材料及份量:
5 D# R' N7 z& a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻
( q% o+ e& d- w% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb; ]# R; n, `# ?1 I( i$ \" K
（三）肉鬆2 湯匙
( t& ~8 w6 K/ I5.39.217.76（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. D% [! X5 I0 I5 g0 ?7 n
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
& ~( x2 x G! L/ B6 V! \tvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, T3 N H! a, G4 y
（七）油5 大湯匙 調味料:" m' s! i# z" a0 h9 c. J; s0 d8 J/ l" m
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
: B& H5 s" T9 f I公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙5.39.217.763 W6 a' w2 ` t7 {# g- @- J
（三）鹽3/4 茶匙
' P: v+ f- S9 W（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
0 z# K5 [6 e* }/ n0 _公仔箱論壇# X+ t( A. v6 P) H
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
( g s7 s+ S3 }7 j( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 n/ i- H, {( C. n' v（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。' n* r/ F3 V1 @9 P; T
o. O; B* P0 C' v. a/ t9 Z4 b# c+ f公仔箱論壇（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.76: f ~- ]8 g e; a$ F
: h# n8 `* w) L1 Itvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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' T c' o3 D- o2 \, U% R) Qtvb now,tvbnow,bttvb預備時間：10 分鐘
# B6 ~1 g/ {: P, C$ W* C- o, ?) S公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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