(材 料): 公仔箱論壇) G% u3 O, j0 k2 {; z. s c
! w+ G" t0 m( n" O! [1 ~1 j6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮雞胸肉 250公克 5.39.217.769 Q7 b. q! L. Y2 M1 K# M- F
醬油膏 1大匙
, ?9 ?5 J3 ~* ~; C) Htvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙
; [) u" t7 b, p+ ^! x! l, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 6 v, M" K+ N) K5 d1 e* }& P
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( [ D$ H! K- F
糯米 100公克
9 W" [7 S) M# ~" m- @5.39.217.76水 100㏄
: ^ }0 A) ]# A$ f) Y. E9 W. h. M乾香菇絲 1朵 公仔箱論壇+ q; N" J: H9 `0 Y$ `
香油 1大匙
1 l# y, M2 e$ _0 m& Q蝦米 5公克
& @3 n' Z: x( W4 v2 t. v2 T/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克 3 J/ b0 g+ |; m5 E7 |
紅蔥頭碎 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb! l7 H! x4 F* A9 t& a4 P
太白粉水 適量
1 G. |) }' _4 g" Y$ a i9 Y0 C3 o8 h: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {0 A& x6 p# R# U+ I" _9 w! J
(調 味 料): 2 d) t3 B' s3 J) G- M
, ]& U9 ~2 _7 U: B* S公仔箱論壇A.醬油 1大匙 5.39.217.762 ?5 `; V; A& |/ K* n' l) l! U
糖 1小匙 + a& e+ [1 A) f8 y
五香粉 1/8小匙
5 L8 e& p: G, Y1 Y$ R' S4 U* N" Y+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
' ~% T& d9 v1 ^/ ztvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
5 n8 b# H* ]. N t8 v0 s7 o公仔箱論壇香油 少許 公仔箱論壇' O3 w u8 _: m* }# \8 z& t/ Q
水 100㏄ ' |' \ _3 Q9 _. `
B.蠔油 1大匙
1 t- W- r+ i! r) Q- A( j6 T白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb- A. |/ o" D/ E7 j7 K ~
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 S! L% T1 g0 |& c0 }4 d
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R1 o" ]5 J( Z1 A
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. i( R) U/ d; a5 x6 c' t" L% C公仔箱論壇做 法：
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Y$ Y' ^9 \" Y7 ]! U/ O2 U. @: H. S! T5.39.217.761.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
9 l0 v" j, \7 l4 R5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
: a2 ~: j4 m( K( s3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z6 Y. o4 U" m
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 : b* V- i5 c, S5 K0 D8 D
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
+ r% V$ N' i2 D6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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