意大利文化與烹調技藝傳承於古羅馬帝國，累積了數千年的歷史，過往一直在歐洲居於領導地位，來到文藝復興時期，烹調技藝更達到頂尖高峰。隨着意大利公主凱薩琳於十六世紀嫁給法國國王亨利二世，法國菜才開始躋身世界舞台。
- L, e) w5 D4 i/ m7 z _+ O公仔箱論壇來到今天，意大利菜沒有法國菜的精緻，卻於平凡中發展出自己的風格，意籍廚師尤其喜愛以食材的「真味」來炮製菜式，因此意國的飲食文化至今仍讓世人為之着迷。
7 i8 l: N$ d3 l5.39.217.76最近以「真正的意大利人味道」為理念的Si Simply Italian Restaurant於荔枝角D2 Place二期開幕，這家全新概念的意大利餐廳有別於一般的正宗意菜。餐廳老闆Paolo Sala和行政總廚Massimo Santovito皆是土生土長的意大利人，他們希望以「Simply Italian」的原則，以樸實的意國地道食材來呈現正宗的意國佳餚。
% V, D8 f% y) K9 I1 S' a: a! H1 K公仔箱論壇簡約理念
; e2 [2 y6 {& X# U! B1 A+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Paolo Sala和Massimo Santovito笑說，選址於遠離港島的地區，一來是方便九龍區的居民容易吃到正宗意菜，二來是希望以較親民的價錢和高質素的食物來打破意菜市場的規範，讓大家能享受到高質的食材，再加上大廚家鄉的簡樸烹煮模式，體現意大利人每天追求的真正口味。公仔箱論壇" A( I& v2 M0 ^7 Y x3 ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 j& B1 P H1 C: F7 E
9 d# T8 U7 }, o1 l$ C, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Y+ \# Z( W; l) j
9 N1 n/ C% G' L1 z( g# |/ u
餐廳的名稱Si，在意大利文是「Yes」的意思，也是「Simply Italian」的縮寫。而餐廳的室內環境同樣能夠展示着「Simply Italian」的信念，裝潢以高透明度、淺色和簡潔的木紋為主，周圍亦沒有多餘及花巧的掛飾和擺設，貫徹不賣弄、不取巧，樸樸實實的意大利人真口味。餐廳的一隅為酒吧區，除了帶來獨特的意國有機啤酒外，還有出色的意大利咖啡和特濃朱古力，坊間鮮有，絕對不容錯過。- p% {( t! x$ |2 V
Santovito是來自意大利東南部Puglia地區，自小受母親熏陶熱愛烹飪，擁有30年的烹調意大利料理經驗。他曾在米芝蓮星廚Anthony Genovese有份參與的西西里著名餐廳Osteria Tre Bicchieri工作，並擁有劍橋大學的營養學副學士學位。2010年來到香港後，他先後於多間著名意大利餐廳工作，來到這裏，Santovito終於能放下大集團的掣肘，隨心所欲，一展所長。- X6 q( N/ E/ R5 }% }
有機餐單公仔箱論壇8 p/ C6 a9 G4 {$ d, w( m3 Z
在用料方面，餐廳不惜工本，特意在意大利當地引入了大量優質食材，例如鱸魚、八爪魚、沙甸魚、車厘茄、鷹嘴豆和提子乾等。餐牌之中，最吸引是加入了全有機的英味餐單，細微之處連醬汁等都是由有機食材製作，一絲不苟。如「全有機意大利火腿拼盤」，採用了擁有PSF（Slow Food Foundation）認證的Mora火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿和有機黑橄欖。其中最特別的是全球現今數量不超過1000隻、豬身呈現深啡色的Mora Romagnola豬，入口較一般Parma Ham香濃嫩滑，且含有較多不飽和脂肪，矜貴非常，坊間罕見。
# r: y* K7 T: L, ]; C* u2 k4 Ttvb now,tvbnow,bttvb另一道「自家製有機小麥Gnocchi意粉」屬特色之選，Gnocchi用了由意大利當地麵包師傅烤焗過的有機小麥粉，由大廚每天新鮮製成，味道帶有自然古樸的煙熏味道。這些被烤焗過的小麥會失去大部分的麩質（Gluten），亦沒有混入馬鈴薯，所以會更有咬口。麵糰搓成後揉成Gnocchi的形態，配上由意大利入口的Piennolo 醃茄煮成番茄醬，沒有加入茄膏，味道全天然，原汁原味。
+ S7 H8 a1 g& {, x9 Q6 h5.39.217.76至於「意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹」，以有機雅枝竹、黑鷹嘴豆與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄、蒜塊等用慢火煲煮2小時成濃湯，香濃美味。其他美食還有招牌菜「牛仔骨髓番紅花意大利飯」、「意大利沙甸魚釀松子仁」、「青提子乾配番紅花中東米」、「焗千層意大利茄子配水牛芝士及新鮮羅勒」，以及甜品「榛子意大利冰糕配新鮮生果」等，每款都能品嘗到傳統意大利人的家常味道。" ^6 `9 n6 Q# P( B# `. l# z4 y# R
. Z: F7 @0 U/ i7 G8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全有機意大利火腿拼盤
