三条要领一定记住
4 t5 C/ A4 M5 y/ l% I; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w2 n& e; O- i
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.762 K3 s9 [) [0 E% X( S0 E
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇$ z6 C: p7 @, K9 N
9 Y% b1 y: j- C& W' n" p7 L$ F5.39.217.763、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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) I( j1 C# d* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b. I9 R, m7 R' N' f. h
& z7 E* |7 w3 |+ U1 B' a9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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# v( w+ _0 R9 f! I2 D6 B2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 T" H* K1 N1 ~9 ^% e" _
! |! r- e4 L1 @ B3 k3 t5.39.217.76空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: ]. S/ ]4 |
9 b/ e8 u& k% E8 X8 o3、给鱼抹上粉再下锅煎0 |( f3 [5 [! i+ j' n# Y
4 }; K' o$ I- H公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
9 m3 J# }) Q8 p" b& W STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* ^6 K' f6 _: X7 X, u
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ L1 ~6 G4 Y8 v
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；5.39.217.765 Q. C6 w3 D9 B& @/ X
/ M; W u$ w% u M+ m公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；: ]" c6 `! Z- D: w8 X$ z
% i$ d4 o7 L$ s3 G) A) N) L' t（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb6 a" _. N$ h, r* e
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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8 H! N/ I& P: c* b' y6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb4 m K. j1 C! [ s1 m: B) {$ y
5 k4 n! c% |7 p% E9 K' L/ Atvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 7 s1 ^7 M; t6 X$ V4 k$ j
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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: {# r% @8 N- O$ C* ?0 u9 n3 h, Y5 q公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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