材料及份量:
1 E9 K5 c3 k) E- x) G2 `4 E ztvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻
2 K. V. H \. c/ L5 n' G（二）嫩豆腐8 塊
& Q& T! [8 E* \. ~% B公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.762 J! p8 e9 o$ a1 M
（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇1 R9 q" n2 l. J% g0 X% e
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
7 d6 g' Z* M3 z: V* R$ d5 w0 l3 |tvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙
( o) [- d- |1 x% a% R! f# L9 W: ]' [; rtvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:
! I% _+ w: u: n* x5 {6 [8 V（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
/ }# z+ b6 M1 {1 x, w, i（二）上湯4 湯匙
8 w, G8 c0 j- [# |* M公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h' g. ?; [9 o2 `, b
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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# s ?; L4 I# ^- \2 D+ u t4 Y J p（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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3 k' ]7 a& y9 }" ^- G) ]" A5.39.217.76（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
6 t3 G6 i+ j y6 e* Q ^6 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X: A7 n' T. A+ K7 S. z" U! ]
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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# ]" Z: d: Q3 |$ Itvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q! @2 b. w3 Z2 ]% o& s' T
公仔箱論壇 G# H" G* f" t# @( `) M
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: }# j* ?2 g2 ?, z
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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