(材 料): " z+ D* O- |, O
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帶皮雞胸肉 250公克
9 D& D. T6 Z5 q) _醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& H# t8 }/ C5 |3 ]
麥芽膏 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ` a7 Q# N/ X' Z' F
白胡椒粉 少許 9 V3 X7 c' `9 f- ^6 f* Q' g, y) a
米酒 1小匙
' a( y, o: o3 t y: `糯米 100公克 3 \, S4 V6 o8 F1 d% }# k) V/ I
水 100㏄ / V8 ~/ P1 [2 p
乾香菇絲 1朵
p3 Y1 F: ^0 E( ~/ \. J7 Y5.39.217.76香油 1大匙
' Y* h2 v8 q6 Y* U Q3 o蝦米 5公克
8 \3 } g6 j1 P" h+ {, R9 I五花肉絲 10公克
; @" d3 u% q5 T8 e8 @紅蔥頭碎 5公克
; M" Q$ x& n5 ]0 htvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
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) O4 c/ ~% [& [& ?, vtvb now,tvbnow,bttvb(調 味 料):
) l, Y9 D8 X0 O dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* x% X' K6 Q, C4 ~( s L6 e E
A.醬油 1大匙
. Q1 T' V' p& _" M. T) X5 S糖 1小匙
% @& o; m/ q: K! d+ ]- d4 x; K五香粉 1/8小匙
* M0 o+ x4 Z4 |( _" z5.39.217.76白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" C* C3 r% Q
米酒 1小匙 ! h% b d* u) X! q+ J) ~2 D
香油 少許
$ E5 y. w+ c& M9 }" z水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! B+ S- M; M4 v
B.蠔油 1大匙 5.39.217.76. m5 `: n- e2 }0 r$ k
白胡椒粉 少許
( y) s& h5 C4 i; V: S1 P: n! O l5.39.217.76米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) d6 }8 k" P6 n3 v5 i
太白粉水 適量
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做 法：. \+ O6 d8 \7 \4 O
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
f2 G4 e$ x+ v8 S; ptvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
- C- Y8 u! ]" D6 {: z) a6 i公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
5 g& e; j& T# y5.39.217.764.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 - K; o8 z8 |" U
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
( t+ H- C- k, t% v% y0 c$ J, y; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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