三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb6 |' y5 o! r. B' U' ]
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t2 q; H5 @9 _+ [) [5 R
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb% D) ]- F+ p( F" z% B& Z: l
& W) v- `5 P0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* B1 A! G9 I; M
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇1 B, Z5 Z8 [/ s( P* F
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X4 n6 a9 y& w. R- I! c" W
. f" a; z2 I; p( e# W在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇- n# [" P+ Q% k, W7 e3 E6 @
1 r* P0 W: A% T) j6 U( ~# e* atvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3 Q( K7 D9 \) x( d5.39.217.763、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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7 g0 J8 p- z( k; @* c. b5.39.217.764、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎/ Q: o/ i& [) T( Z" Z/ z
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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) |1 e$ b+ a$ h" ~% z8 i" c. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.76 d) x) V" `9 G
9 q1 r6 Z+ T: r* U' o8 ?4 ~& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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' k" i8 K2 x+ K) \/ Stvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
, g$ k# p/ Y2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
D1 ~% Z/ l. Q: r0 a6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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* ~3 p3 Z! T4 v5 l- c: L锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇: V7 q" x8 K s- w& X# S
' A# m1 F7 w3 C1 y7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j+ ^: l, C T3 R6 w0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }4 P' b) S: _3 f0 y0 L* |. ~
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。8 z$ c3 j+ P {' L0 j; Q
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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