材料及份量:
* t" A1 @1 a2 I n$ S; otvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \: O) t' O$ d6 V
（二）嫩豆腐8 塊
! F: K8 C1 H. s( Z. n2 o$ f5.39.217.76（三）肉鬆2 湯匙' ?, G4 o3 {" T1 R: t; W; E* A
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
0 Q, d( R" m2 Z( Q# ]4 A5.39.217.76（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
, j; [( G' d( c8 E' {" O# C* m5.39.217.76（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n9 ]1 l9 t8 s7 O% l5 F5 A; {
（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇4 E6 @' T9 G/ y) z
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
4 n- w1 E5 t- y* U8 h5.39.217.76（二）上湯4 湯匙
0 z; P" b t3 A& q4 M+ `+ L8 h（三）鹽3/4 茶匙
' f7 ` j/ [) i; j; `+ z+ z5 d( |（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e/ ?0 k" q- ^* A" x( Z) i. o6 s
4 N$ F: x, W! F: T: Z' |製法:tvb now,tvbnow,bttvb+ x( F8 C# C: C- z
2 H3 L g- k" J0 h4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
2 f6 |0 m1 ?" @0 W+ n5.39.217.76公仔箱論壇 D$ n& I5 U! o2 O7 V/ V# y8 s
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。# j% ?) R5 I' M3 M }: H h
" x0 d& g4 I! r3 b& w; z) }0 A 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }! S( ]% o/ O: g$ m2 h8 ~# t
, E- j6 n: v q: {7 C7 e% C3 H（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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1 _8 T$ \" N) ^3 b$ d預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. {5 P# I X8 A1 }9 B3 ?% x" K6 B
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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