三条要领一定记住
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- G" r0 f/ [7 K$ U: f+ B; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb: `$ @/ O2 W' |! g
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；6 A0 _. \0 k5 p8 Q% \8 A0 u
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
. o; u0 p1 ^. j3 g$ l& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G/ u8 _) H) @) {) r
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 ! J n% q8 k1 j2 z1 } z
" ]5 h" e6 {" k R) Ftvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用5.39.217.76+ I/ P }" q& R8 Q+ E
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
0 p5 A8 l' l% Q4 Z) t5.39.217.764 P9 H9 O/ T/ M! W7 G
2、热锅热油，加一点盐5.39.217.766 L: J/ j( V. [: b
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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1 ~% _5 U& {3 H, e( n7 K, Z5 Ptvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb* ]# F8 ]! p+ ~" M+ Y! ]; U1 g
4 R! C) ^' A0 T$ }5 g- G' w% l( x公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。: L- w; }; @. w1 ]
$ z& ^; ^+ |7 F4 `. M4 G4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]4 V5 u5 E, b7 r) H0 h: u, ]- n
5 t9 T0 D$ { M+ f; e: u公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇: E5 ^- e S3 |7 ?
$ G& N# u; `9 ~( t1 S* g（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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9 t1 ?( y/ H) Q8 ztvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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6 D& M- i! t+ ^% p/ M5.39.217.76（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.765 O! k8 ^4 I6 s
, m( V- P2 L* q; V2 M, H2 z5.39.217.765、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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7 o: u6 M9 |2 T/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油1 U4 c z9 {5 {" ]2 ^
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎9 a% `$ g7 T: s+ H& w" n
: N p, Z0 j2 H5 s5 j( F5.39.217.76一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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