材料及份量:
; P/ G- y5 j# Y1 Q公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻$ w h4 x0 y. \& p
（二）嫩豆腐8 塊
1 I/ A7 |7 l' R" D0 f8 X0 A( }5.39.217.76（三）肉鬆2 湯匙
( h$ \9 Y/ m0 c: v# {tvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙% R7 s' y6 ^4 A0 h) b8 s9 _
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香 U: `. b) \, X0 ?# j
（六）蔥粒1 湯匙
0 C" `' V5 {$ S* ^1 f% r（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb1 _% N) Q3 n) T* l% v
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻: U# o6 T1 r- b$ K8 N$ R$ e% I
（二）上湯4 湯匙
7 `' C" V N+ y! V) }+ p0 r5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙
1 z% h& a7 B E7 A) V公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
3 O4 s* Y, U. a- I+ u6 r2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q) q6 |- _: K0 h! G公仔箱論壇（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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- X9 d* v7 n m: \7 e# E7 g2 L/ o* [（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E9 j' {7 B( G* V
- @+ P' w: B+ x1 _0 n9 j% l公仔箱論壇（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; ?* N3 f5 O, L7 n# i
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小貼士 ：3 }5 I5 {; { N4 |5 W7 N& x
( z! V- W; z; G; `. `5.39.217.76（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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+ }# F3 A: H$ p預備時間：10 分鐘
& m: n$ D( H) m6 e6 b2 ?) g烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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