(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 5.39.217.76! E t3 a4 g% j9 T' j3 L
醬油膏 1大匙
$ y) |- r- e" R7 ~: @% R! |6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙
3 ]2 b4 Q' x! H, a白胡椒粉 少許
$ ~/ l1 F+ E6 l' h+ `5.39.217.76米酒 1小匙
+ F" Y+ C3 B0 F# e: D8 _& b9 y糯米 100公克
4 H: a) Z' j$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100㏄ 0 e6 t2 u1 H9 d) P+ p
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb' m3 q. O8 ~% _% e: q2 u
香油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, U4 C+ ~$ N5 W1 s
蝦米 5公克
7 g, z0 }- Q8 h0 a) ^" @. n五花肉絲 10公克 c4 y- K. Q1 G
紅蔥頭碎 5公克
. R) c. O* L5 n: Y5.39.217.76太白粉水 適量
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' d, G! `* N' }' x' f公仔箱論壇(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb4 _6 C6 K$ f, l* r
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A.醬油 1大匙 5.39.217.761 q; K- ?& D$ S0 {( M! P$ y( o
糖 1小匙
% Q7 z( I4 ^7 ~* W" @6 }2 v五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' K# a" q, P; o& r3 I5 c o
白胡椒粉 少許
5 |9 Y+ I* ]$ K6 N. ktvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
7 |6 o' B) N, O9 X# c' K公仔箱論壇香油 少許
4 X s \5 s4 b. i( N: T水 100㏄
; b/ w( I' D) o9 Q8 A5 _1 E; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙 公仔箱論壇: b% t. b7 s( P; M, U6 Z
白胡椒粉 少許
2 B# W. n& k- V( O4 j) D( P米酒 1小匙
+ I% L7 Q9 H2 j" C* Q6 v$ E& G公仔箱論壇太白粉水 適量
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 5.39.217.76, z. ]9 ?% p( y. B! h3 X
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 / y! {9 O: S' ?' ^3 { H: O4 S
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 }# B7 m& M
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
" G9 B4 m% R# i, G4 ^6 D3 x+ F公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇& }6 k1 u: m O2 i
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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