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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。tvb now,tvbnow,bttvb/ |$ l' u8 I" m, p$ q& t) O: h
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。tvb now,tvbnow,bttvb- c) k, L* h9 z0 I x3 Q0 Z8 t: y
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
) `& i/ s0 k! H1 b6 l: P1 c 做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 K6 ~, @& Q/ s, J( J' B
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。. F, c8 Q0 d3 |6 c
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。公仔箱論壇! z. o% k F" r5 R" X* p. d
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
. }( v; f( j. T3 |0 v 4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。 |6 l q H' j, J6 L+ P
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。公仔箱論壇 x' u. I# D- T6 M
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春天沙拉(6人份)
# o* O6 K* U7 Q T8 ] 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
; X- Q( }9 F8 c4 ?) X6 U2 C: y公仔箱論壇 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
1 R. X7 R# y- `6 h, u" ~tvb now,tvbnow,bttvb 调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
, E8 W0 @. y4 k; e) Y1 \tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
1 m7 A1 O) z& q8 U9 t: c' ntvb now,tvbnow,bttvb 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。5.39.217.76- o5 q8 x1 w1 j% s3 g* C
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
. B, s+ G7 [' ^# I1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。5 q/ G4 H2 e% ?4 K/ q7 ~
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T6 z' M4 V$ W1 B% U
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B D# @+ Q" l5 m. [
3 w+ X; u) w" Z2 L, O$ G* a4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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奶油芦笋汤(1人份)
9 W0 y! g# b, Q2 f公仔箱論壇 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……2 v) t9 s# p$ A( f2 `' y
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。公仔箱論壇4 d" ?+ f+ m. z2 I9 X9 U8 |
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
+ J# O9 D- z) S% c Y5.39.217.76 做法：
; w, n+ V6 p7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
/ b4 W2 o& T% t! e 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。5.39.217.76- f j1 y) I+ Q0 f
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
% j1 l3 N- c. R: ?& u公仔箱論壇 4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。0 {% v/ M5 v; \) N
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泡菜五花肉卷(6人份)
7 {8 }- D; @, B- W/ d, n1 i& Y5.39.217.76 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 1 V. o* r c) E+ r; S3 Q6 n% J& R
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z9 Z0 k# Z+ T% Q+ f" Q
调料：大酱。
3 u8 ^/ g* A _6 E% B公仔箱論壇 做法：5.39.217.76% j+ p) [. \. J, h- M b; b! |
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
! Z8 @) k& Z. h 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
/ @2 o S- d" O# J6 z+ I/ Z0 b公仔箱論壇 3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。+ C5 U5 w" R+ M
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
8 u$ V9 U3 _- @/ y, B 5.如此依法炮制6个即成。tvb now,tvbnow,bttvb: y: T5 G4 E% F7 `$ K+ Y" l( \2 ]
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鳕鱼狮子头(2人份)
. q) ?! \$ w# F, @' l5.39.217.76 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
n& ^% a4 b! k B, a 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B+ K4 ?' y2 d. _. ^; O: x+ O! ?1 H
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
+ Q/ I+ D4 n. b' O 做法：
, \- Z$ c! s6 t5 W 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
9 x0 D5 d# B4 `公仔箱論壇 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。tvb now,tvbnow,bttvb# p8 B4 ?* I- x s
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
: b; x+ l: F2 @8 ^% D- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
0 q3 q$ A1 j) j* D o 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。) D$ e; J' b+ r' K" G3 T* k
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# y0 {: `# f+ Q/ q, H4 M5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- _( u4 D4 y8 E
翡翠虾球
% e' d5 b4 d& ]$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
p F( R! B/ }1 h0 b 原料：虾球500克、西兰花30克。
* P/ j, q2 i) Q* u0 U. P# t5.39.217.76 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。$ p. _* Q3 U: a0 X* I' l8 `- {- A
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U, r F3 o. _
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
4 `% Z6 _; O6 C# t, V4 c0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E& b; d- a5 {+ [
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
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香草意面
5 Y2 |- U" R$ C1 c9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" V, i" x% A. R2 k" x
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
* D' D' V) o$ btvb now,tvbnow,bttvb 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。公仔箱論壇5 M2 ]4 C! i0 |+ o
做法：
; Y! s: K3 j9 Y1 G* s; { 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C$ [8 j5 s' O- |3 }, A
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
" p7 |; h/ W! ?0 R4 N 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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