重庆直辖11个年头了，时间过得真快，来重庆发展的优秀人才越来越多，不管玩的，吃的都得到各个地方朋友的喜欢，特别是吃的更是赞不绝口。作为地地道道的重庆人，心里最喜欢的还是那些数不尽的重庆美食。重庆美食具备独特性与包容性，它包括本土的特色美食以及融合其他城市风味的特色食物，所以我们很有口福的哦！ 下面就介绍下重庆好吃的十道特色菜。 : ?2 {0 |6 l1 ^9 ]" @: V* M
' ~% i' M% ]9 ^1 C6 E* \公仔箱論壇火锅：- ~' B) m2 L2 m3 f$ X g6 q
在重庆，最出名就属火锅了，在全国也是耳熟能详的特色美食，还吸引了不少到中国来的外国朋友。都火锅的种类也有很多，比如鸭肠火锅，鳝鱼火锅等等。一桌人围着红彤彤的火锅，吃得不亦乐乎，肉片、鸭肠、鳝鱼、豆芽，想吃什么就煮什么，走在路上经过店门口都可以闻到那种让人留口水的香味。
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7 D9 d0 x4 N$ Z! J歌乐山辣子鸡：
& [4 a! t; V+ l% E5 x: \4 btvb now,tvbnow,bttvb第一次吃歌乐山辣子鸡的时候，及为惊奇，就是一盘红彤彤的一堆干辣椒阿，辣椒中夹杂着干粑粑的肌肉块，上面撒上了芝麻，看起来还挺有食欲，吃起来鸡肉外酥里嫩，还有芝麻的清香，辣中带麻，麻得我张大嘴巴直喝水。tvb now,tvbnow,bttvb) G: f; W. I d# U
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万州烤鱼：
% k. F8 e2 }& L1 atvb now,tvbnow,bttvb典型的重庆特色菜，很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼破洗净后平放在一个铁夹子中，放在火炉上用木炭烧烤。烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。然后盛到专用铁盘子中，加入熬制骨头汤或鸡汤或用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上，在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味。5.39.217.76& f* \2 l8 b0 m0 \1 V+ U, H
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毛血旺：
* A7 o. |. V' b1 f9 f( k a7 K' s5 G红汤，里面就是大杂烩，有木耳，肉片，海白菜，平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐），能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣。重庆特色之一，和荤豆花一样，好吃又便宜。
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& J2 z+ f" B) b, p* c, C6 F5.39.217.76小面：
& O7 N) h: W; b$ U公仔箱論壇麻辣小面遍布重庆大街小巷，放酱油、味精、油辣椒、花椒面、猪油、葱花、炒香的花生碎粒、少量姜蒜末、醋这些调料，再加上加点沸水进去把它们调匀一下（有骨头汤当然最好）。闻一下，香气差不多就飘出来了，先往烧开的水里煮点蔬菜，煮到断生就装碗。一碗热气腾腾的麻辣小面就完成了。当然在里面加上杂酱就是杂酱面，加上红烧牛肉就是牛肉面了。tvb now,tvbnow,bttvb: ] X, @8 D' o
, T# E0 [# l; w% ]% Atvb now,tvbnow,bttvb黔江鸡杂： tvb now,tvbnow,bttvb, L' d% v! U3 T- F# N( u
在重庆吃鸡杂最多的地方当属沙坪坝磁器口，那里可以说是鸡杂一条街。将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。1 M- q: e: C, E8 ~! W8 c3 O' c
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南山泉水鸡： 5.39.217.76* A0 v9 o p( e" [
泉水鸡是起源于重庆南山,近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃，泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。小编知道一个地方，于两峰峡谷之内，环境清雅，风景迷人，半壁间屋子上挂满藤萝，小院坝花架上爬满绿色植物，于其中与朋友喝茶等鸡，清风吹过山谷，心情悠然陶醉。6 Q0 @7 d5 E6 o9 X4 ?( y3 j
+ G8 A$ C$ D/ w" y翠玉水煮鱼： ( e* W z. S! z# p
翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。食之细嫩，闻之浓香，麻辣不燥，味浓醇厚，食者无不交口称绝！3 x* E5 c' E5 w. I! g2 i
: o: }: r! p' t$ E# L% r. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干锅：
) b" |' i) s* ~% r0 \# Atvb now,tvbnow,bttvb重庆九里飘香秉承传统火锅和中餐技术精华，独创特色干锅系列技术为基础, 填补餐饮业干锅市场空白， 砂道罐罐鸡，飘香贝母鸡，干锅玉兔，红袍鲶鱼等菜深受食客的喜爱。特色菜有干锅鸡、干锅兔、沙道罐罐鸡、干锅排骨等等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, }# u' M3 V: }' y0 P# n
* n. {( V& L5 W. l豆花饭： " O; v0 @$ c g* q/ P
虽然看似很再平淡不过的食物，不过确实周末出游、午餐、以及庙门朝拜的最佳选择。 4 y$ S p$ P S5 z U! l: ^
虽然很简单，但是豆制品的营养价值非常高。现在豆花与其他食物也能完美搭配了，比如：豆花面、荤豆花、豆腐脑等等估计都是后来人们自己创新出来的。 豆花饭还告诉我们：食物的“外貌”固然重要，但是口味与营养是吸引人的重要因素。 |
發表於 2008-7-8 07:35 PM
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