材料及份量:
, d" V! t L. A% j（一）蛋黃5 隻8 ]7 E: d- {# E. x3 S. b
（二）嫩豆腐8 塊( T3 _- L$ {- [
（三）肉鬆2 湯匙
. f3 e$ J g J0 y（四）剁爛火腿茸1 湯匙
3 y& h6 g4 e2 U! @公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb) D$ ]5 t* ^1 q- u; q1 E5 V8 b* k- S
（六）蔥粒1 湯匙8 T1 h' n1 U1 l( E" V1 n
（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb, h1 s( J! a1 G- `" {7 u
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ w4 @. m# q6 M& o
（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m- H' M6 Y0 \7 T+ Z0 j: l
（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇* N& p& F2 I+ N; G8 b& \( w5 m
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
8 }" ?- X5 H" ~: z0 Z+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m1 A/ j! `8 l+ m+ utvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ z& v2 a$ o2 F
( ^. e; t0 \5 s) k' }. _2 X1 o; W（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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8 o8 }$ n) B1 K4 H( U, q（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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/ e! e# ?$ Y- `8 m d/ Y, wtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 p& X1 l: u
, N0 K+ W, q' b4 _1 t2 I# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。4 R$ ?/ I0 w* n0 d
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預備時間：10 分鐘
; l9 Z$ X6 J; B) B- P2 Btvb now,tvbnow,bttvb烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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