材料及份量:5 `- F* m( H4 |; C, I8 d
（一）蛋黃5 隻
: I: ~" o6 y7 j J" Vtvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇! c3 P7 D- |2 L- U
（三）肉鬆2 湯匙
: d* m6 c- Q4 |9 t/ p5.39.217.76（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.76: A3 R5 |. s6 U/ `' k% i
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇1 i& H( {# g! i" G+ [
（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇! b' r% K5 x }: g
（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.76& J |" g+ m5 Q5 \8 [' n2 s
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
1 P% E& M9 @8 e& {- M9 p. z% z& r（二）上湯4 湯匙5.39.217.76/ \! u* q d' b& ~
（三）鹽3/4 茶匙
& `& c3 e, p5 g2 E5.39.217.76（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
Y) @, L# K0 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 o0 V7 s. y, s# L
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇+ C: h) k0 ?+ O/ v: P& x
" `% c' I8 z6 s9 |; V* s ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c& x5 l, M7 s5 b/ t* q
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇3 v) B$ d8 O; ?7 o5 ^
' d' X, g! G* s) M 小貼士 ：5.39.217.762 I; V; a W8 Z# P L- j# m
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
% D9 c" z8 a, J% y: k烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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