材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb6 }7 Q0 F9 y1 {1 k% @* ?
（一）黃鱔十兩
; o! B. K: c# o5 G* o- vtvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
) g7 E' I. `0 \% M8 G' s公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹
0 g0 I7 O6 H1 T6 G+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹9 z$ r \3 }7 n6 m
（五）蒜肉三粒剁幼粒
" p; i8 ? l2 W0 I) l5.39.217.76（六）油鑊6 G/ L' g3 H! w" p* r
（七）芫茜 調味料:
! G$ i$ W' `9 N0 Z9 r8 ?+ e) v1 C公仔箱論壇（一）老抽一湯羹
, ?# t2 b$ D0 a8 q0 u（二）生抽一湯羹
& C8 T& ?( w- d) ~. {+ Z3 V2 }& f: Ttvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹
, {2 {. w! Z* p( i4 Q% p9 f（四）糖一茶匙5.39.217.76$ B* p/ e4 a" G" d$ |2 Z$ B, \. X
（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇1 E9 [. e) {. l/ w% o9 W8 O
（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q6 J3 M8 l5 L, M* Z n& X
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 7 c3 N- {$ z' M5 y9 V. X" F
5.39.217.76- l+ G$ R6 n$ e5 g+ M, q( U% F/ \$ r( |
製法:- ^3 c# R& @- M: p" D4 w8 O0 k
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇' J; g o* P3 g! x6 _# U1 B
9 [8 U9 d! d+ S: }' J z（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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