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' e/ B% K. r) v/ D漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。公仔箱論壇" e3 N* h# a; z6 t4 e; ^6 a
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：tvb now,tvbnow,bttvb, N8 x4 E$ {/ H0 y& y$ w
H4 v9 M) O) _+ F ]漢堡肉的材料：5.39.217.76# `4 O" o6 W: ^) p8 H E, P
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉5.39.217.764 S a/ z4 f8 h0 N; |8 r
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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4 F; _( U: I$ S' d& x$ \漢堡排的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?: h! k$ C- B! A0 k
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油公仔箱論壇- n# O. i9 V E. ]
% A1 u9 S5 @, D, Y( C+ s漢堡排的煎法：
2 z) ~; j- m h/ T2 \8 I" i公仔箱論壇1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。公仔箱論壇9 a" D) D2 s8 j5 o* ?
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。' t" H0 `. ~% w! q" h
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
. ~$ L5 i: A( btvb now,tvbnow,bttvb4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。( L" o! `6 w6 b2 i7 ^
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。# i0 Z- ^& T5 K+ }+ ]6 k* A
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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