一、炖排骨 公仔箱論壇( s- B% S$ N) z
 & l7 u8 J% G' K: e0 T1 I7 D
( T+ R2 o7 y4 V: s+ y5.39.217.76炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' ?7 e2 C* j7 r1 q' Y J
注意：
: h/ ^' \5 R# q5 z/ x1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 公仔箱論壇& u; |' w F6 v5 V% N
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
X1 v7 G( @+ R4 a$ A! utvb now,tvbnow,bttvb二、闷蛋 . f1 M+ H5 ]* F4 f
 公仔箱論壇& D/ `. k( |0 L D
! S7 c, R6 c& M8 {1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
. z% e w: y$ C7 K' y# q1 g I& x2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 e% S6 G0 \% x
三、红烧茄子肉丝
* D2 k+ b' `+ T: F7 Z公仔箱論壇
% z! B9 \) u* V5 G4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x, e) w/ [8 V7 ]4 {7 @. }6 b5.39.217.761、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 + j L7 `+ }" O5 K5 ^. ?% a+ {7 f( ]
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
$ `2 v1 _0 `- a% h3、三分钟后即可食用。
# W p4 n) E* V! r% ]9 b6 Q( T1 Etvb now,tvbnow,bttvb四、鸡蛋炒西红柿 : p' g4 ~7 p) e: q0 u( \0 l
 tvb now,tvbnow,bttvb2 V% `* ^) @2 T6 y& W
* f. T d! `) M7 b7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
$ E9 t! P6 X+ B- Y5.39.217.762、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42)
/ W$ E0 i6 k9 ?$ N5 R5.39.217.76五、可乐鸡翅
2 `4 u6 S; T# Z- Z7 C4 n5.39.217.76
) K* i8 `: h/ \: `' _# l& X7 q& e. T: M公仔箱論壇 , u, @; W$ T9 ~3 l% f# Z% }8 i
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
% u3 g7 Y# P/ etvb now,tvbnow,bttvb2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
; O7 [% w4 k: ^7 _4 [; M, v3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 ( u# D7 q c; \5 k
六、蘑菇香菇红烧豆腐 公仔箱論壇8 Q# m% ]3 |/ d8 |' l# S( z/ ^
 公仔箱論壇) W5 A+ v; F1 i& [% w. `
5.39.217.76! K! J$ }0 T3 }6 ]- q
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
# N% o! R* F$ C: U" z) |* U公仔箱論壇七、牛肉芹菜
# y6 A/ t6 ~6 b/ V# I6 U9 _3 j$ S公仔箱論壇
2 H3 z) h) S0 O' P( j5.39.217.76
5 D7 K, |4 s3 A2 |, E+ _' I d公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 ) V/ v# p5 f& B6 E
做法：
# E, B; e3 l7 S0 [公仔箱論壇①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
4 Y* J, N( S3 L& g! d5 P& w& B1 }& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 g9 c" Z1 d6 w. K( z$ W' K5 b
八、皮蛋豆腐
# U/ @; a- c) E
6 w! l6 b# h6 I; o; q+ \tvb now,tvbnow,bttvb
; o* Y8 O1 P( m ^8 s l! s公仔箱論壇内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A0 ^6 f* M, R9 M
九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇5 W$ {3 k( k! j! s! v9 `& ]
% B+ ?+ ^! a# a: r! |9 V公仔箱論壇
) {: Z0 t# v; [! t% Z- x洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
/ h# h/ Q& G) v公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb n; P; z; S0 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb2 {- ^5 d1 i& O: g- S
9 S. ^( |) q# K$ E6 Z公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
% H$ N i7 e. I* z- T: h公仔箱論壇土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
