三条要领一定记住 5.39.217.76! g5 |( N4 Q) Q, M+ p
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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% v0 j6 o. j9 V" i/ }/ ]. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 ; \% F. c" M: {& E9 |& n- M1 n
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" f) u3 j) _3 btvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z" m! c: t( J4 m1 F
9 J0 \) L) J2 y3 ^; U4 J: m, X/ Gtvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇& E5 i$ I9 i" \$ [( X) L
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ ) i- z/ ~! W, N) R2 p ^* N9 o @
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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% l" Z$ B$ ~' L4 z$ p. d公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。" X8 _8 Z6 O# c$ ~1 i
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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7 c- D: @+ n% O8 g1 e5.39.217.76（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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$ g0 ?9 j$ S' X* h7 \6 U5.39.217.76（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；$ j3 p9 l# W' I) P2 k
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j, c J# h% N: m* V, `
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。; ]0 G @5 g" c& F* P- V
8 Q j0 M2 [9 w0 i9 P, \1 R' t5.39.217.765、电饼铛煎鱼，不用翻面！8 w% [0 f' H9 x6 D
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）: T# b% q" p. [9 o \
6 p0 e" d4 T) } OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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5 P8 I+ s* H5 b( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.76/ E; ~1 O+ Q v/ |, l
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。5.39.217.76# ^/ j8 w' t: q% m
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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