(材 料): % v& W' ^' S8 v" n2 j" u' k5 d6 R6 t
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帶皮雞胸肉 250公克 5.39.217.761 X( N4 i; D: m
醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s, O/ }8 X3 J
麥芽膏 1小匙 公仔箱論壇' Y, r4 `* b- w1 f) e9 a2 F j
白胡椒粉 少許
3 q, s5 t7 k. p, ?# V米酒 1小匙
$ u9 d3 t4 h# }1 c* e% H: Btvb now,tvbnow,bttvb糯米 100公克
6 k! p3 K- Q* y C y5.39.217.76水 100㏄ ( f8 J- J' @; _: l0 g# J) `" R
乾香菇絲 1朵
8 y6 p3 q* l: p/ ?- B& `& p: ^$ i( K' j香油 1大匙
: C# u3 P. ~: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克 7 p3 p% a; n5 J- T: _7 P
五花肉絲 10公克
/ K4 _$ L" p# C* O4 M) ]5.39.217.76紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* g1 W6 {5 g3 y
太白粉水 適量 ) h+ U6 \$ x1 W1 q
6 A, }: |; A' E: ~(調 味 料):
7 W: J, A, ]+ E$ h+ p. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 V" e6 r7 j+ j3 v9 o
A.醬油 1大匙
/ k; E, _/ ~: A: }( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 K2 P/ {+ Y
五香粉 1/8小匙
* j% n$ R$ Q( l7 e) W7 ^公仔箱論壇白胡椒粉 少許
$ n4 r, Z* i, X9 `, ^, Z6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
! E2 E. Y: g& utvb now,tvbnow,bttvb香油 少許
/ n$ @: X W% A0 e8 E$ V$ [- M( ~3 F公仔箱論壇水 100㏄
7 O3 i) K3 u4 _( Z# Z* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙 5.39.217.765 Z" e* i5 X _% p8 J% F
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N4 @5 Y; G/ B: i- e1 X, h
米酒 1小匙 5.39.217.769 x6 R. E" _- \, a8 B) G0 z
太白粉水 適量
% J2 ~% n C3 s' J1 A1 Atvb now,tvbnow,bttvb
# r, `" X) T- u5 a+ ?4 M* x* J% a5.39.217.765.39.217.761 K" y$ ?# g8 v
做 法：+ j: n$ j0 _- X y t: ^
7 w4 G9 ^- I+ O2 J公仔箱論壇1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
$ N* Z! V+ _0 F. f& P2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
% K" R0 d0 o6 N% _$ _1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R. N* s8 c8 p
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 6 X& m1 t. t" A% l+ I" I1 a. j
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 D) [$ i$ v6 F9 k( j1 ]! p$ ?
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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