材料及份量:公仔箱論壇, y+ H: `; v0 A( ?
（一）蛋黃5 隻
( C# A: F! X. t公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊
) @0 \7 P& q f+ W5 }5.39.217.76（三）肉鬆2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" f% A2 ?! Q: c& a
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
' e2 E( L4 d/ Q5.39.217.76（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香5.39.217.76) |7 Q) R6 T2 s9 Z( E* p
（六）蔥粒1 湯匙. L2 Q; S1 M1 ?. S9 ]! J* ]
（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.76" }8 O; Z2 P, R' F: L- o% ~* i
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
& d; n- \, S% e0 n: l7 D' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙
# R/ \9 [. W, q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙4 B3 N4 W* s8 e6 L* L2 g6 r
（四）雞粉1/4 茶匙 $ y/ u8 ^) v- k# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* I+ f' `) r% w( f
製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 [+ m% A: R& C3 o/ X$ S) Q
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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& X" q$ ~4 a9 p; _7 |6 wtvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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5 t' `$ T8 }( ^+ p$ I. Ntvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~; m) ^: f# p1 U% d
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小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D' X* S% }4 U. J* g7 F' _1 k
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb9 F) H% ^1 }% w% R, b$ _
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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