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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: o- a) H1 S
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a。牛腩肉1公斤(大約)
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' o4 x4 c3 N5 Z3 `5 |b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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0 [9 Z. O1 t6 S0 V! L/ }c。紅蘿蔔1條，切塊
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0 J7 [! I- P ud。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) 公仔箱論壇3 J& }$ D% C5 J; i; Z( V' O
. [1 m& p; t2 ~ vtvb now,tvbnow,bttvbf。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon d' ~+ X @) j/ s
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙4 \' a+ e5 F$ n! K8 J* M
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐. Z, p' N; `5 f0 Q
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) ; |& `1 @% G N
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j。糖2小匙(可自行加減或省略)
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k。鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 e% v9 A. `) b: @0 M' p' L1 h6 w. d) J
. l0 j d0 i% g0 h2 `' E: r, Z3 }5.39.217.76l。胡椒粉少許
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1 n5 E) t# A) D+ @. S公仔箱論壇m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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3 r# Q. r0 F( ~3 k: h) j" F5.39.217.76n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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1 k& ]; C+ F7 Z& n6 Xtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用5.39.217.76' C: i: I8 b4 E0 K4 M) b: Q
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)5.39.217.763 r8 [- _- c: Y s7 A( O% v
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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