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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
; K! I* w$ O! d! ztvb now,tvbnow,bttvb 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 T; l+ h! M! y% V6 f$ ?4 X: H, }
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。公仔箱論壇2 H) m7 a0 G4 F& p# {- E' H) g
做法：tvb now,tvbnow,bttvb- a! p/ r# F9 h( Q
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。/ }, ~+ f7 S0 W, u) I0 T
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
! N9 N% A r3 D4 Q9 Vtvb now,tvbnow,bttvb 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。! @2 N4 Q) G( }' t/ P$ |
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
% H! G3 @9 }, j5.39.217.76 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。tvb now,tvbnow,bttvb z$ z0 C8 S6 B4 \5 F+ ^. K- t
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春天沙拉(6人份)
3 I' o& ?7 [ M 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。公仔箱論壇* @& ^# q. i+ ]+ f
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
* c5 R, T+ |! m8 h! h# ^& x/ I公仔箱論壇 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。# D: Z4 z9 K2 S$ p1 E' q
做法：5.39.217.764 ?4 e( |( C. L9 E1 ^
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
! b9 i1 f. `# g5 I" {. Q5 A- Wtvb now,tvbnow,bttvb 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
+ J) B2 z) s" s- o$ N5.39.217.76 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。公仔箱論壇' T0 t, A. i4 \* G
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。tvb now,tvbnow,bttvb0 P# ]7 g& q8 s" X
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)5.39.217.760 {% I3 c+ @. ?% d/ h
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……tvb now,tvbnow,bttvb k# V4 E# }4 j' m
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
: A0 I# M7 z% ^* E9 r1 Vtvb now,tvbnow,bttvb 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。公仔箱論壇2 w4 f% I1 v3 [# n
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d D) a1 A; m* f0 I$ @
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。( ?& y+ _: R2 \5 w+ s2 W
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
* ?3 d4 w& ]6 M9 I" ~* A5 u5.39.217.76 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
- U: c$ H8 h/ y: B B Ctvb now,tvbnow,bttvb 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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泡菜五花肉卷(6人份)
! K2 x4 R6 v' W4 c. ttvb now,tvbnow,bttvb 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 tvb now,tvbnow,bttvb. h! {5 @0 Y4 o8 m" o7 U3 l
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?4 B! a" M3 c; [1 r8 X: G
调料：大酱。tvb now,tvbnow,bttvb4 S( c" V, w( z/ p& t* c
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 U R/ E9 Q+ x
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
4 J5 R; x. X# y 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
' w9 t( J: x( G( ^5 j% ]5.39.217.76 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。% r" U, W: j" t8 K z
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。公仔箱論壇5 X2 `6 D3 E+ h; M& S# q3 e
5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)4 f G8 T7 Y& E* h4 n( M0 I& c
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。tvb now,tvbnow,bttvb% c# `2 p5 z# D' t
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
' i3 ^% m, ]8 `5 X/ p$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。公仔箱論壇1 V7 {" [& e/ o9 D2 p
做法：公仔箱論壇+ X5 z9 N3 y# S4 @, C
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
( J, E. _. i# B5 i; ^8 P6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。公仔箱論壇0 u: X: Q" O1 z! B7 j
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
' H' B6 [+ c) @公仔箱論壇 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K- q K9 d) A; j$ K, B: p2 b( v* {
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ?' _+ L5 c9 b1 L) m2 L3 m
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翡翠虾球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h4 ]$ \: J! Q$ ~" i, V/ m0 B& C A
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
/ G0 x9 C# n0 y$ T. i9 D- [tvb now,tvbnow,bttvb 原料：虾球500克、西兰花30克。
: N! |/ l* `# o! Y' } 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
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1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
0 L- ~$ p6 r4 @: v* I2 |% }% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
4 i$ e' R" n: t& Q7 y5.39.217.76 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
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' t4 E6 i6 B% K2 _6 ?公仔箱論壇 公仔箱論壇0 i# S6 P- @0 x8 V7 q1 |
, L& U/ N8 j6 M. Ztvb now,tvbnow,bttvb 香草意面
; n1 \/ U2 h2 R4 `1 C. `. O- f( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。公仔箱論壇3 D$ _& i1 c6 s$ V
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。5.39.217.76& u0 k9 C: t& j% \
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
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1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, _' F- m3 w7 b
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
& G& o, w7 a: }# j( g A1 qtvb now,tvbnow,bttvb 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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