材料及份量:
# s2 y: P; E+ h8 k8 A. \tvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]' L. t U; M
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
2 A+ B. T! \' q) Z' k4 n% qtvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹
B/ V" Z3 e8 h, B6 [% }（四）薑米一湯羹公仔箱論壇8 K; G1 E" m, b% n ^7 l/ G
（五）蒜肉三粒剁幼粒
4 j$ X* o2 Z& Z( a O; K5.39.217.76（六）油鑊5.39.217.76% i' u" s. S8 V, U; S
（七）芫茜 調味料:
/ o/ ?5 ]3 C6 V( P1 T' R; |tvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽一湯羹
8 ^8 i; z/ O' P+ [. S2 W! P9 \（二）生抽一湯羹
+ }" H' H3 ^; O8 t/ F; T: Qtvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹' y" b8 L5 n; W) Q
（四）糖一茶匙5 v. ~& F7 K& P. L1 J
（五）古月粉1/4 茶匙
3 Q' L- m% g2 w- g- Y* D+ i公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇( X3 x& ]( H; ]: q) S* A& x# X M/ y
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 ?( ^8 b5 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" b9 f5 J- S }6 l5 q
製法:
0 L! e2 k" g! @0 u+ M: N" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* V9 V/ I2 i1 g8 c4 c, o' @- T
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。公仔箱論壇0 r# H0 \ ^2 o. A+ F/ d# q! n
) u+ q& ?$ n6 E _- k# S（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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. C7 D0 y( N$ x) [5.39.217.76（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇2 l9 p( E( A1 E9 B. L3 }
( m3 c2 J5 h* F: v; {( i5.39.217.76（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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