材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb9 q* @% h O8 V( k
（一）黃鱔十兩
1 W+ q: i t( }* btvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
S& r; u, }+ Q2 V2 v( S# B. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l* D2 L: b- c9 @ T
（四）薑米一湯羹5.39.217.76& _- l) P" |0 w4 N" ]
（五）蒜肉三粒剁幼粒5.39.217.76; m2 O6 u0 u9 @# F
（六）油鑊( o# ~4 X# H) k _6 |8 j0 }% O7 J
（七）芫茜 調味料:2 t g5 N- V0 F& T' ?
（一）老抽一湯羹6 ^5 Y0 k4 ~& n, D2 O+ y( H
（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb1 y9 _# L0 y" P5 k
（三）紹酒一湯羹
; i0 s# C/ k% y# G" L* otvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙
6 T6 S* L" u) ?5 f R（五）古月粉1/4 茶匙
5 e6 Q: H: \1 |) ~2 H S$ Y+ }# @（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `% t4 E3 I+ [+ i
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W* x7 n+ h' ]
! o* g; \( P+ |1 T+ I0 S) w5.39.217.76製法:
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$ S3 o8 D: d! h6 F8 g C5.39.217.76（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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7 \! v7 j5 o9 r/ d% x( c公仔箱論壇（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
+ c& E6 p6 l) j* Y公仔箱論壇
& A1 l# K5 I/ q2 x1 v; S公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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