一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb8 E* g8 ?- }/ w) I
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 ! P' y# Q+ K2 q/ ]6 ^
注意： tvb now,tvbnow,bttvb$ O/ m+ L; B& Q7 K! W6 W5 B
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇" H1 L0 h3 B3 U# |; X! V0 V
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
5 ?4 r( C7 a( B; d/ O) \. B二、闷蛋
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1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
# V `, A: B/ V+ W, F5.39.217.762、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 5.39.217.768 }" B, r# R& |- l1 i
三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇5 W) {& W1 [% f; Q4 w) w
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- h4 _+ m$ ^. u) P" B) U: i q1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 tvb now,tvbnow,bttvb% z, k0 | a& G
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 tvb now,tvbnow,bttvb6 c# g) P9 Y( D8 `
3、三分钟后即可食用。 公仔箱論壇$ Q. ?* C3 q8 U9 Q0 Q8 w M
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb) l* j/ q* Y. T! h; p
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" w* k6 k3 L Q, V8 r$ p# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
) f+ ~3 ^$ o; c1 L8 m- ktvb now,tvbnow,bttvb2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
3 M; D, W5 H/ N$ }五、可乐鸡翅
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5 X6 ~& @# N4 ztvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
' w4 _. }# B2 a* J5.39.217.762、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； # ]! I; w8 T8 B1 d1 p
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
% l3 [7 ?, x* W6 m0 k公仔箱論壇六、蘑菇香菇红烧豆腐 公仔箱論壇: l( j8 b+ \- w( W$ o q8 s7 w
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) v/ ^' b3 E7 g4 o6 }1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
3 F) A1 f* L& M8 ^/ M2 R u9 ]tvb now,tvbnow,bttvb七、牛肉芹菜 公仔箱論壇" R0 |1 r' j5 F
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
& o' ?2 W8 D3 \' v3 x0 v* _. v% U5.39.217.76做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~, D1 V# J2 Y7 @6 a6 r
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
+ h8 [: F8 \7 r# |1 a* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
7 y* M K* E: h! Z: s$ Z! P' N- }tvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐 : |: h2 G% Z4 @8 U# s' D( U0 S
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
" t; L1 ]0 T: K九、洋芋头鸡蛋汤 tvb now,tvbnow,bttvb! X O; P3 s2 u7 c0 X
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$ w y* r- N! e: o洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
5 L" { \$ a9 Q! N5 n5 O9 a6 H8 K0 M2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、咖喱鸡翅 5.39.217.76! ^7 R, F5 M: |) v
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 5.39.217.767 e- \7 L) C1 W9 q# {5 |% f
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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