一、炖排骨 tvb now,tvbnow,bttvb7 @) N% Q7 t; B, i$ U
 tvb now,tvbnow,bttvb. U9 i( q: E$ @# q2 K: b) P
/ T4 V& \) O, b" u" m5 O! B炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
+ ?1 R/ {7 C) u: h% }注意：
4 ~' m( W( h0 @1 }: V! otvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 5.39.217.761 G6 G( C# R% {0 g* K* y( W
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
( ~# k" q3 T! u$ J二、闷蛋 ; A0 A) k$ ?) A0 M3 h
1 U9 L/ Y, V" \, h 1 A/ z1 C: C4 j; |2 n. N
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
3 W3 z9 n* M5 I3 {0 N- }5.39.217.762、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
3 [) w F: d: |4 `2 y/ ]三、红烧茄子肉丝 tvb now,tvbnow,bttvb+ e) h+ ~9 ^- u* l
) I6 w9 i6 u; s
* |" v, X7 z7 S0 B. I' I- c公仔箱論壇1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
8 Q5 l- ]+ J+ w& K- {0 |+ ^- b2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
! c* e" M1 U/ o3、三分钟后即可食用。 5.39.217.76) q, i2 M3 z l
四、鸡蛋炒西红柿
. g# r, }2 Z) {% t& W 9 v2 ~5 v& s( W) g/ b% `5 ~
1 I( a: [; y. h3 q h! h! D7 \9 w1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
' ^5 `+ j$ @ x+ `: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb! R- ~5 R" S! D% _3 Q! f0 l
五、可乐鸡翅 公仔箱論壇& M) c4 H, T7 R- k: ]: F
 : L( t+ ]3 `2 {3 _- G
" s" E9 S$ N' V" @% ?3 J, G8 l' A. z
1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
0 u5 ?* |. o. ^! p/ K, N6 a! `5.39.217.762、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
, g8 `/ ^( ^; h: Ctvb now,tvbnow,bttvb3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
' |8 R- h% s/ r4 E* b0 i% {六、蘑菇香菇红烧豆腐
1 C% `$ r3 L' c3 V5 c2 c公仔箱論壇
* I2 T: X7 N+ o; y' |tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb5 s* j; h/ w% n5 J9 p: j
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 4 {5 y8 R6 D( t0 l7 L
七、牛肉芹菜 $ i! R1 j0 Y+ m. L7 l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h* L5 V( P& f
" T# N0 m2 x, r6 L% t# Utvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 . w* N2 X) }. s ~3 k
做法：
# y# ?# w5 o+ X+ _5 k公仔箱論壇①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb: d% a$ _8 w n+ j/ n
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 公仔箱論壇% z3 p6 s2 ~/ U8 _$ f) f/ i
八、皮蛋豆腐
5 ?) {. R9 y& Q3 Z, p. u tvb now,tvbnow,bttvb9 Y4 L3 c- F7 Y6 E
tvb now,tvbnow,bttvb) o& A( _- T- b. f- ?# A/ c: [% b
内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 5.39.217.760 H: ]5 Z, X! k5 w x" Q, E
九、洋芋头鸡蛋汤
, N; K# F' g( B. m9 c s% n; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( \9 g1 p8 m1 h公仔箱論壇
2 e+ M, d! {# \& j4 ^3 j公仔箱論壇洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb, M: c. v! Y- B- Q( @9 j0 O2 W8 W& E( ]
十、咖喱鸡翅
* X% F7 r8 H8 C" V2 y4 D公仔箱論壇
1 d( d% o) y y& ~/ w
/ N: d0 B0 r. Y) m- M9 I, z @公仔箱論壇鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
w! |$ Q( U9 l t" R! s, C. F' B- k- e土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
| 
