(材 料):
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3 v. o% Z7 w4 I% b" N* b8 _, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮雞胸肉 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 d! q2 j! c ~- a+ C6 z+ s- Y
醬油膏 1大匙
2 o& P. ] q7 i( v7 R5.39.217.76麥芽膏 1小匙 / R$ d. w5 P2 @* ?" R' r! N/ q: V
白胡椒粉 少許 2 W) ^/ q( R. B) E+ s& u
米酒 1小匙
! ?1 {1 \4 o6 S. u& O糯米 100公克 公仔箱論壇/ A2 h7 [$ R, r( e9 e. n& e
水 100㏄ 5 X) b# [ K5 x1 O/ X
乾香菇絲 1朵
C. N% |2 x/ H' [7 h公仔箱論壇香油 1大匙
# l' k" K5 l0 @- p9 x' M# }' B/ _ t蝦米 5公克
N1 a0 t2 J& |% O( n8 ^8 G3 v6 G5.39.217.76五花肉絲 10公克 3 t8 |* H3 q- K$ z/ q3 T
紅蔥頭碎 5公克 , B! J4 p$ o! Q9 Z) j
太白粉水 適量
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' c3 D; g% E3 H0 v5.39.217.76(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb4 h+ l0 \7 W4 I0 ]
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A.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 \% N; k' ^( X7 y
糖 1小匙 ; f( ]. _0 d5 M t& d/ n- \" j/ d
五香粉 1/8小匙 % P6 c2 l* u0 }: d1 d4 S
白胡椒粉 少許
3 o6 }2 _/ q. b2 q- |+ ftvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
0 ?; \4 t4 L8 U7 w( A$ n$ K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ q# ?- i) T' K0 J# l# x/ y
水 100㏄ 公仔箱論壇% r+ q$ u5 |4 }* z: q
B.蠔油 1大匙
, z: ^0 j: E+ _4 f公仔箱論壇白胡椒粉 少許 0 E* L4 N. J. w
米酒 1小匙 7 [. p/ j3 i. ]" X
太白粉水 適量 5.39.217.76; M' k* D. c3 T4 ?0 a
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3 y8 T1 ~* S2 |8 k, @1 ]做 法：
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: B2 l+ y/ f2 m/ H1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 8 P4 ~* R( g4 F8 Z& A2 {3 a
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
9 C( T4 F5 @0 t6 x3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ A& ^+ r! f: }2 s5 C8 {( O- J
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 公仔箱論壇, X# P9 w& o# }
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
9 v+ h0 R0 B4 A; ` ~2 H( j0 ^公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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