http://leilako.com/recipes/index.html
5 e7 i ^. w! s. r1 E R+ b5.39.217.768 @; |, i1 w) R0 h# }. E% }
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??5.39.217.76. S' q( \' f3 D, b& |& T- N. j
1 V! E2 |2 m6 z6 `
1 k- G& ~ q$ k) H0 _4 @6 r" }0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 r3 w# q/ c' y b9 o5.39.217.76
- c$ {8 T& m% v& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 I1 b% c- e& a5 @8 Z n- M+ ]
公仔箱論壇' l5 H; Y N: o- M/ H, T9 ~6 K
這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
. L' l' e: ~+ s* I; L5.39.217.76【巧克力夾心餅】
: U$ i! Z! D- U5 \. q9 B公仔箱論壇餅乾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 t4 v: y" h6 J2 u3 ]- z' H
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)5.39.217.76+ }2 J1 B9 C4 t- k: Z( \
b 糖粉 230g (我用240g)tvb now,tvbnow,bttvb6 J" g \0 F; J' l& Z
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
' C8 v+ D) Z- L6 B. q3 U' Xtvb now,tvbnow,bttvbd 低筋麵粉 300g (我用約310g)6 ]& R# \9 w$ F) s2 L
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量) u8 @& s1 e3 q
. _9 _/ c9 z- K0 S# v公仔箱論壇甘那許醬材料: (巧克力夾心)公仔箱論壇3 Q( X* ]3 p- Y$ x7 ^
f 動物性鮮奶油 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b( E0 F' u/ E
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
8 m/ B7 Z8 W3 ^5 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! W" v5 i- W4 ~
做法:
. H8 p$ N9 u8 D4 F2 m7 Z" q' G公仔箱論壇1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入)./ H( \3 i2 \0 v& I* q% R
) o3 F! t3 D2 t) B$ n% Z. B2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
# Z a9 b* v# ~
) M' Q3 }/ j! |! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
8 K; n0 s( f" q1 W, Z1 H; M
# L+ T9 ~1 c S2 k. [* R4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 [% @ q6 x+ \
+ v) `: v$ D& [' B( F+ R
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
$ f: R" G% }5 Z* {+ g0 Q/ h公仔箱論壇
1 @9 c9 s$ x7 U. N8 r5.39.217.766. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
) D9 `! h$ b1 a/ B( x公仔箱論壇# e: |3 B( U9 ~4 H
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用tvb now,tvbnow,bttvb1 e# Y) |" g: S, X! O
- R% R" B' M" |1 J; j+ Z$ U$ B8 d+ q公仔箱論壇我只用巧克力. 沒加鮮奶油.' p6 _7 a) ^; N/ m8 S: P: z
注意:5.39.217.76: r- |7 L" S/ T
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
& S/ l8 i5 W: @; V5 M3 u% p% N, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. tvb now,tvbnow,bttvb3 R) b1 J @7 k; { P
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
3 Q. b# u6 ]( O4 L--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
0 V2 k O2 H3 \1 r: p& ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 W; |1 W- \* i9 k" o0 f. Q7 D
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
