材料及份量:
3 N2 s. e5 L% m- `2 }/ g, \( h（一）燕窩二兩
1 |! q) A7 K/ Z8 g' i; `（二）芽菜半斤; K; Q! @2 M4 c; r5 `& o+ ]5 e
（三）杬仁一兩公仔箱論壇, t/ K5 M. F% K8 e6 D* l
（四）紅蘿蔔半條批花切片) \$ X6 l5 s5 s* h& P3 `
（五）白菌1/3 杯7 J: k8 R' Q& Y+ A! c/ r- z
（六）青豆1/3 杯
t4 [9 Z9 f: N: |( q' u. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）馬蹄五粒tvb now,tvbnow,bttvb. s- f- k1 v6 i5 o7 I# ]
（八）油鑊 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb" a: m1 S- Q6 e5 ~+ ^
味汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W% {. `# n7 h1 {" k; j8 g- r I
（一）生抽1 1/2 湯羹4 o8 w# |; v9 S/ k6 r
（二）冬菇水四湯羹
$ R, b6 e( \* m" ]* h" s/ M（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙2 B! D; g* k6 s' C4 w" o: U
（四）油一湯羹公仔箱論壇7 ?0 f. C$ B0 L0 {6 S( l$ K9 R
（五）紹酒一湯羹
' S0 c' V% x8 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) }, G; e* h3 K" {" x
燕窩調味：
# u8 J4 f# n$ e! ]' U; U（一）熟油一湯羹公仔箱論壇5 J0 ~, x( `: X3 n! ^3 J
（二）鹽1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! C* D0 V0 c/ o- o# n
（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞
; ~ v1 G0 r) ~% ?- ?$ I! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# F9 \0 k8 V% K+ T" ?$ c( w
製法:5.39.217.76" g1 @: m" V! E4 L2 a- {. n: G
/ q! P! n, p" h! Y; y0 V+ t" ^/ S公仔箱論壇（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。5.39.217.767 v1 V: c! \; m! D
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（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。
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' P9 K% m# E$ ^& g" J（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。8 I1 n" I: R6 S+ P9 g
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（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。 |
發表於 2008-7-8 01:22 AM
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