材料及份量:. Q9 k0 ] C% n7 o- ]3 ]* R( q2 ~
（一）蛋黃5 隻, w. w% t$ d. [0 u; v% O
（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇, L) E4 U1 H' c4 q* S r; j( Q. O
（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U+ @7 O8 \7 ~' g
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
: E' ?+ _3 h, h+ A/ K: P3 J* g（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
; h4 V2 t: ?; m: h（六）蔥粒1 湯匙3 l0 Y, ]; y9 [3 x3 B
（七）油5 大湯匙 調味料:( Z9 M( M" k! y' Q
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m1 n& B# g2 @3 h! g
（二）上湯4 湯匙4 [( u2 |, P) `, D6 L
（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r; W8 {/ R% }
（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d0 w0 {, f, k8 {4 H+ h5 i- V" a
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製法:公仔箱論壇# V- a% _1 T) _/ m
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.76' o$ K0 V7 [& _; r5 n ^
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb5 P! [& X5 M% L5 o3 Y5 s
9 ?$ A' E5 W, r2 ]tvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 [' A' _% ^' J" D+ Q
6 D) `. L2 s% Itvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
% W/ k9 w# A' m+ H4 b5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J' y; {) t4 D' ~& b3 p2 z
預備時間：10 分鐘: J* Z7 K9 y/ F2 b- D3 J/ z
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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