返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 非洲第一哥 The Test Kitchen

美食團新春遊南非,朋友問:「南非有好吃的嗎?」南非是非洲老大哥,Cape Town更加是世界多份知名旅遊雜誌高票選出的世界最佳旅遊城市前五大。美食團南非行中,主要集中地以Cape Town與Western Cape酒莊園區為主,要找高質素餐廳與美酒不難,要選一家排頭位,能夠有價值又叫好,兼有實力的,我會選The Test Kitchen。
7 }8 m' R7 V2 Z+ C* \: {: xThe Test Kitchen位於南非開普敦市內創意園區The Old Biscuit Mill內,以往來過一次,味道確實不錯。這一次重遊,餐廳已被The World's 50 Best Restaurants選為全球50強之第22位,並且成為開普敦當今最具人氣的一家非試不可餐廳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& f, S6 Q: i; e) S% k0 _
精采四小食
, |3 d5 m! d- Q; H4 ?1 J. Y想光顧The Test Kitchen,必須9個月前訂位,當時還未知到餐廳為了全新的餐單概念,已經重新裝修,並分成兩個部分。餐前區,一個幽暗區域,滿布舒適梳化椅子,自家調校的雞尾酒或南非汽酒配搭的小吃,有方粒朱古力大小的金箔鴨肝;薯片厚薄一樣的鹽醋煙肉片配Guinness黑啤泡;XO醬羊肉薑脆脆與葱香北京鴨薄脆。3 F5 f6 B2 |9 v4 a2 P) _
公仔箱論壇" s: n7 I1 g5 ~0 |# H$ Z  J

公仔箱論壇8 g; R" x5 H) r7 ^4 T- h+ N

/ U9 {; s# m5 k& G, D2 [$ F0 i" stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t( W  D5 i2 z% s' I2 c3 Z
吃高級的Fine Dining,餐前小吃大概可以預知廚師廚藝的高與低!4款小吃中,無論是口感、味道與味覺的爆發性都夠強勁,而且4款都十分美味。不過論到創意性,鹽醋煙肉片配Guinness黑啤泡是4款小吃中最令人感到驚艷的,煙肉片做到薄薯片的口感,以殖民時期英國人的Salt & Vinegar做口味,沾上廚師以Guinness黑啤熏煙肉特製的泡泡,實在太有個性了!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m; d6 B& A8 r8 |1 O: Z1 h
主菜第一道是雲呢拿桃駁肉配鴨肝,份量拿捏比例相當好,不油也不膩;最特別是廚師精心引入東方口味的芝麻香,以及具玫瑰花香的香草來做提味Jelly與飲用水。Fine Dining的酒食配是2007年FMC酒莊的Chenin Blanc,入口既有果香活力也夠柔順。
# f! w3 Z# K$ z" Z: }一共6道菜的第2道,是The Test Kitchen出名的吞拿魚尼斯沙律,做法也十分簡單,以頂上級別的吞拿魚刺身,配蝦醬香味一樣的鯷魚酸汁及鮮沙律菜。不起眼的組合,就是靠食材「鮮」與數款醬汁味道而與別不同。
# I- y& i" L' l- {! e* v" X; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穿梭東西方
1 l( K$ X8 f3 Z1 F5.39.217.76加拿大的帶子刺身包上煙肉煎香,椰菜花芝士與黑蒜松子Salsa,口味穿梭東西方,口感亦有多層微細變化。The Test Kitchen主菜的設計很踏實,味道上卻有很多層次,鴨胸肉片搭橙香肉汁,配上炭燒的白甘筍與白甘筍腰果醬汁。鴨肉味道既有果香、果仁味,也有香橙的一種鮮酸味。
4 r9 k' f" c8 D6 k. a+ A) p# U# z% |4 K


/ m1 k5 R" ]  r7 Q" N& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 o: W" _' g& T
3 y3 x! P$ B0 K
Alto酒莊2000年的卡本納是絕佳的搭配,味道入口後有相融結合的感覺!洋甘菊雪糕、豆蔻軟蛋糕與烘烤向日葵子是甜品的第一道,當中有西方的花香,南亞的神秘感與非洲的陽光!
' T. Y7 R6 ~6 c4 J; c# o( p0 ?草莓玫瑰花香雪糕、椰子焗蛋白與薄荷冰糕配雲呢拿大黃醬,是完結的好味道,入口細膩而多層次!有趣的地方是,廚師以玫瑰花香做了首尾的呼應!
1 X0 s6 M9 z. y" A- K& P4 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ }1 l) {6 h/ i) p& S/ W8 G& z& L5 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 }5 b$ v5 Y1 d; M* b6 i4 Z: G
tvb now,tvbnow,bttvb) I) D4 l! h% Q" e# N4 Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I1 \: _# s* f7 R* G

0 {5 q. K6 b$ r/ i公仔箱論壇
% P  `- h; J6 _5 E- h  F+ U3 ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ g5 k, N) j0 Z/ X- P
公仔箱論壇4 j0 A: I$ L1 t. A

, F9 l, x# @4 V$ I
, g" A9 `* f! z5.39.217.76
返回列表