# {: Stvb now,tvbnow,bttvb4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
, o( }. D- P0 \) L! ?$ U1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩 3 l) }$ [# G4 S. Z0 W) S

& e7 G  ]2 Q9 O' |; f+ W& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H- V' u9 Y4 X/ f% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:
( n2 Z, Q: u7 {1 u7 e主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
) |* A, E9 {$ \* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
! L5 d' w& q; p0 U0 y) Mtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
  N2 }% G! R6 b) C5.39.217.761、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j9 e0 T& J! d: p) B7 ?
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t6 \9 y  z0 M
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇/ I4 [( y4 n' m9 t5 N- C
妙手素卷
! q  L7 U# u& r# D! Wtvb now,tvbnow,bttvb
) W& Q, N* H! a+ a% ytvb now,tvbnow,bttvb
3 I! _- A6 U+ a* G8 m0 @4 Q9 |4 `7 h* f公仔箱論壇·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 5.39.217.76" H2 s4 g( D7 a) Z. e0 F( \
·操　　作: 5.39.217.764 i: d0 p. g4 n
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 5.39.217.76( K5 Q( I) H  I8 c1 m$ Y" |
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 公仔箱論壇& p+ S1 y! f. k% F
蚝皇凤爪 ( ]- q& s' r) R: F* Y( {' F

, ?8 U$ F" b9 d! C tvb now,tvbnow,bttvb5 Z" {  N. \0 c8 V: v. C$ V' t' {1 f- v
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 5.39.217.76" G6 H, D8 d0 ~2 x4 d# O$ k+ [
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
2 ^. o4 A" _' e4 U2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； ' M$ n  t1 P. p' |& `4 e/ w: N
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i7 T( j0 o4 @- G% I0 ~; [7 Q
蟹肉煨冬瓜 tvb now,tvbnow,bttvb! o# ?4 |, U, t; S% J8 t) W
' d# m+ n. r! q0 J7 c4 ]
公仔箱論壇5 ^6 |1 E/ w/ F9 C
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
+ s3 _0 @" c' A0 C2 H; F公仔箱論壇·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
( X4 p1 Q  A  U# l; z公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
; F9 Z; h' n/ ^* y+ Htvb now,tvbnow,bttvb(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
& f3 y. K; T, \; T4 u  C- Y8 [5.39.217.76(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 5.39.217.769 c0 @* ]5 _) b1 L& H2 f
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 5.39.217.766 v1 B+ l7 T) ?4 [
花雕鸡 5.39.217.763 [" m/ {1 q8 x! w
公仔箱論壇% U" h- _& c* E. R7 E7 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* m. e. Y( q) Y6 |
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
/ \; _, i+ g1 {. a公仔箱論壇【原 料】
2 }9 [6 F. `: {# G: v% z% v8 B& G　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
& I( M2 l  Y/ f0 F, q# `' `+ o8 J( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D: ~2 u% W2 k4 d
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 & r1 F6 D9 D& e9 ]0 b6 ]5 a  Q
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 5.39.217.764 x8 w2 P  r* P* i& T4 }

lp6666

客家酿豆腐 7 n9 Q  z- Q; V- w: g
公仔箱論壇9 @9 n/ ?5 o! {, b: Z

  C- [: g9 e( ktvb now,tvbnow,bttvb千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 5.39.217.765 i- C( r% Q: i: b$ U" w, H. c
　　做法：
( t3 D. e- C5 N4 I1 w5.39.217.76　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
$ V/ f2 B1 G1 Q　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； tvb now,tvbnow,bttvb. }3 Z" y& G7 o  R3 j5 f, H
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； tvb now,tvbnow,bttvb9 U& S) m: L. B3 \# p
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
/ [+ u. Z+ E) A& m# P6 o) X3 }1 Itvb now,tvbnow,bttvb灵芝鸡汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z" ^* r+ B1 k0 Q* T+ r& M0 R
tvb now,tvbnow,bttvb* I3 k! R; C8 }! W( Z& [1 A

