(材 料):
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6 p& x7 j* r2 e9 C/ }0 m帶皮雞胸肉 250公克 6 X, C7 G4 C+ ^" N7 g% K
醬油膏 1大匙 公仔箱論壇+ G: a4 w* B% ]6 o( k _: Y ]
麥芽膏 1小匙 ; G w; v" }$ r, }# i+ u& z# U
白胡椒粉 少許
+ J- ]& v) ^* t- }" Q& P公仔箱論壇米酒 1小匙 ! k& U: V- _6 g" j1 e
糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb. m0 L; r! `' @) |0 U3 s
水 100㏄
. m' V, u$ E8 d! |乾香菇絲 1朵 - V& T5 A) w! L( [5 F2 J6 j
香油 1大匙
q! L' E' K2 S* `- n4 Z0 E! Itvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克
8 Z# R2 P% u4 ^9 Y( `" ?' _& X2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( ~/ G, R5 o& }
紅蔥頭碎 5公克
7 p3 e6 f7 }2 h( u f. j$ Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
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3 y% d$ H& L I) a9 t% l: i; d( {(調 味 料):
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A.醬油 1大匙
# J8 a& z- m |7 Htvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 v7 \5 k, _; V4 l* |# [$ R5 I, q
五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 L' ?3 b5 i7 @
白胡椒粉 少許
" F9 Y! n" @7 a) K1 D) f米酒 1小匙
( r Z, ^* C. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許 5 i2 U% g' F2 n# F
水 100㏄ 公仔箱論壇4 _( J z2 G$ o% Z! a1 y
B.蠔油 1大匙 ) ?& v7 v& A1 T! W
白胡椒粉 少許 5.39.217.76/ G2 B9 D6 A7 n- p: ~- D5 j, X
米酒 1小匙
0 \5 [; k0 p% B- u$ j6 mtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
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5.39.217.761 d2 t/ b1 u1 X- j2 j. @9 ~
做 法：
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. M, m6 L2 Y- y) D* H. z* s5.39.217.761.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?* T) b i- N* y+ G& Y2 A
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 5.39.217.76$ _* H: W. t2 S, W* B
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
' |' F* z% t( t+ m1 m+ A" B; c5.39.217.764.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 公仔箱論壇9 }7 J" I4 }# m# K9 g c4 U- U
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 d, S# m" s& v6 I
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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