“双皮奶”的做法 ; K% o3 P) C6 c5 t& `2 {
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
3 e. s4 @! v8 J7 x( J& e' F$ q* s公仔箱論壇5.39.217.768 q( ]8 B8 F! v& t' [+ P
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
% h! |. p) B. h0 L! F) h$ J f( x6 e6 F/ b6 ]4 ~
做法：
% r* V7 o8 w& `" q2 |; t, A# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T- ~/ O" x1 U: y% c2 f: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
% y2 F2 @% s+ t* O7 ~6 k6 {0 o6 m
; h8 B- a6 t$ S" k 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O( ~, j! R2 o9 N' N% u
! I) v/ t1 C7 t$ V1 W# A 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。tvb now,tvbnow,bttvb: | r* |& l5 k
: S' ~1 [# ~5 ` GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。5.39.217.76; D$ E; h% d$ t5 P ?
% F: F+ S9 W3 C
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }/ Q& z7 w0 c( [* M4 Y9 {
公仔箱論壇, f) O( a6 ]# w- Z
秘诀：公仔箱論壇1 c& }9 N( U$ U9 t. `( f
tvb now,tvbnow,bttvb, E$ |( ]& @* J y {( v" K0 F
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P( C* c" L% t; _
7 U k. C& P, g
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;
' b9 k9 d8 J4 v r2 Htvb now,tvbnow,bttvb
" y7 o1 p7 o7 D w# z o公仔箱論壇 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-7-8 11:27 PM
| 