意大利文化與烹調技藝傳承於古羅馬帝國，累積了數千年的歷史，過往一直在歐洲居於領導地位，來到文藝復興時期，烹調技藝更達到頂尖高峰。隨着意大利公主凱薩琳於十六世紀嫁給法國國王亨利二世，法國菜才開始躋身世界舞台。公仔箱論壇5 i' L A' {3 I% ^
來到今天，意大利菜沒有法國菜的精緻，卻於平凡中發展出自己的風格，意籍廚師尤其喜愛以食材的「真味」來炮製菜式，因此意國的飲食文化至今仍讓世人為之着迷。% t- H' ^$ H! F
最近以「真正的意大利人味道」為理念的Si Simply Italian Restaurant於荔枝角D2 Place二期開幕，這家全新概念的意大利餐廳有別於一般的正宗意菜。餐廳老闆Paolo Sala和行政總廚Massimo Santovito皆是土生土長的意大利人，他們希望以「Simply Italian」的原則，以樸實的意國地道食材來呈現正宗的意國佳餚。
( a6 p' \7 _3 k+ f: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約理念+ X, Y$ F* ~4 S" q4 S: s$ ?0 `& Y
Paolo Sala和Massimo Santovito笑說，選址於遠離港島的地區，一來是方便九龍區的居民容易吃到正宗意菜，二來是希望以較親民的價錢和高質素的食物來打破意菜市場的規範，讓大家能享受到高質的食材，再加上大廚家鄉的簡樸烹煮模式，體現意大利人每天追求的真正口味。
1 N2 s" P) t4 N) ? Ktvb now,tvbnow,bttvb2 [" n$ C" M- L" C5 U
2 D+ s! j8 L2 n3 }6 w, Q. Ztvb now,tvbnow,bttvb
& ~' A/ j3 _8 f6 x; c, v公仔箱論壇5.39.217.76: A# y% n; u' [. ]6 N
餐廳的名稱Si，在意大利文是「Yes」的意思，也是「Simply Italian」的縮寫。而餐廳的室內環境同樣能夠展示着「Simply Italian」的信念，裝潢以高透明度、淺色和簡潔的木紋為主，周圍亦沒有多餘及花巧的掛飾和擺設，貫徹不賣弄、不取巧，樸樸實實的意大利人真口味。餐廳的一隅為酒吧區，除了帶來獨特的意國有機啤酒外，還有出色的意大利咖啡和特濃朱古力，坊間鮮有，絕對不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) \- C# W. d/ q! c6 U$ o
Santovito是來自意大利東南部Puglia地區，自小受母親熏陶熱愛烹飪，擁有30年的烹調意大利料理經驗。他曾在米芝蓮星廚Anthony Genovese有份參與的西西里著名餐廳Osteria Tre Bicchieri工作，並擁有劍橋大學的營養學副學士學位。2010年來到香港後，他先後於多間著名意大利餐廳工作，來到這裏，Santovito終於能放下大集團的掣肘，隨心所欲，一展所長。0 N0 \, }# m" ^. i8 l, o
有機餐單tvb now,tvbnow,bttvb7 C0 I k) H; f# h6 _9 v
在用料方面，餐廳不惜工本，特意在意大利當地引入了大量優質食材，例如鱸魚、八爪魚、沙甸魚、車厘茄、鷹嘴豆和提子乾等。餐牌之中，最吸引是加入了全有機的英味餐單，細微之處連醬汁等都是由有機食材製作，一絲不苟。如「全有機意大利火腿拼盤」，採用了擁有PSF（Slow Food Foundation）認證的Mora火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿和有機黑橄欖。其中最特別的是全球現今數量不超過1000隻、豬身呈現深啡色的Mora Romagnola豬，入口較一般Parma Ham香濃嫩滑，且含有較多不飽和脂肪，矜貴非常，坊間罕見。8 F% I& b# E% F) P7 M
另一道「自家製有機小麥Gnocchi意粉」屬特色之選，Gnocchi用了由意大利當地麵包師傅烤焗過的有機小麥粉，由大廚每天新鮮製成，味道帶有自然古樸的煙熏味道。這些被烤焗過的小麥會失去大部分的麩質（Gluten），亦沒有混入馬鈴薯，所以會更有咬口。麵糰搓成後揉成Gnocchi的形態，配上由意大利入口的Piennolo 醃茄煮成番茄醬，沒有加入茄膏，味道全天然，原汁原味。
2 s7 f8 ^( P5 B1 {# L3 ^4 f; Ctvb now,tvbnow,bttvb至於「意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹」，以有機雅枝竹、黑鷹嘴豆與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄、蒜塊等用慢火煲煮2小時成濃湯，香濃美味。其他美食還有招牌菜「牛仔骨髓番紅花意大利飯」、「意大利沙甸魚釀松子仁」、「青提子乾配番紅花中東米」、「焗千層意大利茄子配水牛芝士及新鮮羅勒」，以及甜品「榛子意大利冰糕配新鮮生果」等，每款都能品嘗到傳統意大利人的家常味道。1 ~, Z- i3 M) ^: Y% [! S
0 |& m+ b% J* M" U! t7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全有機意大利火腿拼盤5.39.217.767 p' h5 i G+ g v
採用有機意大利Mora Romagnola豬火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿豬頸肉和有機黑橄欖，鹹香惹味，坊間鮮有。
) U/ N: F) X- i1 W) a7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
