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' Z0 r% e/ K; o# A3 e2 _- @7 U漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：5.39.217.760 J3 |, J& d* p$ V( b1 m
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漢堡肉的材料：
( V3 s. F7 X! R絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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# A6 q# V* t: e+ \作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 P1 U% R0 H( y( \) j* C3 `
. }# r* X; |* m5.39.217.76漢堡排的材料：公仔箱論壇 ]( n) ~, Z7 [" {
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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7 U" j# }+ [/ G公仔箱論壇漢堡排的煎法：
7 L3 |0 S- M6 S; V; x3 B, |5.39.217.761.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
% I; f# E5 ]# x$ A% l9 b) C5.39.217.762.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。- \- u" O5 v+ Z+ l$ O; }5 ?9 u
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
/ \& V) ?# t4 s5 J, h- u4 V, n/ c公仔箱論壇4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
6 f# @+ |. @3 W2 A0 C公仔箱論壇5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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