[健康食品] 營養均衡攝取 就是最佳食補

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民眾常會吃一些燒酒雞、麻油雞、薑母鴨、羊肉爐等食補藥膳，這種補法早已成為社會常見的進補方法，不但可以補身又可以品嘗美食。
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* O- @; N1 s, e公仔箱論壇營養師鄭安君表示，許多人對於「食補」的觀念，大多停留在大魚大肉，或者高油高熱量的食材上，但從營養學角度來看，其實「營養均衡」就是最好的食補，只要適當提供身體所需營養成分，自然可以促進身體健康。此外，有些食補藥膳還需配合個人體質，體質不對的話，吃太多反而造成身體負擔，建議民眾可以利用豆腐與荸薺揉出彩色丸子，做出既營養又健康的美味菜餚。公仔箱論壇& z5 Y3 N$ P3 E3 j2 g7 W

3 B( Z  K  J" q- L4 `* C5.39.217.76豆腐本身具有豐富的蛋白質，可以提供人體運作必須的胺基酸，再加上黃色的玉米，綠色的麻芛粉、毛豆仁，紅色的胡蘿蔔，黑色的黑木耳、香菇，紫色的芋頭等，這些食物富含膳食纖維、維生素、卵磷脂、不飽和脂肪酸等營養成分，而且還有抗氧化、低熱量等好處。5.39.217.76! G! O; N. g! n* ^8 v
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彩色丸子（大約25至30顆）食材：板豆腐1/4板（約525公克）、高筋麵粉125公克、蒟蒻粉100公克、荸薺6顆、胡蘿蔔100克、玉米粒切末100克、麻芛純粉35克、毛豆仁100克、新鮮黑木耳75克、芋頭丁100克、乾香菇2朵、鹽巴少許。        公仔箱論壇* e+ g) H  s8 x$ X- ^5 ?% M/ ]

- m. H; u7 f  D) G4 u7 J5.39.217.76台灣新生報