材料及份量:3 U" n" R" c7 l
（一）黃鱔十兩
+ E) v- o$ B: Q( A) htvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
# D( z" _" }8 f* b' r- R5 ~( O5.39.217.76（三）薑切絲二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb! n" j* E9 X3 Z0 B+ }
（四）薑米一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb( \5 N% c6 c( N o
（五）蒜肉三粒剁幼粒
4 ~( _) d# ?1 b（六）油鑊
, W M6 ~, R5 x8 N3 p（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇% j1 A+ C9 G: b+ O: U2 `
（一）老抽一湯羹公仔箱論壇/ o, }$ W( ]! C8 u. `
（二）生抽一湯羹- [/ k e# G) \
（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb/ M) A2 s' O/ d" G# i6 v3 z
（四）糖一茶匙( t- Z" N, M: [
（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r4 H8 h2 [0 S0 q) x8 z
（六）生粉一茶匙加水一湯羹5.39.217.76 Z3 Q% D5 j4 r
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
; |' b: c) z5 R5.39.217.76
; G6 G( |1 V, o' T公仔箱論壇製法:
% c9 i( j) u# i3 K/ E& d% ltvb now,tvbnow,bttvb3 G/ Y2 M4 }- P. G
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
7 X3 U$ T6 \% I, |4 P* ^& F% vtvb now,tvbnow,bttvb
V( s" e. H$ N% I（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t Q- `8 Q) ?3 X8 r. a
, t4 J7 Y$ ] W2 Y（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
. g% E( A- ], i! B. b! y
s2 \1 X2 Y, E0 L7 ?1 E5.39.217.76（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
| 