三条要领一定记住
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( z' E% Z3 g& T6 b9 x3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb) D1 z; R# q- S5 ?9 o/ m
& u1 _; U# x, ^, G6 i公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 3 m8 j; g$ E* G( v; m
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
' x8 n5 Q# [, ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 W- q3 V/ x7 g. y3 d) Z( k! _% j- x
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 4 F9 t( `& U3 P" `! u
+ O* |; f; ~7 d, r& c2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇3 K! D7 C- {% d% }7 z$ p4 H
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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2 m& U. Q: ^8 G4 E$ k1 {+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇% B0 b( @1 h& q0 T! e
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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3 M: v/ R3 X! C# q* S9 s, s8 B6 E9 e公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p+ G* S' b x
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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/ U7 k" V3 n& e* i. R& U（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；& J. o0 Q/ E) V0 y' u. r3 E/ D
m X1 g$ J* Q6 Z（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。 o- y, J+ @% g+ i N' ~1 w
) w5 V4 X5 c" T1 z( |. p: C% ]* y5.39.217.765、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5 b) F: a+ ]4 f
$ K% Y; E( n b: i2 N$ J5 s( t; |' t4 itvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb/ {) ^ @, G) O: m% f3 f
; \* @. |! K4 g3 d1 u3 ]) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r9 z9 q3 O5 R$ J$ }
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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; Y5 U3 c. R6 o' E5.39.217.76一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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