(材 料): 6 j; F% `. J( P3 h9 a. _* W5 G
: c% I( j5 v _5 B: l4 m帶皮雞胸肉 250公克
/ H1 ?+ f! d# ]$ @6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏 1大匙
+ v; i. p1 ?8 N* O) [0 G5.39.217.76麥芽膏 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?9 \9 ]/ Z. E; r1 K% u- J
白胡椒粉 少許 R7 [! w+ D4 c6 N+ j% \5 @5 L
米酒 1小匙
, i! I; M* @& |3 U! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克
: V. X) ]' Y |( A水 100㏄
: C4 |+ E3 ?" `1 |* F7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵 5.39.217.76: v+ a" Y: w* p' I$ u2 o
香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O- m" G( j# v- j5 _* j( {
蝦米 5公克
0 _0 d3 m% ~+ D) W- }7 ctvb now,tvbnow,bttvb五花肉絲 10公克
+ K1 t" ^6 o! Q& B+ q, n( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克
# V0 i& x8 [9 K7 c. m% q, b公仔箱論壇太白粉水 適量 5.39.217.76: z: N. l$ g: v
% Q- Z# b- v- z5 F& x* p公仔箱論壇(調 味 料):
/ j0 R) H4 k% u; V7 P5.39.217.76
& K5 F) w- ~5 q+ j* k( JA.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! w+ e( ~8 b& p- O6 O; s; ^9 M* N$ R
糖 1小匙 5.39.217.76: y; }( N& R5 g" W% a
五香粉 1/8小匙 5.39.217.765 q" K9 N# p4 ~( ~) J% F! g
白胡椒粉 少許
8 n1 I% [8 g8 Z8 N# {4 c; n( H米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 \# r3 z- I3 l6 r- m3 O
香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" T/ Q) A" {. z/ ~: n9 O
水 100㏄
5 N) [$ |4 C" QB.蠔油 1大匙 . E! Y$ C# C& h+ e; n4 C
白胡椒粉 少許
0 B2 A; ?: M8 f$ ?2 R, ]# Y9 F5 X7 d5.39.217.76米酒 1小匙
* s* t3 p Q! S3 h* Z3 w: Itvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
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' r% Y9 \8 E% D8 P( U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：" _) s0 c: q# E1 a* k$ [7 O. ?
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 . V+ }! [8 _2 r" i# y: h# X
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 / N! c$ ?; q) F( h3 m6 y+ N
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
9 J2 y) \) R% \8 L- c. F4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 0 p/ ^, W9 e- j
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G$ T' P; I9 r) A
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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