材料及份量:公仔箱論壇& f" K2 W6 S* J
（一）蛋黃5 隻0 `2 O5 q2 O: B
（二）嫩豆腐8 塊
- A7 w O2 U- n（三）肉鬆2 湯匙2 F3 X: l" M5 X! A$ L
（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 C' a; A! \# M, w
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
4 a, Z! d2 e( ]: q+ \（六）蔥粒1 湯匙
% m" `4 f( t; ^4 x4 f- wtvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
0 u. T1 V( |2 u公仔箱論壇（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 a6 Z6 e# ~/ w0 u4 d( b
（二）上湯4 湯匙
+ m" Q7 S7 ]6 P0 w2 X. n（三）鹽3/4 茶匙5.39.217.76( ^: F8 k! X' \* ~2 F- G* ], o
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇% r1 Y) q( k3 @
( z. I. O1 o* { B製法:4 [% s. c! h0 L5 B
; |: Z) A i2 q$ A) v（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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5 s/ k# ~0 {, R8 K4 s公仔箱論壇（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.76+ f8 V% `3 c7 z v
7 ~8 @+ Y3 a6 k" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。! m$ W. f% c- K. t) z
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小貼士 ：公仔箱論壇+ ~, y# j& }& r1 {8 i) W9 g2 u
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。& `0 q% g8 v& B0 f! [" |# K
: F; w! o9 T$ i4 a3 y: [0 Y& c' {預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 R: G1 Y: h5 I2 `4 F* u
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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