材料及份量:
9 J {, ~) e! ^; n' E4 J/ |（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇& i" R5 W9 |8 v( ^1 H
（二）嫩豆腐8 塊3 ^' `& d5 ~$ H; C6 q! C+ u
（三）肉鬆2 湯匙
$ P& W5 @1 {. a5 U! Y0 ?/ H: R（四）剁爛火腿茸1 湯匙
2 e' o0 |. ]( E# g7 ^! m) T2 @公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇. R2 l# A- l o
（六）蔥粒1 湯匙
. f: H5 t: Q1 T& @tvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.76; D6 L9 W# r* G& t# G. _
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
7 L4 ~- ~1 y4 K' P( w& u+ I( v) D公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙公仔箱論壇. O7 u# w9 |8 z: F8 O5 l
（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 N( [6 e9 [: _. n+ ^7 i
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:5.39.217.76- O5 p7 v4 o6 r2 R* d. [4 [
5.39.217.76# \: J; ~- o" i1 h! e" p
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
* }& H0 m* F8 V0 u4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t/ ]9 {) u) G1 n+ ^# ^ w: jtvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。" Y, q6 h% k* M1 E' ~2 {
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p0 D( n# p! l3 I) G; p" R
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小貼士 ：$ ~+ @/ R4 G! l) @1 @/ Z
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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# U9 N c9 C0 x! m' G預備時間：10 分鐘" u" T3 d1 m5 g/ J
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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