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* r$ K9 [" e w1 d5 v+ G$ Y【材料】：
1 K. g s! a) a1 K/ x/ Z3 {鴿 蛋 4 隻 、 雪 耳 1 朵 、 冬 瓜 球 2 兩 、 小 棠 菜 4 棵 、 金 華 火 腿 4 片 、 上 湯 500 毫 升 、 杞 子 適 量 、 雞 粉 少 許8 S5 \2 q7 m2 Q( v" [* N7 m
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【作法】：
( q# C# z/ n0 v* K1. 鴿 蛋 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 浸 凍 水 1 分 鐘 ， 去 殼 備 用 。
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2. 冬 瓜 球 撒 上 雞 粉 蒸 5 分 鐘 ； 杞 子 及 雪 耳 浸 腍 備 用 。 , u) h7 t1 r4 h" ]/ {
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3. 燒 滾 上 湯 後 下 金 華 火 腿 ， 將 鴿 蛋 及 冬 瓜 球 煨 5 分 鐘 入 味 ； 雪 耳 及 小 棠 菜 灼 熟 上 碟 ， 最 後 放 上 杞 子 點 綴 即 可 。: u! S; X- D+ O8 J; C; @# |$ ]5 |( N( D
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【其他】：
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: I, B; o% S7 Y. i% j; z, X5 f鴿 蛋 去 殼 後 不 可 用 大 火 煮 ， 否 則 鴿 蛋 很 易 會 散 開 。 |
發表於 2008-7-9 12:25 PM
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