一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 O e7 j/ k: A
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. o+ I% \: O! @6 d$ m炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
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1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 5.39.217.76$ P7 d) p0 P4 x0 h& g
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇8 e7 B5 t' r; r
二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
& C% q( t6 l/ z; V5.39.217.762、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
& i+ V0 g. S$ m1 J ]& ]* A( H2 t三、红烧茄子肉丝
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0 W2 @% Q7 {# gtvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
! q* d2 n+ y& x% F( K; S0 V# o5.39.217.762、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
2 }) z5 {# |# q+ e/ g* {5.39.217.763、三分钟后即可食用。
3 u! Z* I6 \- R/ c& m7 j公仔箱論壇四、鸡蛋炒西红柿 5.39.217.76. R- Z( K' ^' o/ O/ Y% F9 x
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 公仔箱論壇8 F; `* }/ `* P* D2 t
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇3 O: L- y4 y* G& M+ d
五、可乐鸡翅
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) Y# w& u- H' G* Ctvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
' M' m, F6 q6 A" N( H* C7 H/ K7 |5.39.217.762、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
0 R- `6 l0 T! E. M3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ E+ A: l0 g6 m N
六、蘑菇香菇红烧豆腐 1 i! l3 i4 W3 l2 C
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 ; `. d( a6 H7 w# R) l4 o: G! \. \
七、牛肉芹菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t* A0 B! q6 i0 ^$ i- ~
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @8 x* G7 R9 c1 N8 ?1 j
做法： 5.39.217.76% T W: v0 u( @2 G- s
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
& U% s( H/ M: X7 Ctvb now,tvbnow,bttvb②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb a/ X$ s. T. f+ V! g/ a' Q. I
八、皮蛋豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb6 T4 k, r* E0 G# A% @; n4 a) R
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 公仔箱論壇+ w7 {# D2 x' v5 ]' L+ Q5 r
九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇: E4 @6 @5 @& B# [! U# c7 y
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
# d9 m; t% J s, t3 L" f* n( E1 D公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 8 v+ r m0 E+ ?, y4 G% s! l
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 5.39.217.768 G' a$ V4 z' c: J
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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