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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。/ n9 e1 J* A$ K' m
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
' D4 F @8 H; N, R5.39.217.76 调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。公仔箱論壇: W* m2 N B% ?; \: a" Y
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S4 s5 D0 U5 X o; p7 P+ T2 h( h5 u4 G
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: s7 z! ]6 Y7 M j" w% j% x# [
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
" \6 Z1 m& q$ o0 h1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
3 U- c. ]3 w& L! I; K公仔箱論壇 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。公仔箱論壇6 ?3 {1 I: ^ O. y% Q0 r. E7 w
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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- P- @. ? C( ?, t 春天沙拉(6人份)tvb now,tvbnow,bttvb, V ^" u1 M/ g3 v; `" F( F
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。& j8 O v; W. ~. Y [. _
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
! N4 n5 {2 t5 E' l' a5.39.217.76 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
! g8 R; t5 h$ [2 C3 Y公仔箱論壇 做法：
- _3 u; H) x% v* M 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q6 E' k$ S! Q p" ~/ l
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。tvb now,tvbnow,bttvb$ D6 D! v) A) h3 Y
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
. v: h) B* E: k' k 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。0 B: V% _4 |; s" }+ ?
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)
& A7 a) b E: t8 ]# q公仔箱論壇 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……tvb now,tvbnow,bttvb1 i, f9 b% ?7 f' z" x% d
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。6 t* {2 L. L7 o8 H
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。5.39.217.760 C+ g+ y; q8 [1 f
做法：
% S1 ` B9 ~& vtvb now,tvbnow,bttvb 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
/ y" l# O9 B% z- G4 @5 G2 L) ?" {5.39.217.76 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。( Q( S+ b: _6 P y# M" v
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。0 {/ @7 d9 p" G
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。. ]( B; s, i% O1 p
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }6 n* J8 U& N
泡菜五花肉卷(6人份)
. j3 S4 D0 ]3 Q/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 5.39.217.766 x, h8 s# ~6 Z( u" ^3 g+ A
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。5.39.217.766 [# D# \" B2 \
调料：大酱。
" g2 {( J% S+ h. ~7 v: `- j公仔箱論壇 做法：
: f' h( h. J9 }9 q' Y4 L 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。公仔箱論壇6 |% o' c' G6 b# P
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
: G3 F# }$ i+ ^! [2 Z/ y" x! N 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。5.39.217.76# Y5 p! E' V& [/ O- g) y. E
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。; _. S; ?# Z! ~! F, T# g6 W
5.如此依法炮制6个即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 b4 Y% c9 m. D( h9 W) f D& V* Y) J
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鳕鱼狮子头(2人份)
7 ]6 e W- ?$ u4 d/ t7 H* g 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
p$ P4 z3 t5 v+ t* c! ttvb now,tvbnow,bttvb 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。1 ?; m7 @$ G) z7 S! n! _& E6 }. c5 S f
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
$ Q; V% k$ c5 ~; F, f% @ 做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 s9 w' y5 s- I8 d: i9 K2 W7 ?$ P
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。2 C# W0 a) g9 y7 z2 n1 M/ N
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
$ s; o) [! g" u. P 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。公仔箱論壇- M* V' B6 L. b1 V+ Q
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
/ n6 p) R9 y/ k3 Y9 ]4 l公仔箱論壇 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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1 d Q3 E: c0 Qtvb now,tvbnow,bttvb 翡翠虾球
' ]4 F" b R. v" t# T a 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
; W/ ]: ?4 m3 T9 I' Q( |7 V1 S. H% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：虾球500克、西兰花30克。tvb now,tvbnow,bttvb4 L- Q$ j7 i1 }
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
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1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。公仔箱論壇8 y. Z- X3 s' s
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
* T" r+ H" r% f3 S9 _2 Y3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。公仔箱論壇6 G. h ~" \6 s, @6 A, Q
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+ J8 v7 P. [1 r* P- Q2 J. I5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) G0 p: A& M" y4 w$ ^5 _
香草意面
6 U8 p; P0 K7 j3 h! h, ^% t3 x, } 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ b! \' E0 M/ a3 e, `2 q" ~: _( t
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
; L$ u" X8 M3 w8 g7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
/ L4 Q1 h+ Q0 i8 R8 K+ M8 J 做法：
. w/ Z7 W0 d, F* G v公仔箱論壇 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
* Z0 j/ P1 u# ?+ C0 D( g& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
0 K( P L+ G5 @( U4 {2 z4 M公仔箱論壇 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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