* F% Z# ?+ U" X% O' mtvb now,tvbnow,bttvb基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
, W! k  f  e8 T8 E: H* y8 btvb now,tvbnow,bttvb需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
# p; ~: s+ o! htvb now,tvbnow,bttvb制作方法 # r- p! Y5 w5 y+ Q" `. y; [
1．鸡去皮洗净，出水，备用。 ! [  X- M- a8 d# l5 Q/ G
2．陈皮浸软去果瓤。
- D- o" {$ i& v0 s1 Y公仔箱論壇3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 , l9 f, u; m7 p' x0 {$ L  P
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
: W( o& Q% `4 l$ u0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛手排骨
9 b, U' @1 v1 x* ~  J; Ztvb now,tvbnow,bttvb8 v( h/ C; t, D7 r. B" p

5 F+ J+ L, _. ]# k+ R【特点】
: S- e& ~* u, p形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
' M% }* s1 F/ I$ O# p- B5.39.217.76【原料】 5.39.217.76/ s; F8 `" w! C3 j( e1 v3 {1 U
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 tvb now,tvbnow,bttvb7 [% u! \' X  G! D. F
【制作过程】 8 @( X: t  Q' J
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 9 q* }* ~% o2 p7 l
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
1 ?  ~, E& W2 ~' ^公仔箱論壇香港咕佬肉 5.39.217.76. L! e8 K: j7 b- S) b

8 i! P6 d: A. k) r" `公仔箱論壇
! w$ o7 d1 A1 S原料 ： / M5 p( _/ S- R* Q& g
猪夹心肉400克，青椒半个。 tvb now,tvbnow,bttvb& w9 }+ u+ t$ s& u4 T& ~5 ?9 M) J
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 tvb now,tvbnow,bttvb; W4 m& [5 I: K# }5 R& k
制法： " L. |' s9 _- i7 \
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 tvb now,tvbnow,bttvb/ L( ~- T6 B1 X
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
4 {& u" Z* ~6 B9 w( S3 ~" M3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
" g0 B8 I! l# ^( B& e, P, \tvb now,tvbnow,bttvb特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 tvb now,tvbnow,bttvb  n5 _9 W3 V0 T6 i/ Y
蕃茄鸡煲
7 {4 U. S* \+ a) C0 b
& W0 T# d0 g) x. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @( q0 p( p2 C) m2 z
【原料】
+ @6 ]* ]% z4 N公仔箱論壇鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 - n4 N4 ?0 Q( i! ~$ h, Z. I
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 M! ]  ~+ b. d. {! Y
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 公仔箱論壇0 J6 b+ s) q, M; q
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvb now,tvbnow,bttvb# O) r6 A  o4 W# @0 j/ L5 C5 ?
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
1 z* u; d7 k; t% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb* _! Y( ?: F, U) i1 d

' j0 A8 c( T- u公仔箱論壇 5.39.217.762 L1 j8 c, f3 r$ D+ H
原料 ：
* R4 R6 ?: d, R. V; B0 b1 n! ]: C) ]猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 5.39.217.76! a9 F7 w4 e0 U& o0 w6 h
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 5 F! o6 e  h4 n4 Q3 d% P  _0 M( M
制法： : `' v. v% y4 _1 E2 ?4 C; L& i
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
% D! y- g+ Q4 q+ I7 A6 s  z公仔箱論壇2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 - J: Y; }4 Y6 f7 b; V
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
/ \2 m3 ]+ I0 O" F5.39.217.764．芋头片用花生油炸熟。
$ D9 i; b0 [$ {5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
9 r2 Y4 x7 V# E6 e: G公仔箱論壇特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
; A; b3 x! }! a0 f) ]; z蒜子瑶柱脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ b  y1 _2 m* j2 S* l2 L/ ~
tvb now,tvbnow,bttvb$ K* d2 x, _" H, z: @& M
7 A# u1 g# H* r* T& v
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 公仔箱論壇5 [/ v# S' w* D8 H+ p
·操　　作:
& v5 O1 u/ o' U  _6 H①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 公仔箱論壇1 D7 r5 B" w: n9 B# v$ z  K5 I
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 tvb now,tvbnow,bttvb6 J, Q* c! w- e  w% L; W' T; N7 C+ `0 u
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 E& A* F/ B( R! t
红烧火腩
4 E; I0 V5 }* R) H2 i) atvb now,tvbnow,bttvb
0 f6 P/ n+ v1 i# R; @! V  ]tvb now,tvbnow,bttvb 3 d: K: c. _9 _+ u
配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G- H6 |/ a  J
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
/ V4 Q2 g2 J5 e7 J调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 5.39.217.768 l) S2 Y. [6 |2 Y5 t& R4 z
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J" V+ |9 E- B* i
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
! Q5 J& k0 {4 K& t2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
- K6 X. l9 v# J, X0 T; \3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
6 u/ M) ^5 \3 J0 t虾胶龙凤卷
* ?1 T( F+ R  Q4 P) F" a& m* U
+ S% G% V+ v$ u* ?. J$ U& }, dtvb now,tvbnow,bttvb
6 c5 W7 i0 b6 @6 S* Y4 A) x2 ~# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 5.39.217.76: E. B/ C6 V! S; d: V
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 r$ [, b9 K5 ]
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _* u1 b% i$ k% w/ y2 t! f% J% H
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f, s; z# R) K4 H; V7 _( o% s( r

