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[中式食譜] 溜黃豆腐

材料及份量:公仔箱論壇& f" K2 W6 S* J
(一)蛋黃5 隻0 `2 O5 q2 O: B
(二)嫩豆腐8 塊
- A7 w  O2 U- n(三)肉鬆2 湯匙2 F3 X: l" M5 X! A$ L
(四)剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H8 C' a; A! \# M, w
(五)蝦米1 湯匙,浸軟後剁爛,再用白鑊炒香
4 a, Z! d2 e( ]: q+ \(六)蔥粒1 湯匙
% m" `4 f( t; ^4 x4 f- wtvb now,tvbnow,bttvb(七)油5 大湯匙 調味料:
0 u. T1 V( |2 u公仔箱論壇(一)生粉1 湯匙,與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 a6 Z6 e# ~/ w0 u4 d( b
(二)上湯4 湯匙
+ m" Q7 S7 ]6 P0 w2 X. n(三)鹽3/4 茶匙5.39.217.76( ^: F8 k! X' \* ~2 F- G* ], o
(四)雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇% r1 Y) q( k3 @

( z. I. O1 o* {  B製法:4 [% s. c! h0 L5 B

; |: Z) A  i2 q$ A) v(一)先將豆腐去邊皮,放在大碗內搗碎,然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉,大力攪勻,再加入生粉水,繼續打勻,最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
) C. n2 E6 u/ J3 V& E' R2 ^公仔箱論壇
5 s/ k# ~0 {, R8 K4 s公仔箱論壇(二)鑊燒熱,加入油5 大湯匙燒熱,即倒入攪好之蛋黃、豆腐,每次放入2 湯匙入鑊內煎,待所有煎好的豆腐都上碟後,這些豆腐餅會黐在一起,形成一個大餅。5.39.217.76+ f8 V% `3 c7 z  v

7 ~8 @+ Y3 a6 k" STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒,即成。! m$ W. f% c- K. t) z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# a( d! |3 b, @( Y
小貼士 :公仔箱論壇+ ~, y# j& }& r1 {8 i) W9 g2 u
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(一)這是一道北平菜式,簡單易做,但煎炒時要比較有耐心,若煎到散開亦無礙,上碟後自動走回一堆。& `0 q% g8 v& B0 f! [" |# K

: F; w! o9 T$ i4 a3 y: [0 Y& c' {預備時間:10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb3 z7 R: G1 Y: h5 I2 `4 F* u
烹煮時間:10 分鐘

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