(材 料):
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; c2 F3 q0 p2 m9 Y5 |- g公仔箱論壇帶皮雞胸肉 250公克 ; m) F% m7 O$ \) V
醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ n }' V/ A L) G
麥芽膏 1小匙
. C; Y% e; G/ b: ~白胡椒粉 少許 2 X1 Z9 q$ L' ?
米酒 1小匙
5 V8 @6 X# S7 w; C V公仔箱論壇糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb( T6 D; Z& i* l' A0 B) w( D5 v5 n; U
水 100㏄
+ J- n G/ Y1 W' @4 b! D+ Y0 ytvb now,tvbnow,bttvb乾香菇絲 1朵
3 I/ B* b4 U6 S( y8 Ttvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙 . C% Q4 k, x: T! W1 [ n- T
蝦米 5公克
/ y8 l1 {6 R4 E5 T$ ]$ p8 x五花肉絲 10公克 6 U& \/ h0 |6 t# V7 n. t O$ i8 O
紅蔥頭碎 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb% G- }4 Q6 L- a, f% a% ?! u1 A( F
太白粉水 適量
4 m$ n9 F9 y( E/ F) M7 K5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 [, n, [6 j; m9 _6 T$ s
(調 味 料):
0 n6 q% I% b& f2 y: `/ y) k; @) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T. ~: b" Z0 U; N1 S5.39.217.76A.醬油 1大匙
1 b. P# p( ?4 G' O/ r, `4 ftvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙
5 G1 w! R8 i9 O# f# _9 R$ n2 O5.39.217.76五香粉 1/8小匙
* @, X4 D( J$ C) R/ H# Q5 c5.39.217.76白胡椒粉 少許 7 n; c+ L$ e" u9 u
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. T4 j ]$ }( h
香油 少許
$ h a- j5 G& I/ k3 Y水 100㏄
) w' H. b5 E# m/ J/ N( _3 J) h公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
' J, f0 i- M8 {白胡椒粉 少許 ) J0 p! B& I8 u, y
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# h8 p0 q: P h
太白粉水 適量 4 A4 f+ Q4 U! ] W- G1 x& G1 L
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' P! X. ]3 ^9 P
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
W6 a; }2 {! X/ z" @4 G2 o3 T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R! u1 S6 j4 r4 U- E
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 $ A7 U0 m0 z1 c! z7 d
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇* R m" O! v$ _- j2 L( x" m
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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