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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜,很少用新薯(New potatoes)。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋,較一般馬鈴薯貴約一倍,但勝在可以水煮,毋須調味也可,簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉,味道賣相俱佳。
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- w+ R, p1 t( O, s0 O. h* K公仔箱論壇材料:
7 s$ T9 ?# G7 N: E& b; R! P公仔箱論壇菠菜……2杯
, P) q$ R% Y. Q& `' c j公仔箱論壇新白薯仔……1.5杯
0 I6 I% I9 D" w+ I' }, D: w1 Q洋裢粒……半杯
" V: Q G$ `' @( w5 [5.39.217.76蒜肉……1茶匙
! h; z+ T% `5 u5.39.217.76薑蓉……1茶匙
9 d l! B1 R, F1 p% U9 ~tvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒……1/4杯
& \" ~, S4 P$ y/ t: ]5.39.217.76調味料:tvb now,tvbnow,bttvb3 y U+ e; t) g8 r0 A# l- }! q6 `0 i
豆蔻粉……半茶匙公仔箱論壇) s8 u) T, R. s: k8 J/ w( x
芫荽粉……半茶匙公仔箱論壇) h7 V7 z; q {( r$ ] ^
茴香粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% A! A8 g, U0 N: Y& S
小茴粉……半茶匙公仔箱論壇9 a7 W- _4 P! I; y& Y
鹽……1茶匙
4 F' a! y( J, E* D公仔箱論壇水……1杯7 M& P8 U# V: v0 y- x7 N: E2 W
製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y$ E4 H; z$ Q3 F* c
1、菠菜摘洗乾淨後切碎,薯仔洗淨去皮切粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 H. i7 \, A J8 ^+ t
2、置水於鍋中,把洋裢、薑、蒜煮香,加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。
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3、加鹽調味,並加入菠菜拌炒,見汁水逐步收乾,拌入紅椒粒便可。
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