一、炖排骨 1 K* H1 e0 J1 H
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 ! v- T. ] Z/ `2 f+ a0 T
注意： 5.39.217.764 e! W- I. f `9 G
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
8 o3 M) c$ `/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
! Q! l* q( I2 N1 ]2 a5.39.217.76二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb7 B( l. J' O7 k2 ? [
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6 I, C8 o& ?3 g$ K/ B* h' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 公仔箱論壇8 t' \) n) ^( _/ \9 @
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
+ H" W6 K, y8 z: Q; i* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、红烧茄子肉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 w9 T8 y- S& F* z, Q- \" L
) Y& i: `5 A0 Q/ L! o公仔箱論壇
/ v5 \; g+ [( P9 mtvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S0 J; t7 C' u U! b
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 公仔箱論壇8 d/ @# E/ g$ P: c z- F7 j
3、三分钟后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) Z# V5 C" U( R6 z0 P7 a! T2 C
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb8 [& `9 D( X0 c
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0 q6 g: Y- ]7 Z% N( h$ M1 t1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 / b+ @5 O. @0 C
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb# }' u1 h& X! d9 ^5 j
五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb( b8 b, | I4 j0 B* W, p" Z' Q5 X$ _
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
2 L6 d* _( b# f0 W5 P. g; P6 s5.39.217.762、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； / b" z1 m. G* q% ^2 q! g
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 i, M& P( }: J
六、蘑菇香菇红烧豆腐
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) \# [0 s* J; y7 s& w" S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B4 M0 s. {' w M9 _4 n1 r
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
) S6 ]0 P+ C8 b7 ?) j) m: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜
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3 A' D, ], o+ @* i! J4 O材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
* P% B$ Q( I6 Q2 ?做法： 公仔箱論壇$ P' l9 q/ }, M5 {, t# f
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb$ \) q/ `4 T" |9 |) N% ?, T/ w. ]
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 + y+ W" @0 D- o: i% B
八、皮蛋豆腐 5.39.217.76& \3 Z( @& z: {
8 w9 t5 @4 I5 b% W% I; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e6 U" p8 Z, v8 A$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
) Q7 I- l# j8 Z) \7 L0 P5.39.217.76九、洋芋头鸡蛋汤 * [" S/ B8 o( k0 A$ C
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( M7 I' K! z4 g! n洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 5 k% z6 {% T" N9 W! R& P
十、咖喱鸡翅
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. J. L9 ~ s& c' R1 k鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
! G% `" d' `5 {; [1 h! ?: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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