lp6666

北菇扒双蔬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T% k0 L2 x$ _' Z

' `0 P- Z* y1 T: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s* L5 f3 L; t. M" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 公仔箱論壇; V& k- k: `/ B) v- X( I
·操　　作:
- {0 q9 Y2 F# }①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
* O" [4 R/ }. v' c②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
# A8 K4 d$ y3 u$ j5 x7 E( e# t* c3 c公仔箱論壇③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
) Y$ j9 C' j* J+ o6 G公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
+ I3 Z4 ^/ M8 k0 r" w9 u9 C苦瓜肥肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L3 g5 a1 q" O/ C3 i  D

* m* d( |# T7 R) k8 X5 j * g& w% b. l; T" q  c7 E9 U
·配　　料: 5.39.217.763 t4 Q: j  N$ l, e/ X7 M
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
/ R- P) w9 u, b2 h+ F9 V9 a调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 5.39.217.76. d$ g( N/ X$ S4 |
·操　　作:
# Z. I0 P; ~  P1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
  m2 L7 F- H5 W2 y: U3 n, r" C2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 5.39.217.766 c1 f4 C. e9 G# S3 ?
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
+ F  H" A$ v0 u6 U, Y公仔箱論壇4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb. p- k5 o/ X$ d2 V% o( x
重点提示
8 l1 \$ @. ]; b$ X: P: S0 jtvb now,tvbnow,bttvb1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
" T2 c: Y1 t6 F7 d9 H% k5.39.217.762.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
/ k& d% B' d# t广式回锅肉 3 g; @6 q7 l+ [+ Y# r2 S

; j) g) e) ~) l& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; `9 a6 ^  b1 X. K) F) V: V
·配　　料:
+ S2 f4 d  Z+ y& X- M〖主料〗：猪通几 tvb now,tvbnow,bttvb0 [( C! M% V  _2 n% \4 {
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
+ N, j+ m5 G+ h  T( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
- R" s( V0 t  y8 t8 _% N! I7 y·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 5.39.217.76$ S; N& r. U3 `, l+ k( E- h
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb  c4 x( Y# N8 b2 {2 f
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O: [& U5 O4 }2 \2 F7 U" Z
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； 5.39.217.76+ v+ ?3 ]$ Z8 Q4 @  i; |8 w
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
/ g1 [2 X- ^4 H# A0 S+ Y公仔箱論壇龙凤大呈祥 ) ?+ k: J, i- K2 ?

