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提拉米苏(2人份)公仔箱論壇* X# `8 v" n0 d2 \2 B, @ b. C% A
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。1 I& z) p& f( N+ m
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。2 d% n/ M, R, K1 n' k; x
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
5 B+ c4 |+ @+ q, [ 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d6 N( E. m9 v: o0 g @# \
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。公仔箱論壇, Y- m# f( r6 s. y) H1 ~
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 ^' D6 e q2 X* c
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。* I' c' ~8 m) K% f1 ? O1 a& J
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 \* F* z" ^: ~7 i! F% e
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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9 Q1 z. R# M' x: q" Q$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 t" m% M9 \+ Z! L/ a8 W* g/ S
春天沙拉(6人份); C& S; ]" I, c1 f$ `( N
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
1 h' D( L% }3 _3 y: g5.39.217.76 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。5.39.217.76% I3 ]" A! Y8 u3 J1 X
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 g7 o. @! ~! G
做法：
7 I9 M# v* ?9 l8 U, c5.39.217.76 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。 s1 {' t6 G2 Y' z0 u: U8 M, L b
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。公仔箱論壇. A0 I: W$ W% a/ v7 }
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。5.39.217.769 D d7 F* f, l
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。公仔箱論壇8 \$ N3 p& ^1 J/ J- d* X
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)
; I) D. E( d. ~9 o0 I) ^ 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……公仔箱論壇$ U. F# p$ u3 v$ A5 `& E/ K! t7 c
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
" ^- r" c! J, y) O, z7 a2 Q: G 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。5.39.217.763 M: y+ ]8 b3 P8 {' [+ N
做法：
7 o% p% }& |. t& n$ B公仔箱論壇 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。6 }+ R. G* D/ E+ j7 A
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。5.39.217.76# w$ {9 u5 W( t0 O. W
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。公仔箱論壇: v# {% x* T8 }) p3 T+ l% ]3 y
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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5 e# Q* v! c w/ U+ ]$ Itvb now,tvbnow,bttvb 泡菜五花肉卷(6人份)
* G) [3 v" _) j) j% Q. S$ itvb now,tvbnow,bttvb 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 " I0 I9 N) Z: B+ A3 R5 R* ^, t
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。' M4 T! A/ M+ B/ Y' `; ^$ ~/ B5 g
调料：大酱。
# _1 T& K0 x- \% E 做法：7 A( j/ J4 a" P C) i# W# x
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
. d! |! {4 _8 `7 n0 t 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
0 g' [: n# g* T- U. C' m$ W" z( E; Ftvb now,tvbnow,bttvb 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。5.39.217.76+ ^. T q' ]5 P4 F( G8 l
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。公仔箱論壇0 m7 ]/ C) N5 _6 { `& |# F
5.如此依法炮制6个即成。
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2 I4 f$ c9 y. u0 p/ g 鳕鱼狮子头(2人份)5.39.217.76" H. C+ ]3 k4 `: p
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。tvb now,tvbnow,bttvb+ h# j3 X& v# q7 P9 K+ v( S* L, S
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
0 t% w8 P# w0 r& {% }; u4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。5.39.217.769 X+ c, M% `, D' Y: L
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* o( A8 A F: r G
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb o) X1 {' l- H, w2 N* d/ D
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
6 n7 [5 N- z; P 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。3 q3 n5 @2 E& R; r
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。7 Z R! c k/ C( Y" L7 K
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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翡翠虾球2 f' f* g/ i' Z$ Z8 s4 w' h
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
8 I, l) r; S7 Y+ |% v" }( t 原料：虾球500克、西兰花30克。
1 j/ M+ d c- U' h1 o Q6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r. y! _( Q; F5 n
做法：公仔箱論壇8 V/ _$ ]2 r& f% n0 }- @! z) `! c1 a
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 f5 d2 p7 u0 R/ O! S3 X9 i6 \
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb, f; S# m; K1 R: A
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
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1 }/ h: U. ~! a2 J6 Z' C% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草意面
- h5 K8 ~( @* {7 t: V7 X* j6 ^5.39.217.76 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。5.39.217.763 S) C3 _* D/ p. t7 E
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。5.39.217.76, v* o$ k& T. q: \2 Q' D0 ~2 S
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K, G: ]" L6 D! a! R. M$ B G' Z. h
做法：5.39.217.76/ u/ A' f) j3 c
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
7 O7 P% @8 j1 C% G8 \) T 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。5.39.217.76! f7 _7 ]/ p% G* |8 E
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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