' K1 I4 e9 h$ p5 L! F0 ^- v; E採用有機意大利Mora Romagnola豬火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿豬頸肉和有機黑橄欖，鹹香惹味，坊間鮮有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z8 I) f( R, p/ \/ k: ?! U2 L U
8 R4 c. D8 f- c) Y, ^
公仔箱論壇$ ~0 \* s3 G- o# A g8 P2 _) I
( X& L) N# ^- T$ G+ {. h
1 t9 O& ^; {2 s- U& Q) \
, D6 `! T+ J) ^" g2 h1 l# |, k公仔箱論壇6 d6 I" S' [' k: P( @7 ?* y
意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹- l" n# h% {# r/ |6 d
有機黑鷹嘴豆含有極豐富的鐵質，與有機雅枝竹同樣得到歐盟組織的PSF認證，純正無添加，與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄等慢火煲煮，香濃美味。
% h/ _( c ]' z# O, F0 a0 m5.39.217.768 S3 _6 D8 G8 Z" T, ^
5.39.217.76. N. _1 k( o+ C( K
; N8 m6 X& g2 S3 c/ z3 u5 o
公仔箱論壇4 S! X H `+ i; p' f7 j: b
0 g3 s; C$ F+ Q0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. q, v* l) [2 h# q/ D) `
* L3 ]; o. t3 }: F' x. F1 e" j自家製有機小麥Gnocchi意粉5 \$ Y, ` [( D8 I
以經過烤焗的有機小麥粉新鮮製成Gnocchi，帶有自然古樸的煙熏味道，口感煙韌，配上Piennolo醃茄煮成番茄醬和Monaco Provolone 芝士，味道天然。! V. o! W" H9 A% J: h
1 y5 @2 _1 X. A8 Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 ^9 s/ O* M5 I! P3 s0 M! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( d1 c c( t9 M3 E
2 S& z5 j7 w! t) Y; Z3 ?* Y! s
. n% t2 Q% f+ d) r+ s
, H1 M" ~% ~; E5.39.217.76% ]" q! G" }; V7 \, x: v
意大利沙甸魚釀松子仁、青提子乾配番紅花中東米% N& T8 M" X# R( S% f; R* F2 h
Sardines Beccafico是一道來自意大利西西里島西部的家鄉菜式，這道改良版以沙甸魚塗上用蜜糖、鮮橙汁和橄欖油混合而成的醬汁烤焗而成，豐富又香口。( Q& `- ]! `3 [# f: ]
4 p% R6 _( R Q: B3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m$ i5 q9 m4 s
8 N) R8 M% @/ w! W* `0 B- I3 c, D3 O
6 ]* c; I) v+ [ ttvb now,tvbnow,bttvb
. h3 S2 K r3 _" H% f5.39.217.76- }7 z; f) K7 P! x5 q
Testaroli扁意粉配新鮮羅勒醬及24個月Parmigiano芝士
: i4 Y4 t1 z- ?% BTestaroli歷史可追溯至公元前十二世紀，近年被歐盟組織PSF列為有絕種危機的食物，現時只在極少地方才以傳統方式製作，罕見至極。
2 Z; X6 a3 ?0 N/ H: M& a$ A' S1 x u. A; G& C% B
+ g" ^& j4 D* p; J, Z8 U% F
& b% m3 I) k7 _2 A3 w& h公仔箱論壇( J3 V6 W l+ f: c4 j' C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z5 |! N/ M9 t3 i j* \0 V
5.39.217.76" K. w% l, z! |$ p0 N- X
0 p: I* F7 m2 {: t9 i
牛仔骨髓番紅花意大利飯
9 I4 x: b& u' G, R5 r! i1 k用上荷蘭牛骨髓和意大利Vialone Nano米，意大利飯以牛仔骨湯和番紅花煮成，牛骨髓沒有腥膻味，充滿油脂香，與米飯拌勻品嘗。
. o! f1 s& Y. B/ O! C' z' p7 y% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `' h' I2 m2 T: W
5.39.217.76 V4 U/ Y( i( l. k
公仔箱論壇* A- [* L; @9 O6 @
3 V5 ^4 n( p( {8 a9 _6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i& A9 i" O1 T3 ]; h4 B. ~) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-4-17 05:17 AM
| 