; @2 _/ @' k) L- d5.39.217.76 ! O, C) S/ k4 F8 a2 ~
·配　　料:   h8 {9 B4 \8 N5 A; s& v: `* ]
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
4 t7 P7 E; A" L$ a  u2 C〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
3 Q3 f# P3 E& n0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：盐少许 ! j5 ?2 d' q0 H. a9 i2 m" s. l+ y
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
' q+ j7 _/ w9 c4 M. D2 {# wtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: , J7 r+ e$ N' k+ v+ Z( V. L
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
6 f3 v8 {( b4 ]8 a* X( B  {  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
" o7 ~+ K: F, J1 R3 s' |tvb now,tvbnow,bttvb(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
& p" _$ k: |* B& G+ c1 N3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 5 H8 L, g9 X$ H! C- ]; c* A
(5) 用文火煲至熟烂即可。
! g# E' I4 a  C% \/ p2 w* g* V& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 ; h7 j1 a, x1 v0 l8 c+ `, F1 Y2 y
干炸大蚝 5.39.217.76, M- D8 J9 X- [, A1 o# r
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z/ r" b  w; E- s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z) v, @2 F$ \( P; ~. i
·配　　料: ' l& k  z( |; D" H; z8 t" m7 _9 T" z
〖主料〗：洗净生大蚝750克 5.39.217.76% A2 v: X  j, \5 Y/ ~5 G
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
& w0 B2 \: G2 @) P. x# etvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B. L- H! _. G8 Y$ V
·操　　作:
& Q& Z- e. ?4 X- m1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 5 B+ E8 f, C) A9 I, d' ^. H
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 5.39.217.76# `( D7 i  [( \/ Z
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 5.39.217.76- V* Y: s8 ?; S; k
菠萝古老肉 ! i  b9 h. o! Z( o; {0 ~! M/ n4 s+ r
tvb now,tvbnow,bttvb% ]' p" ~* Y6 k- R# d
5.39.217.76, [4 K* A8 c- i( n7 T2 ^7 {1 u
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb/ I# P2 K; S# f% U+ I% l, M  }
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
# O9 {% b' ]8 Q6 f5.39.217.76〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% p( S6 Q) s7 q
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
8 B% Y& j3 ]9 g3 O( r- s·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
) @6 Y8 D7 D3 U% o公仔箱論壇·操　　作: - h% |! [* `, ?4 `) |. R
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
3 |& a' n9 n" I; H4 l2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* o1 M6 b7 h, D8 s1 n* M
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
) A; D  U/ y' q: P# d* F; B! w5.39.217.764、猪肉片入热油锅内炸熟。
8 T& A% b/ c' M/ L) t5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
% @* r; E& R# R6 h5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色潮州烧鹅 tvb now,tvbnow,bttvb: Z  d% c  A' a3 A3 V5 ]3 V

- r; K7 D6 t+ c; P; a* Q5 a tvb now,tvbnow,bttvb. N6 _/ w7 k4 _+ Z) f
·配　　料:
+ _4 K; Y/ G4 J, I; e7 l〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
3 @- k& v) m" K$ ttvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t/ w8 F+ ?, n, V
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
" R$ p/ b6 D3 C& |0 U7 O5.39.217.76·操　　作: 5.39.217.76! [/ |; o' m4 X0 ?8 D! F: w
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
+ C7 H9 ]+ J; k5 O" C* a' [, {3 x7 V6 H公仔箱論壇(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 ; s9 c0 Y) m" \& G* Z3 F8 R/ h
罗定鸡排
# G& C8 b1 h0 X$ l  U$ y3 E# q1 j* e8 s
公仔箱論壇  h5 B0 q" a* b. U/ p+ v0 g6 f
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# g) M9 }  b4 C- H' _
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
" K8 d6 z2 e6 {4 c6 H& E$ {tvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
) R0 F  y3 u! b* u) }' o公仔箱論壇〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
  E8 k: {3 V2 z$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 5.39.217.760 N5 }! @4 ]4 u# T; Y
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； 9 O0 l1 i3 g0 r
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
8 p/ Y6 W! d8 w' w# J( Wtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
& m. m1 I2 z- y1 U" T
! c, I+ b$ a- Vtvb now,tvbnow,bttvb

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
' \: q6 A6 ]7 i  F7 {能算的上的还是您吧这个资料
/ n/ Y( f/ D6 I2 f% A, v: Itvb now,tvbnow,bttvb放在线上让我们看，
/ ]% v" I3 A3 Q6 D: {感谢感谢，
/ _) o' p* b  `2 T/ e7 Q5 k$ u( Z* s公仔箱論壇啊弥陀佛。