[甜品] 水磨湯圓

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水磨汤圆
' ]5 x# ?7 p) z! Y4 V3 `5.39.217.76水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
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　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。
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　　制法 5.39.217.76, g6 _' P  [7 t2 F, Z" s- k

: {' b0 ]/ B0 C1 s9 \3 @　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。公仔箱論壇( p# g7 n/ m0 L; P3 Y4 ]# Q2 x* E
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　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。tvb now,tvbnow,bttvb* |0 C1 }: K3 F8 W

* F6 Q0 F1 {1 T8 D4 u1 H! htvb now,tvbnow,bttvb　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。