一、炖排骨 公仔箱論壇4 i5 o4 Z5 \2 P7 _/ f
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- U3 o W9 w7 ]/ v0 R8 _' I炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 5.39.217.767 ]" ?* m2 k$ M! X2 c2 }5 m, h
注意： 5.39.217.764 h1 l6 x+ T8 r( V$ i0 p
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
. k- B4 J0 ~/ S8 k9 V/ O2 m公仔箱論壇2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 + c) ^6 X7 G: i8 q5 O% U
二、闷蛋
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9 y( Y* a: l# E' W8 Z u5 M1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
& ~# q9 ?1 F6 R+ J1 s6 O N# \6 s5 y7 ]公仔箱論壇2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 . D2 n- L; v- ]& m- E9 m# D; ?& w
三、红烧茄子肉丝
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5 h3 T) M4 J- A N. e. I9 u: d2 T公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 8 k6 _4 T" c; `" Z
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
" W# l* @# H& G% \6 k$ Q# [3、三分钟后即可食用。
1 N+ z5 Z- D2 h A% s; p. ?$ stvb now,tvbnow,bttvb四、鸡蛋炒西红柿
/ D8 v1 E: a9 C- j2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, k$ \: }0 J. P1 o- b# d
8 J$ D/ O: V& P: e' r2 p% xtvb now,tvbnow,bttvb1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S% i, e3 j1 @* {# I2 Z
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e/ D' o U* |
五、可乐鸡翅 5.39.217.76. o/ N/ ^* I4 ~' y6 g: M3 v
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' I7 E1 M, {3 g2 |0 J. @3 h: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
+ l0 a; M" J5 c# v2 |5.39.217.762、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 5.39.217.766 n# \$ c: w, ^ a8 j/ Q4 Z' M( n
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 5.39.217.76: K+ A# }) X+ z Q. _* r! C% f
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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# { e) _- F2 a+ X {3 u3 y, w新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
* _$ L7 D* h! E6 U( D6 s4 _5.39.217.76七、牛肉芹菜 公仔箱論壇5 j5 V9 f% d2 y$ b5 l7 b
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- H5 g, V$ K/ A" f2 ~) y7 K5 T4 o5.39.217.76材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇& `; w' d) t: X6 f$ \
做法：
, {; g+ o) |9 B& o) b4 Y+ @; O% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 公仔箱論壇$ t7 U% e; x! i/ I7 a
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
, D0 L. U' d1 B7 Htvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐 公仔箱論壇6 J; ~1 ~; Z% h& l2 n
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* R9 r! N( Z, s; {6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
* n# @" `$ I9 D' V九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇' f/ V5 `; b0 Q2 t5 C* q
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* t$ |8 t( g+ x% s3 V* X( \tvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
. ?' J9 `: i1 c' p% p公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 7 \* J$ x% N# @/ @3 T
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( e0 Y' w' e5 j; ~tvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
" H7 P. {4 J/ _. @; Y& ?tvb now,tvbnow,bttvb土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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