http://leilako.com/recipes/index.html5.39.217.763 H$ t$ V& ]1 e. x9 ?
. k' |3 ?" T9 D
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??# Q6 y9 x& {5 d9 b* {3 M Q
8 u; X& [: u0 d" r4 A6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m. p1 K$ c8 z2 [5 s5 E7 E5.39.217.76
1 ]5 J4 X7 N& R. }# I7 jtvb now,tvbnow,bttvb9 C+ ^ u, K- h( J7 @% l
1 a) I& f5 K; K) u8 y1 ]
( w+ u/ n3 H( Y, [) s8 N9 @9 [9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
% {) b5 M5 C$ a( p* o! e) k; J8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【巧克力夾心餅】
$ c) x5 R% D; T- f. U$ B! e! \餅乾材料:. t5 g6 D+ q3 D5 t$ Z
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
( K& l) F6 M- Z5.39.217.76b 糖粉 230g (我用240g)3 l9 o; H# x' M1 v" M
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
* t( {4 ?# r1 S1 ^9 L$ S8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。d 低筋麵粉 300g (我用約310g)% c+ _6 v) ]/ z+ [; {
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)8 Q& C5 [. v P
5.39.217.763 B0 I& {. ?$ S' K, H: f$ f
甘那許醬材料: (巧克力夾心)
1 f& n( F9 n5 Y& N5 i- ^f 動物性鮮奶油 200g公仔箱論壇# ^; A; q& h. x$ `6 c1 e
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
z+ W. V# r: L: L4 _8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% k9 `. k$ l, F
做法:
" }( T1 W. F, S4 I2 M1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
9 G+ U% H, w' g, e7 H9 A$ r: C# }$ K }0 b0 `% ?6 e% U
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q) N3 h7 }: |% N7 E, D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^% F8 W. n1 ?8 P0 p
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)1 x9 Z0 T: b, C( j3 U* }, o
9 M! y. J* w+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 C* J* {! _' p. R& }# o
5.39.217.767 _3 \/ _+ \2 o+ V
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
9 W! a$ p. ~/ {: E: K; `: [0 Ttvb now,tvbnow,bttvb j! ~$ z i" X( V
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
a$ V; V. b) D4 \- V! |( N- C# R+ |/ u7 _" J( E
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用公仔箱論壇- l, W% B! Y- f1 G8 c/ `
5.39.217.76* U% ^' x- B) k D3 D. w5 r% E% c
我只用巧克力. 沒加鮮奶油., V2 |& Y: c6 e& S2 P1 [3 j
注意:
8 j: p; q4 R! ?& {5.39.217.76--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
, v' [" o {1 E$ V3 M/ Ltvb now,tvbnow,bttvb--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
: n0 E7 h9 j- T--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
E* X+ G( ~/ J5 Y/ |( x$ r--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.公仔箱論壇3 {0 C9 q! h0 D5 V
0 L- [4 T- R( C9 W1 Z( n+ c! ?' [5.39.217.76[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