# k1 t4 q; [$ k( c7 }1 d
: v" b( l/ D6 Z. U5.39.217.76$ {7 m( }7 x0 E- ?6 V) ~8 ^" f
' U" v8 e. ~. I' F, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [: h# v! D7 l0 S0 Z0 J! j" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?4 v m* F' M& L3 G# P* O9 j
意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹
5 E/ }- \. @+ U/ @2 u# ]0 ?5.39.217.76有機黑鷹嘴豆含有極豐富的鐵質，與有機雅枝竹同樣得到歐盟組織的PSF認證，純正無添加，與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄等慢火煲煮，香濃美味。公仔箱論壇- H; u# l ^( i9 L* K0 A
7 J1 _ y5 u/ h. ? [1 e
" n* F6 M- k9 H- b; b, Y/ X& |6 Qtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 o }( T: \" P
2 Q. H: w) K' }/ Y公仔箱論壇公仔箱論壇1 d4 b7 r9 b3 u
tvb now,tvbnow,bttvb" x) Q& ^' L6 Z3 A8 n! D4 @
4 V4 [, x! |" z( L+ S7 G5.39.217.76自家製有機小麥Gnocchi意粉
' C9 x' [/ z# B+ F以經過烤焗的有機小麥粉新鮮製成Gnocchi，帶有自然古樸的煙熏味道，口感煙韌，配上Piennolo醃茄煮成番茄醬和Monaco Provolone 芝士，味道天然。
8 i: \9 M6 j. R/ u
8 e. `! H- Z! V' q7 w7 z公仔箱論壇
, o4 X' S2 k: q5 @" d" S, A2 dtvb now,tvbnow,bttvb
" k% d0 X' h2 F% \
; H) J& D: n6 U
* k' r6 R6 [, v! f
9 i! W( E$ P) N7 s/ v" J$ K; q% o; z3 B4 ^+ Z
意大利沙甸魚釀松子仁、青提子乾配番紅花中東米, ^& m. o; Q7 y, p
Sardines Beccafico是一道來自意大利西西里島西部的家鄉菜式，這道改良版以沙甸魚塗上用蜜糖、鮮橙汁和橄欖油混合而成的醬汁烤焗而成，豐富又香口。
# M7 f# m% K3 \- g4 |# ktvb now,tvbnow,bttvb1 l$ D& C# B4 b* l
. K% T: N) c2 [7 ?8 K. v5.39.217.765 T8 t& W/ l* u- m/ M! P( i
$ a7 y8 K i5 p8 W% a5 q$ n% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 m4 y5 E7 u6 a& _/ ]; i) g
; E, t5 r6 X. _9 s& Z* f# PTestaroli扁意粉配新鮮羅勒醬及24個月Parmigiano芝士
+ A0 j6 L: r6 d' e9 o5 P* a( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Testaroli歷史可追溯至公元前十二世紀，近年被歐盟組織PSF列為有絕種危機的食物，現時只在極少地方才以傳統方式製作，罕見至極。
! {1 z0 O8 f i* r7 O5.39.217.76
- d( H) W3 ?! s! ]9 z0 T
) v* z$ o b: b: F2 `2 w0 e公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 i9 n/ z* A8 Z+ j, g6 B/ O
! C& h F/ [; x" wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ d7 M7 k0 t) o2 {2 [& F- P
$ J! Z9 ?% K$ Y; q ^2 }8 m
$ R6 q* D$ c4 `$ @2 a7 P5.39.217.76牛仔骨髓番紅花意大利飯
% _# ?5 Y; k* Q9 x* x: P2 o% n, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上荷蘭牛骨髓和意大利Vialone Nano米，意大利飯以牛仔骨湯和番紅花煮成，牛骨髓沒有腥膻味，充滿油脂香，與米飯拌勻品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g. i" \4 e$ _
+ M& T' H; h- ~0 O
tvb now,tvbnow,bttvb/ h5 U! {/ t |5 \! D% q8 ^3 w# r3 v( k* d
$ m3 R. @* M& A5 P% O3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J$ d5 H4 @: _! v0 f! @+ P
& J, _1 c6 F. N3 ~1 H9 ]
|
發表於 2017-4-17 05:17 AM
| 
