隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ z1 c. l. J& `
; f* m5 [! _7 o
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。
3 G+ y# T0 q etvb now,tvbnow,bttvb
Y' n; X+ N' `& r5 T, Q公仔箱論壇檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
& {+ g% y; N) q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) H& y3 ^( y% `' S" c
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。5.39.217.760 n7 x0 [5 u1 ], M# S
) d: T3 v, H9 K# z& s+ Ytvb now,tvbnow,bttvb而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
6 `- a6 M% D# ?3 ?. \4 d Ltvb now,tvbnow,bttvb) |$ o( R2 p2 r
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
1 o# V# U8 D, R P: P公仔箱論壇& h" o* i- A: K3 P- X
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。tvb now,tvbnow,bttvb; b: B- A) G1 b+ Y0 u8 Y+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; B# ^2 B' J
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
8 }. K+ N4 s2 S X4 Ttvb now,tvbnow,bttvb
' K! B- o3 z/ x4 z ^食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
* B( @1 i" F+ I9 _9 l$ ^7 D! ptvb now,tvbnow,bttvb
6 _! g3 V/ F' i J! K5.39.217.76公仔箱論壇2 P9 r* d% c- n
& p( b4 u, U& H; s4 v1 _# v/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ o8 ]& R' O4 r
5 w8 w4 ], q/ I1 A [: M) u$ s
台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
