[烹飪技巧] 春夏七道适合MM的清爽菜

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　　提拉米苏(2人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `9 A8 m2 K& s3 M; b; x$ r
　　提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
. {5 U2 b# R0 f3 Q1 H' Stvb now,tvbnow,bttvb　　原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
$ {, |' S5 g7 d5 ktvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
! z5 V! P: N3 O2 m2 `1 Q9 E公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ V+ |( k) c) u  V. i' r; b$ t' n
　　1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
6 {: [- u- g* s9 Q# I4 Q公仔箱論壇　　2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
" y. k$ r3 f  G7 w2 D! r; ^tvb now,tvbnow,bttvb　　3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x3 p, l+ V* c/ [# ]
　　4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
/ h0 z) ~' ^, i/ f　　5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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9 S8 a$ }1 e& g4 e公仔箱論壇　　春天沙拉(6人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 F  _1 a- }; G% G1 _
　　橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
4 p% T; L8 b2 ~' I6 Z  ?　　原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。+ A0 \  ^" ]6 ~' v+ w6 J* B) Y& ^% d
　　调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。tvb now,tvbnow,bttvb* E6 w# K" u" l! K
　　做法：
  e; a% _4 R' [3 C# atvb now,tvbnow,bttvb　　1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 k" h2 C( l# @# h; p5 l0 |
　　2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。& c4 A6 q  O- C% r5 L) H
　　3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
  i% R  ?( C1 x* [: M6 Otvb now,tvbnow,bttvb　　4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' m3 o; V7 B2 ^# q
　　5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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　　奶油芦笋汤(1人份)
. g( |3 Y: u) e, C9 s公仔箱論壇　　奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
' E* H& ~, y' W: `$ d5.39.217.76　　原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
! m3 y' \0 f$ u4 ^　　调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。1 V1 x/ W5 P0 Y* n  i
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' _- L( D, m2 X" J" V$ ~: M5 r
　　1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。tvb now,tvbnow,bttvb# V9 }3 m# `8 |3 h3 L' U3 N6 G/ a
　　2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。公仔箱論壇+ |7 `1 l+ k7 X
　　3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。公仔箱論壇( U1 p9 E. l! g
　　4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。9 x! j& s5 v# n% }: F/ K6 B
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# s2 ~2 P/ [3 Z: [4 [公仔箱論壇　　泡菜五花肉卷(6人份)
5 O0 v2 e0 P& _2 E4 jtvb now,tvbnow,bttvb　　这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
/ {& A" f' x$ W, O' Jtvb now,tvbnow,bttvb　　原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
) v/ w, o1 e  b( W% z5 e+ O　　调料：大酱。
5 h" W+ L( V: b$ a+ q) Y5.39.217.76　　做法：公仔箱論壇& J. Q( ^) W/ g" {& L3 x
　　1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
& u0 n4 g# l( j& S. v　　2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。5 @; {5 W* D1 B7 ?3 D
　　3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
/ s, K6 B9 }0 I- d/ }* z0 d公仔箱論壇　　4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
9 t! |$ |  N4 J+ I: K, y/ Htvb now,tvbnow,bttvb　　5.如此依法炮制6个即成。
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　　鳕鱼狮子头(2人份)
- y' F9 q  Z5 j( Q. l- Btvb now,tvbnow,bttvb　　狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |2 I# L4 `! g/ d% \
　　原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。tvb now,tvbnow,bttvb/ k8 n8 Z+ K, B
　　调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。5.39.217.762 r) q# w) s! s
　　做法：
, s* y2 B0 Q$ D2 y; l6 G; H& P公仔箱論壇　　1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb. m/ I8 }& U  r: O8 M
　　2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
) V$ J3 E% D/ ?4 u7 b  {tvb now,tvbnow,bttvb　　3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
# |8 `  s0 R, e, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。tvb now,tvbnow,bttvb6 z1 t1 [0 q- E
　　5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( t: u' v3 I* k1 ?2 Z: I
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: [; h. }, ]( a! R' c+ Stvb now,tvbnow,bttvb　　翡翠虾球
8 I! k4 {5 B$ ^' a公仔箱論壇　　虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
5 A% }1 ~, d  ^) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　原料：虾球500克、西兰花30克。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z, `5 p0 v7 e8 T8 o5 ^# L/ [  v
　　调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
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　　1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。tvb now,tvbnow,bttvb! r  V# G& e' l# Y
　　2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^" |( m) q+ q+ M" A0 J+ h- m/ d
　　3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。5.39.217.76. b+ ?8 Z+ [5 ^9 u3 d, @" v: v
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公仔箱論壇4 G3 I4 a# r' V  K# i. N8 {1 S
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　　香草意面tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 D4 S9 _) F9 N4 S0 V: e! Y: W6 _
　　香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
% c2 j6 U* M) @" V* }* Utvb now,tvbnow,bttvb　　原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。# z  e! O3 \# t: L8 J  U: m6 V
　　调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
! a7 t1 N7 Q! S) k7 X　　做法：
& m) P8 r  C7 O' B# P# l　　1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
; ?0 |" v9 e: z, h+ b　　2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。5.39.217.763 y( ]+ h% c, |, o) G
　　3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。

tonyyyf

thank you very much