隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。
) G0 Y, U: X" b9 v9 n# h6 g3 L+ k; o( {1 ?/ P/ \5 r" U
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。5 E2 {& k( n, e4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W) M2 Z- ^4 c' m9 n
檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U u7 Y, P( o5 v3 ]1 _
+ T% A. c7 {8 s. @分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。
. T8 L0 Z) _8 L0 s- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! v' E! G, K% e o3 M
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
" H" ]# B3 a( r* e1 I0 } F/ F5 W公仔箱論壇& {$ R$ {) E9 M7 A2 y/ y1 c
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
1 ^3 A9 r$ `. }* o' ~; @8 t, Ktvb now,tvbnow,bttvb" R. G3 v; j' C t4 \
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
" P: a$ m5 Z- p- F0 s u, s5.39.217.765.39.217.763 a' {: n8 @' \ ?
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
% n& g- h% C. [; d! t; o- \, e9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% k4 f% L4 b- x1 \
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
; t% D% b% ~0 q4 B
: ] h7 Y5 \, v' o2 E5 T7 E5.39.217.76
) ^1 M7 o7 Q& ]" V: a- ]. N- l# E' H9 j8 y" z# D9 L
* z+ k* p3 ]9 X* t8 B8 t$ _/ Atvb now,tvbnow,bttvb
- H# Y9 _; L h8 F; f公仔箱論壇台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
