材料及份量:
( y* x5 q3 W4 a+ w" ?- q c4 c" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻
2 K$ c$ {/ t6 B0 W9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊8 z5 d8 p8 n- |2 g6 r
（三）肉鬆2 湯匙
+ X1 F) x3 f" X5.39.217.76（四）剁爛火腿茸1 湯匙( z7 e) |0 N; i
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
+ V0 [& o8 z! X) a7 Z mtvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙
5 c. W) R( W9 U6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S# k& B& S( m a" e
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
! v& J$ g& S% i3 M1 n3 r5.39.217.76（二）上湯4 湯匙5.39.217.765 i* E' n3 P+ N: p& a- ^
（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S! }6 R X; X2 Y( m6 g
（四）雞粉1/4 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* X7 q9 A% E3 L5 r0 c% {, g
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製法:
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5 V" B' j3 P$ t# g1 C$ N（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。+ _' v; e6 q8 r
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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6 Y' O( s8 v* w, Q) Z) ?- `; c（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇- U5 g' A* Z0 }% E3 ]8 c3 ^
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小貼士 ：
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. O" ] b+ l6 R8 Z. O/ j# { v（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F3 d7 i' M& x9 l U& Y) z) a% t
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預備時間：10 分鐘
' x8 S8 a0 E# ~/ P# v2 `公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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