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, P* ^& b$ z% _- \' R' I漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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4 l; r9 T* P/ J+ X. ]9 l漢堡肉的材料：9 L% i3 F" q2 H, T) e7 ~6 a
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
# u4 A3 N4 d$ u+ g% Q2 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~* \! V; G2 ^* e% c3 v
作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。tvb now,tvbnow,bttvb" E/ t- B, V( d% @# g
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漢堡排的材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ L) D7 ]1 R- @$ h5 l/ O/ L9 i j
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油tvb now,tvbnow,bttvb) |* i3 p! F# @# ^& K5 \
- X$ ]9 C6 k0 V) Jtvb now,tvbnow,bttvb漢堡排的煎法：! T; |9 Q: ]7 [+ @0 X& K4 {7 b" \
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。公仔箱論壇) e) ^' W; Q$ {0 L2 u& v! j) e
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
6 }# w- A6 H# d5 c" o3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。公仔箱論壇$ u: \$ z( p# `* C
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
8 F! \+ N; a4 j+ w5.39.217.765.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb f- \ a0 Y" b, v
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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