& ~6 d: H7 T& s/ @% Q% e( `+ s1 ^% a5.39.217.76法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。公仔箱論壇2 F8 c& U3 {. {8 }/ ?0 s
瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。
/ j# @; g% w1 W7 a: ]+ ]+ N$ P公仔箱論壇9 m9 [' n! X4 w, _/ r& G2 R$ ?
1 |4 O* J4 `( T1 n$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! B, i2 A1 H ]% M/ R! c
# S& ?, N6 b; Q" K7 [, @+ o) k; I) C$ W
0 b! v$ Y+ U% s( d/ ?4 p6 ]6 s( N5 V- t( _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 ]( r; t$ t% L
0 J8 P$ H T3 _3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 x! |% Z1 o/ O8 I4 c& o茶香四溢5.39.217.76: v# q0 e* w* E: P+ q9 a
要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。
8 ^; i4 V, R0 p( {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; N; }8 {! d4 P, x' X
- v8 v3 v/ E8 ^2 |" f& f' \8 _# t0 o5.39.217.76
* z4 d7 }5 o( @8 v3 ctvb now,tvbnow,bttvb2 N% O/ A! Z* U" Q) K
 公仔箱論壇9 s+ }- d8 I9 D4 P
S4 r* }' x4 [3 p: ^6 TDreamix創辦人及主廚King Poon公仔箱論壇, G* P2 n1 C4 X
擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。
2 o- S, S% D }% X$ D公仔箱論壇8 `. e0 F9 j! ^! G8 f( E) T0 m& N- Y' v
% t$ X# U* U2 l; z/ u' R公仔箱論壇
6 x) a& [' o" \2 I0 [! I1 |公仔箱論壇
* l" C3 A+ T/ I* h0 n
0 F2 L: Q% s$ @, |# V& j' h: O$ E3 Y, I3 a
tvb now,tvbnow,bttvb% k- k) C2 b; _ q9 Z9 _, L/ S$ R4 a( e
公仔箱論壇9 @+ H2 {" s4 _: w( t- G
 tvb now,tvbnow,bttvb* Q- V! r$ d5 d$ y0 E" N' f
1 B! `6 J- P4 w: }& |9 z. p; C, W" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 ]' W, z* I# a, Q3 t9 C1 j: h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& T6 z0 t( A" e& E- Q8 o/ ^
3 E7 X. P* c/ J- H0 R3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-2-4 04:55 AM
| 
